食材是美食最基本的构成,它决定了美食的本味。只有结合食材,美食文化才有根,相信你对食材并不陌生吧?于是,小编为你收集整理了虾肉小云吞(馄饨)的做法。在此温馨提醒你在浏览器收藏本页。
在网上看的一个上海美食家“管家”的小视频学习了云吞里加入虾,湯底再用我家传统的紫菜酸辣汤口味,很完美( ̄∇ ̄)……那个其实我们北方叫馄饨……是不是有区别不知道呢……参与活动:#核美味相会—秀出私家创意免费享加州核桃#
材料:
云吞馅材料:,对虾2只,五花肉拳头这么大一块,盐,白胡椒粉,鸡蛋1个,料酒一勺,糖少许,云吞皮买的现成的,湯底材料:,鸡高汤两碗,紫菜,鸡蛋2个,虾皮,葱花,盐,味极鲜酱油,白胡椒,醋,香油几滴,
虾肉小云吞(馄饨)的做法的做法步骤:
步骤1,我用微波炉解冻的虾结果差点解熟了……T_T……
步骤2,肉和虾切碎剁泥,加入一个鸡蛋拌匀成糊状,用料酒、盐、胡椒调味腌制,馅就完成了。
步骤3,包云吞我实在描述不出来,就是把肉放在一个角边,用角盖住卷一圈,再对起来两侧……还是搜搜视频吧……我越说越乱,每家有每家的手法,我喜欢馅少一点的,皮大一点喝汤当点心吃。
步骤4,我试验了好几种包法,其实都可以,只要不掉馅就行,包好的云吞要抓紧下锅,不然就装盒冻起来,放久了容易变形。
步骤5,准备湯底料,用不粘锅小火摊一张薄薄的蛋饼。切丝备用。(两个蛋打碎了倒进热锅里,转着锅等到铺满摊平成型即可)
步骤6,开始下云吞,“两个开”,就是沸腾以后再加入一碗凉水等待第二次沸腾,待云吞全漂起来就好了,我用的高汤加清水提鲜,其实直接用清水也可以。
步骤7,每个碗底放入蛋丝、紫菜、葱花、虾皮,然后依各人口味配料,我家的配方是一勺醋、一勺味极鲜酱油、少许盐、几滴香油,我和我爸喜欢胡椒粉,妈喜欢清淡……
步骤8,熟好的云吞汤浇一勺碗底,调开粉类,然后乘出云吞浇汤……被爸逼着加了点香菜……
步骤9,完成!我家的云吞主要喜欢喝汤,所以煮云吞的时候我放的汤特别多,吃着再加汤( ̄∇ ̄)
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虾肉小馄饨
好多人都发愁早上吃点什么?早晨多想在温暖的被窝停留多些时间,于是我们用缩减早餐的时间来增加那一会会的与被子缠绵的时间,万般无奈的情况再起床已经没时间吃早餐了,随便街边凑合点,没到中午已经饥肠辘辘了血糖变低,工作效率基本降低为零了,饿的头晕眼花的就想冲出去吃顿饱饭,上班族的辛苦啊!
还是说点实际的吧,推荐大家一个好方法,就是周末的时候给自己制定个一周的早餐菜单,比如周一馄饨,周二自制汉堡沙拉牛奶,周三热汤面、烧饼等等的.....然后抽出半天时间做个规划,比如提前包点小馄饨冻在冰箱冷藏室里,备好虾皮、紫菜、香菜、一煮热乎乎的来一碗,早上精神饱满的,暖呼呼的出门一天都是好心情!
早餐来一碗热乎乎的自制虾肉小馄饨
原料猪肉馅、鲜虾、馄饨皮
调料:葱、姜、生抽、香油、盐
虾肉馄饨的做法
1、猪肉馅放入葱、姜、香油、盐、生抽
2、鲜虾去皮去虾线切成段放入肉馅中
3、将肉馅搅拌均匀
4、馄饨皮四周抹上水,放入馄饨馅儿
5、包上10个馄饨就可以做一顿早餐,多包出一些可以冷冻在冰箱的冷藏室内
6、煮馄饨的时候,备一只大碗,放入虾皮、紫菜、醋、香油、盐、少许生抽,煮好的馄饨盛入碗中,在撒上一些香菜即可,一顿香喷喷的虾肉馄饨出锅了
美食小提示
1、包馄饨最好用鲜虾,最好不用市面上的虾仁,虾仁用水泡的或者冷冻时间太长已经没了虾的鲜香的味道了
2、鲜虾去皮后不用切成太碎,这样吃着口感好,大粒的虾肉很给力啊
樱花虾肉馄饨
食材明细:
主料::虾肉250克,猪肉200克,香菇3个,芹菜100克,樱花1支,
辅料::盐3茶匙,葱姜水1,蛋清1个,胡椒粉1茶匙,
樱花虾肉馄饨的做法步骤:
1.对虾去壳去虾线,切碎。猪肉洗净,剁成肉糜。我喜欢细腻的口感,所以切的比较细致。
2.芹菜香菇洗净,切丁。
3.依次加入所有的调味料,朝一个方向搅拌均匀,使馅料上劲。然后包好馄饨。
4.锅中放热水烧开,撒盐,放馄饨。水开后,加冷水。反复两次,知道馄饨浮起,点上樱花。
感谢您阅读“97美食网”的《虾肉小云吞(馄饨)的做法》一文,希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了虾肉专题,希望您能喜欢!