食材是中国老百姓生活中不可缺的生活要素,吃到最正宗的美味,那么首先必须产地正宗才行。只有结合食材美食文化才能发扬光大,哪些食材让你感兴趣?经过小编精心整理,推出寻味外婆乡鲜掉眉毛的白灼虾的做法,欢迎你阅读与收藏。
我们家每周至少都要吃一次虾,不仅因为虾的营养价值极高,经常食用可以起到养生保健的作用,更因为它做法简单,随便做做就是一道高大上的海鲜。白灼虾的“白灼”即水煮,是将原滋原味的鲜虾直接放进清水里煮食。做法看似简单,新鲜的大虾入水烫熟,然后配上蘸料,但要做到鲜嫩无腥味,还是需要掌握一些技巧的。参与活动:#寻味外婆乡#
材料:
基围虾400g,姜适量,蒜5颗,葱1根,
寻味外婆乡鲜掉眉毛的白灼虾的做法的做法步骤:
步骤1,准备材料:虾500g,姜适量,葱2根,蒜适量。虾清洗干净,然后在加入适量白酒的水中浸泡10分钟。
步骤2,用牙签从虾背挑出虾线。
步骤3,锅中水烧至冒泡小时,加入姜丝。
步骤41,勺料酒。
步骤5,锅中水烧至冒泡小时,加入姜丝和一勺料酒,倒入备好的虾。待水再次烧开后,转小火慢煮5分钟。
步骤6,然后捞出,放入冰水中备用。
步骤7,热锅热油。
步骤8,加大蒜末。
步骤9,姜末。
步骤101,勺生抽。
步骤111,勺蚝油。
步骤12,一勺盐。
步骤131,勺糖。
步骤14,适量葱,加适量凉开水拌匀。
步骤15,装入调料碟,虾码入盘中,一盘好吃又营养的白灼虾就做好了。
步骤16,去掉外壳,白玉般透明的虾肉露出,鲜香四溢,蘸一点调配好的酱料汁,口齿间虾肉鲜香的汁水和酱料的酸甜,混合在一起,令人根本停不下来。
步骤17,成品棒棒哒。
步骤18,颜值超高~
步骤19,来吃一口~
步骤20,一盘不够吃。
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鲜掉眉毛的~三虾娃娃菜的做法
这道菜的菜谱是出自我最喜欢的美食作家“田螺姑娘”。这道菜所谓“三虾”就是用虾头熬虾油,虾干,还有虾仁,三种滋味,鲜美得富有层次。是第二次做,第一次做就被口味惊艳到,想着一定要把这道介绍给大家……所以拍了视频,写了菜谱。一定要试着做做,真心好吃哦!
材料:
娃娃菜1颗,海白虾15只,虾米10克,葱3根,姜3片,蒜5瓣,鸡汤1碗,盐1茶匙,白胡椒碎适量,,
鲜掉眉毛的~三虾娃娃菜的做法的做法步骤:
步骤110,克虾米,用清水浸泡30分钟。
步骤2,市场买回的鲜活大对虾10—15只,虾头掰下来备用。
步骤3,虾剥虾仁,开背去泥肠,开的深一些,煮熟后能卷起来。
步骤4,葱白切段,姜切片,蒜5瓣。
步骤5,娃娃菜切块清洗干净备用。
步骤6,锅内倒入比平时炒菜稍微多一些的油。
步骤7,倒入虾头,中小火炸虾油。
步骤8,虾头全部变红后,放入葱姜蒜一起炒香。
步骤9,加入泡好沥干的虾米一起翻炒。
步骤10,倒入娃娃菜,翻炒均匀。
步骤11,虾头上的油炒到被娃娃菜吸收后,挑出来不要了。
步骤12,倒入一碗鸡汤,最好用鸡汤,实在没有就用清水。
