俗话说:民以食为天,在吃这方面,各国都有着自己独特的品味,没有好食材,就没有好美食。美食文化的“舟”承载于食标的的“水”上,哪些食材让你感兴趣?小编为此仔细地整理了以下内容《比肉好吃的【河虾煲豆腐】的做法》,在此温馨提醒你在浏览器收藏本页。
用日本豆腐、内酯豆腐做效果也不错。
材料:
鸡蛋豆腐适量,小河虾适量,毛豆子适量,姜末适量,蒜末适量,豆瓣酱适量,干辣椒适量,鸡精适量,葱花适量,,
比肉好吃的【河虾煲豆腐】的做法的做法步骤:
步骤1,嫩鸡蛋豆腐适量,切成条。锅里去油烧成高温油,筷子边快速冒气泡,油温合适。用漏勺下入嫩鸡蛋豆腐,用勺轻推。豆腐浮起色泽金黄时用漏勺捞出。
步骤2,毛豆子洗净,洗去浮皮捞出备用。小河虾洗净后捞出备用。适量肥肉切成薄片,肉薄不好切时用平刀切。
步骤3,先用适量炸好的豆腐摆入煲中,周边围上毛豆子。再将其余豆腐摆入煲中撒入小河虾,将小河虾整理到豆腐之间。
步骤4,下入肥肉,加适量的水,大火将肥肉上的猪皮煮熟。煮熟的目的是防止在炼油过程中猪皮爆油伤人。水份干后转小火将油炼出。油炼出比较多时将肥肉扒向锅边,将猪皮朝上,转大火炕出剩余的油份。油份炕出后,转小火加入姜末、蒜末、豆瓣酱、干辣椒后将辅料炒香。加入适量的酱油炒均,再加入适量的水转大火煮3分钟。
步骤53,分钟后,将汤汁浇到煲中,加入适量鸡精,盖上煲盖小火烧开后煲5分钟(自始至终都用小火,火大则无形),5分钟后撒入葱花,美味即成。
步骤6,成品图
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很喜欢豆腐,也做了很多豆腐餐,今天继续分享豆腐比肉好吃系列,秋葵豆腐煲,老少皆宜。
材料:
北豆腐1块,秋葵6根,盐、糖适量,蒜蓉酱3勺,味极鲜2勺,,
豆腐比肉好吃系列:秋葵豆腐煲精品菜谱挑战赛的做法的做法步骤:
步骤1,北豆腐切成3厘米左右小块备用。
步骤2,秋葵斜刀切块备用。
步骤3,锅中入油烧至七成热,入豆腐,煎至两面金黄。
步骤4,捞出放入砂锅中。
步骤5,另起一锅烧油,蒜蓉酱炒香。
步骤6,加入水、糖、盐、味极鲜,烧至沸腾。
步骤7,倒入砂锅中,小火炖煮20分钟。
步骤8,放入秋葵,继续炖煮十分钟。
步骤9,出锅前加入香菜碎即可。
蚌肉豆腐煲的做法
材料:
河蚌2只,豆腐1块,胡葱1根,,
蚌肉豆腐煲的做法的做法步骤:
步骤1,河蚌买回请店家剖开,用锤子拍一遍,一般店家会帮着把蚌肉边缘黑丝去掉,回家后用盐抓洗片刻再冲洗干净,切成块
步骤2,豆腐洗净用刀划成块
步骤3,胡葱切成断
步骤4,起油锅,油热放入蚌肉,翻炒,加料酒
步骤5,再次烧开后移入沙锅,加水
步骤6,水烧开后放把豆腐,胡葱放入,加少许盐
步骤7,大火烧开转小火煮30分钟,加适量盐、味精、胡椒粉即可
河虾蟹腿煲的做法
一个人的午餐不想花费太多的时间,但也不能简单到没有食欲,今天中饭就这个了,搭配一碗白米饭,很满足啊!
材料:
冰冻熟蟹腿200g,河虾适量,香菇2个,青菜2朵,洋葱半个,大蒜头2瓣,生姜3片,小葱适量,海鲜酱2汤匙,花生油适量,红烧酱油2汤匙,鲜酱油2汤匙,料酒1汤匙,,
河虾蟹腿煲的做法的做法步骤:
步骤1,主材料解冻后用刀剁成段备好。
步骤2,河虾洗净备用(用了大概三分之一的量)。
步骤3,香菇切花,洋葱洗净切细,香菜、青菜洗净,大蒜头拍扁,生姜切片,小葱洗净切段。
步骤4,海鲜酱备好。
步骤5,起油锅,大蒜头和生姜爆香后放入香菜和小葱,倒人料酒、鲜酱油、红烧酱油、海鲜酱翻炒几下关火盛出。
步骤6,锅里留些油加热,倒入河虾炒至变色。
步骤7,洋葱铺满砂锅的底部,放上河虾。
步骤8,放上蟹腿,倒入做法5的料汁,摆上香菇盖上盖子煮8分钟。在最后3分钟里放入青菜。
步骤9,成品。
河虾粉丝干煲的做法
成品特点:味道鲜美,干香,韧而不硬。
材料:
河虾100克,粉丝60克,蟹黄15克,小葱2根,姜汁10克,料酒15克,精盐20克,高汤20克,孜然粉5克,麻油3克,
河虾粉丝干煲的做法的做法步骤:
步骤1,将河虾洗净,用姜汁、料酒、精盐腌制10分钟,备用;
步骤2,粉丝用温水泡发后捞出沥干,佐以生抽、孜然粉、鸡精、精盐,备用;
步骤3,锅置旺火上,倒入少许食用油,将码好味的粉丝和河虾分别下锅炒熟后拌上蟹黄,放入砂煲内,淋上高汤用小火干焙消去水份,待水份蒸发完毕拌上麻油,撒上香葱即可关火食用。
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