中国人是最讲究吃的民族,各地的食材丰富多样,没有好食材,就没有好美食。食材决定了美食文化的高度的深度,对于食材你知道的有哪些呢?为此,你可能需要看看“香脆酥口茶叶虾的做法”,希望能帮助到你,请收藏。
材料:
对虾,铁观音,白酒,黑胡椒粉,葱,姜,生抽,盐,橄榄油,生粉,
香脆酥口茶叶虾的做法的做法步骤:
步骤1,茶叶用开水冲开;
步骤2,把对虾处理一下,剪掉虾须,去掉泥肠;
步骤3,生姜和葱白切成细末后放入虾中;
步骤4,把葱打结后放入虾中;
步骤5,放入一勺白酒,小半勺盐;
步骤6,撒入黑胡椒粉,一勺左右的生抽;
步骤7,倒入前面泡好的茶叶水;
步骤8,把虾浸泡腌制半个小时;
步骤9,挤掉茶叶里多余的水分,放入两勺橄榄油搅拌茶叶;
步骤10,把空气炸锅的食物篮拿出,在下面放一张锡纸(没有也可不放);
步骤11,把茶叶均匀铺在上面;
步骤12,在盘子里放些生粉;
步骤13,把腌制好的虾放入生粉,薄薄地粘上一层,放入食物篮的茶叶上;
步骤14,把食物篮推进空气炸锅里;
步骤15,温度设定为200度,时间先设定10分钟,拿出摇晃,再运转10分钟,就好了。
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香脆面条虾的做法
漂亮!外酥里嫩!
材料:
虾适量,盐胡椒粉料酒适量,胡萝卜榨汁1根,面粉适量,油盐1点,番茄酱随意,
香脆面条虾的做法的做法步骤:
步骤1,去头剥壳留尾去虾线!放盐胡椒粉料酒腌渍
步骤2,胡萝卜榨汁稍拌一点面粉盐油活成团醒20分钟,擀圆片.S型如图叠好
步骤3,均匀切条!手擀面做好了!
步骤4,腌好的虾沾淀粉蛋液用面条缠绕如图,锅中倒油烧热放入炸至金黄色即可,也可沾面包糠!(虾仁也可煮熟炸的,那样虾尾会是很漂亮的红色)
步骤5,摆盘!
香脆炸虾的做法
把虾焯水,炸出来的虾软和不扎嘴!这个虾小朋友很爱吃的,酥脆、不用吐壳,既好吃又补钙!不要怕油大,除非你天天吃!!
材料:
江虾,鸡蛋,淀粉,盐,胡椒粉或鸡精随意,,
香脆炸虾的做法的做法步骤:
步骤1,把虾洗净,焯水至变色,捞出沥干!
步骤2,放一个鸡蛋,盐,鸡精,淀粉搅匀。
步骤3,锅内倒油加热至七八分热,先扔几个虾、飘起就可以炸了,中小火虾至金黄,捞起滤干油。
步骤4,小手已经迫不及待了!!!补钙佳品啊!!!
步骤5,虾油!万能的虾油啊,炒菜,做汤,拌面什么的都很香啊~
步骤6,闺女的最爱!
酥香脆菇
食材明细:
香菇,姜丝糖,醋,酱油。
酥香脆菇的做法步骤:
把香菇剪成相同长度的段,拍上生粉,放入油锅炸至酥脆;锅中放半勺水,放入调料,打芡,淋上炸酥的香菇,撒上芝麻即可。
香脆酥肉
食材明细:
主料::前腿肉500克,鸡蛋3个,生粉100克,色拉油500克,
辅料::生姜适量,盐适量,五香粉适量,花椒粉适量,孜然适量,芝麻适量,料酒适量,
香脆酥肉的做法步骤:
1.前腿肉切长条,生姜切沫
2.加料酒,生粉,盐,鸡蛋拌均
3.加芝麻,孜然拌均
4.腌制10分钟
5.锅中放1斤左右的色拉油,油开后转中小火,放入腌好的肉,慢慢炸至变色
6.炸好后食用香脆可口,也可加蔬菜煮汤或加高汤蒸食
香脆凤尾虾
食材明细:
主料::虾500克,色拉油两茶勺,蒜3瓣,干辣椒少许,生抽一茶勺,黑胡椒少许,鸡精少许,
辅料::盐适量,玉米粉20克,姜3片,料酒两茶勺,白糖少许,麻辣鲜少许,花椒少许,
香脆凤尾虾的做法步骤:
1.对虾提前洗净,头部去掉 背部中间部位割开深一点刀痕,同时取出虾线。
2.对虾提前洗净,头部去掉 背部中间部位割开深一点刀痕,同时取出虾线。
3.平底锅导入色拉油 开大火烧热 然后把虾尾放在玉米淀粉上浸泡一下 《玉米粉调的不要太浓 会影响口感的 》直接发在平底锅上煎之煎发红 看图片方式煎就行了 煎至6分熟 拿出 以此类推
4.全部榨汁好之后放入盘子待用 之后就选择配料
5.全部榨汁好之后放入盘子待用 之后就选择配料。油烧热 放入 葱姜蒜 辣椒 花椒 爆香。 再放入虾 直接大火翻炒 后面放入盐 料酒 生抽 白糖 麻辣鲜 不要炒时间太久 虾肉会老 最多炒制5分钟 出锅之前放点黑胡椒 和鸡精即可享用
小贴士:
其实这道菜没有什么难点 只要火候控制的好 翻炒熟练一点 就可以了 为什么我要放玉米粉 不放生粉 因为玉米效果生粉更好 你们用了就会感觉到
香脆芙蓉虾
食材明细:
主料::基围虾半斤,面粉适量,面包糠适量,鸡蛋2只,
辅料::番茄酱适量,
香脆芙蓉虾的做法步骤:
1.去虾头,抽虾肠。
2.剥壳,留用最后一节虾壳。
3.剖开虾背。
4.蛋黄液、蛋白液分开。
5.准备好面粉,面包糠,蛋白液。
6.沾上蛋白液、面粉、蛋白液、面包糠。
7.起油锅倒入虾。
8.炸一遍定型。
9.捞出,待凉备用。
10.再次炸第二遍至金黄,捞出。
11.倒上番茄酱,开吃啦。
小贴士:
炸好的虾要趁热吃,外酥里嫩。
ps:想观看完整视频请关注微博“食印江南”。
香脆炸虾
食材明细:
主料::草虾500g,
辅料::香炸粉适量,番茄酱适量,油适量,五香粉适量,盐适量,
香脆炸虾的做法步骤:
1.虾解冻。
2.去头去壳去沙线留尾。
3.剥好的虾肉下盐五香粉拌匀。
4.香炸粉一盒。
5.香炸粉下水调成糊,再下两勺左右的油。
6.调匀成脆浆。
7.锅里油烧热。
8.虾肉沾好脆浆。
9.下油锅,炸。
10.炸至金黄后捞出。
小贴士:
调脆浆的时候不能调太稀。
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