步骤13,菜煮开后,加入虾仁一起大火炖煮。
步骤14,煮到虾仁变红后,加1勺盐调味。
步骤15,撒上葱花,再撒一些白胡椒粉,拌匀即可。
步骤16,娃娃菜和虾仁一起入口,两种口感一样鲜美,真的太好吃了~
寻味外婆乡麻辣里脊的做法
川菜讲究麻辣鲜香,而想要把麻辣的香味滗出来,离不开川菜的灵魂~菜籽油。菜籽油能让食材原本的香味激发并挥发出来,而又不影响各自的香味。参与活动:#寻味外婆乡#
材料:
里脊肉200克,生抽10克,料酒10克,蛋清一个,青蒜苗6棵,小米辣2个,蒜2小瓣,姜3片,白糖一小勺,花椒少许,油适量,盐适量,
寻味外婆乡麻辣里脊的做法的做法步骤:
步骤1,里脊肉洗净切片再切丝。
步骤2,倒入料酒,生抽,盐拌匀。
步骤3,打入一个鸡蛋清往同一方向拌匀。
步骤4,加入适量淀粉往同一方向拌匀。
步骤5,倒入适量菜籽油往同一方向拌匀。腌制15分钟。
步骤6,蒜苗切段,姜,蒜切片。
步骤7,热锅冷油放入花椒小火爆出香味,再把花椒捞起丢弃。
步骤8,放入姜片,蒜片爆出香味。
步骤9,倒入腌制好的肉丝用勺子或筷子打撒,快速翻炒。
步骤10,炒至变色放入蒜白。
步骤11,放入小米辣,炒至断生。
步骤12,倒入蒜叶。
步骤13,加入一小勺白糖炒匀即可起锅。也可以根据个人口味稍微加点盐。
鲜得掉眉毛的“鲜虾粉丝煲”的做法
鲜虾粉丝煲是一道简单又美味的海鲜家常菜,粉丝是我们生活中常见的一种食品,很多人喜欢吃它。最好的粉丝是以绿豆制成,也可由玉米淀粉,地瓜淀粉或其它淀粉制作,但因绿豆粉丝煮时不易烂,口感最为滑腻。粉丝本身没有什么味道,它需要靠吸收一同烹煮的食料的鲜香味,才会好吃。而我今天为大家搭配的就是味道鲜香的鲜虾,虾的肉质肥嫩鲜美,食之既无鱼腥味,又没有骨刺,老幼皆宜,深受大家喜爱。为了突出虾的鲜味,我尽量使用最少的调味料,只用到了姜为鲜虾去腥,再加入少量的肉馅和鲜菇来提鲜,最大的调动起虾的鲜美味。经过这样烹饪出来的鲜虾粉丝煲,基围虾的红艳色泽,第一时间就证明了自己的新鲜程度,咬上一口,虾肉鲜嫩香甜在口中回荡;而粉丝吸满了浓浓的虾味,在浓厚酱汁的包裹下也变得胖乎乎的,挑上一筷子吃进嘴里,异常美味。毫不犹豫地将煲直接整个端上桌,香气四溢,风味和饱足感都得到了满足,只吃得一桌人鲜得掉眉毛。。。。
材料:
基围虾250克,粉丝100克,香菇150克,肉馅50克,姜丝适量,胡椒适量,黄酒适量,蚝油适量,生抽适量,盐适量,油适量,,
鲜得掉眉毛的“鲜虾粉丝煲”的做法的做法步骤:
步骤1,剪去新鲜的基围虾的胡须,从背上用刀剥开;
步骤2,这样很容易的将虾线挑出来;
步骤3,将虾全部处理好后,再准备些肉馅,姜丝,开了花刀的蘑菇;
步骤4,烧热锅,放入适量的油,下入姜丝煸炒;
步骤5,煸炒出香味后再加入肉馅煸炒;
步骤6,.翻炒变色后加入香菇一起翻炒;
步骤7,翻炒几下后加入处理好的鲜虾,一起翻炒;
步骤8,将泡好的粉丝垫在煲底;
