好的美食离不开好的食材,保证每一件食材营养价值和食用健康,确保食材滋养人的生命力,美食文化的重点就是食材,想必你对食材了解很多吧?下面,我们为你推荐了蘑菇炖鸡翅,希望对大家有所帮助。
姬松茸彻底冲净,用温水泡发。茶树菇彻底冲净,用温水泡发。葱姜切丝,杭椒、小米椒切段。
材料:
主料:鸡翅4只,松茸菇50g,茶树菇50g,,
辅料:杭椒3个,小米辣3个,食油适量,食盐4g,葱1段,姜1小块,花雕酒20g,生抽10g,冰糖8g,,
蘑菇炖鸡翅的做法步骤:
1. 姬松茸彻底冲净,用温水泡发。
2. 茶树菇彻底冲净,用温水泡发。
3. 葱姜切丝,杭椒、小米椒切段。
4. 鸡翅洗净。
5. 剁块。
6. 鸡翅冷水下锅,焯水捞出。
7. 锅入少许油,爆香葱姜,下鸡翅翻炒至微微上色。
8. 调入花雕酒、盐、生抽和冰糖炒匀。
9. 倒入适量清水。
10. 下入姬松茸、茶树菇。
11. 转称至砂锅中。
12. 大火烧开,转小火炖15分钟,倒入杭椒、小米椒。
13. 翻炒均匀即可出锅。
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炖鸡翅汤
食材明细:
主料::鸡翅2个,排骨3块,
辅料::盐0.5勺,姜1块,芹菜1棵,料酒1汤匙,胡萝卜1块,玉米1段,红枣4个,洋参片1克,虫草花1克,
炖鸡翅汤的做法步骤:
1.准备食材。
2.冷水将鸡翅跟排骨下锅再开火,要下两片姜和一勺料酒。
3.煮开让它沸腾一下去除血沫,再捞岀洗净。
4.洗好的鸡翅跟排骨放入汤碗中加入几片胡萝卜片和玉米,倒入两碗开水再加入红枣洋参片虫草花。
5.开水上锅盖上盖,水要提前烧开,光波炉1200w蒸50分钟,蒸汽要足。
6.50分钟后揭盖。
7.调入适量盐,撒上芹菜即可。
8.汤清色靓的心灵鸡汤?
蘑菇炖鸡块
食材明细:
主料::鸡腿500克,蘑菇400克,
辅料::八角5颗,蒜5粒,姜8片,
配料::料酒5小汤匙,生抽2汤匙,蚝油1汤匙,盐半汤匙,老抽2汤匙,胡椒粉1汤匙,白糖适量,
蘑菇炖鸡块的做法步骤:
1.1.鸡腿切小块,然后把腌料混合拌匀后,把鸡块放入腌料,搅拌均匀腌2小时以上。
2.2.把姜和蒜切成片,蘑菇对半切开备用。
3.3.锅内放适量油,放入姜片,蒜片和八角炒出香味,然后转中火炒鸡块。
4.4.炒至鸡肉缩进后,加少量的水,不要没过鸡肉,大火烧。
5.5.大火煮开后,小火焖5分钟左右,然后加蘑菇,老抽,糖和胡椒粉。盖上锅盖小火焖烧30---40分钟左右至汤汁快烧干的时候起锅即可。
小贴士:
1.糖的多少按照自己口味来调配,我是南方人,喜欢稍微甜一点的口味。
2.最后小火焖烧的时候要经常去看看,千万不要一时疏忽而烧糊了哦。
3.汤汁多少也可以按照自己的需求而定,我喜欢汤汁拌饭,所以最后留了较多的汤。
蘑菇炖鸡肉
食材明细:
主料::蘑菇适量,鸡肉适量,生姜适量,白糖2克,陈皮适量,香叶适量,
辅料::玉米油5克,盐各2克,玉米淀粉一勺,料酒2克,生抽适量,老抽适量,
蘑菇炖鸡肉的做法步骤:
1.鸡块切块清洗干净,用玉米淀粉,盐,生抽,料酒,玉米淀粉腌制半小时备用。
2.蘑菇提前浸泡半小时,清洗干净,去蒂。切断。
3.油锅烧热倒入玉米油,大火煸炒陈皮,香叶,生姜,倒入鸡肉大火煸炒。
4.加入少许生抽,老抽,白糖炒片刻。
5.翻炒均匀。
6.加入蘑菇,大火煸炒。
7.加入适量水,大火炖45分钟。
8.完成,成品图。
9.成品图。
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