步骤9,.将翻炒变色的鲜虾放入煲中;
步骤10,加入适量的生抽,黄酒,蚝油,.再加入适量的水(水量可以多一些);
步骤11,盖上盖,煲上五分钟;
步骤12,五分钟后揭开盖,加入盐和胡椒等调味料;
步骤13,混合均匀后,再将上面的鲜虾和蘑菇摆放好;
步骤14,上面点缀些苦菊即可。
寻味外婆乡香椿炒鸡蛋的做法
春天才有的鲜物,你问我他都值得拥有!香椿含有极丰富的营养。据分析,每100克香椿头中,含蛋白质9.8克、含钙143毫克、含维生素C115毫克,都列蔬菜中的前茅。另外,还含磷135毫克、胡萝卜素1.36毫克,以及铁和B族维生素等营养物质。
材料:
香椿300-350克,鸡蛋3个,盐适量,菜籽油适量,
寻味外婆乡香椿炒鸡蛋的做法的做法步骤:
步骤1,洗净
步骤2,导入容器中
步骤3,水烧开倒入香椿焯2分钟即可捞出晾凉挤掉多余水分
步骤4,切碎
步骤5,打散
步骤6,倒入切碎的香椿搅拌均匀
步骤7,热锅冷油
步骤8,倒入香椿鸡蛋液
步骤9,大火翻炒5分钟左右,最后放入适量的盐就可以了。
步骤10,成品
鲜掉眉毛的海鲜面的做法
秋季,早餐吃一碗热乎乎,鲜掉眉毛的海鲜面,让你舒服一整天,早起点也值了。面条我今天换了新品牌,金龙鱼澳麦挂面,这么一个小的变化他都尝出来了。这个金龙鱼澳麦挂面口感极好,不粘不沾很爽滑还筋斗。
材料:
金龙鱼澳麦挂面100克,海虾3只,花蛤5只,海参1只,油菜50克,葱适量,姜适量,生抽适量,盐适量,,
鲜掉眉毛的海鲜面的做法的做法步骤:
步骤1,准备好所用食材。
步骤2,花蛤用牙刷,刷干净,再泡至20分钟。
步骤3,把大虾和海参处理好,油菜摘洗干净。
步骤4,葱姜切丝。
步骤5,锅中注入油,爆香葱姜。
步骤6,加入大虾,煎炸至变色。
步骤7,下入花蛤爆炒。
步骤8,加入一点生抽。
步骤9,加入清水。
步骤10,烧开后。花蛤个个裂开口后和大虾一起捞出。
步骤11,下入金龙鱼澳麦面。
步骤12,面条煮熟后再将加入海参,油菜,煮好的花蛤和大虾,再次烧开即可。
鲜掉眉毛鸭掌蛏子煲的做法
关火后可以按照个人习惯加少许味精,不过已经超级鲜美了!!!
材料:
鸭掌,蛏子,杏鲍菇,生姜,大蒜头,料酒,
鲜掉眉毛鸭掌蛏子煲的做法的做法步骤:
步骤1,鸭掌洗净休息哦洗的时候把每个脚趾头上都剪掉一小节!或者正好把有指甲的一节剪了,这样方便焯水时候血水跑出来
步骤2,蛏子买来之后放在淡盐水里吐沙至少两小时
步骤3,杏鲍菇切片生煎切片大蒜拍好备用
步骤4,在沸水中把鸭掌焯水十分钟捞出清水洗去血沫
步骤5,洗好的鸭掌与杏鲍菇放入砂锅,加入料酒和备好的姜蒜倒入足够冷水注意!水要一次加足哦!
步骤6,大火煮开后继续煮十分钟转文火慢炖两小时
步骤7,转大火烧至沸腾状加盐加入蛏子(吐沙完后要清洗一下)
步骤8,保持大火煮十五分钟蛏子要完全打开!关火上菜咯!!!!
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