好的美食离不开好的食材,没有好的食材,不可能有好的食物。中国人历来对食材非常讲究,你对食材是怎么样看待的呢?推荐你看看以下的白灼北极虾的做法,仅供参考,欢迎大家阅读。
一直比较喜欢北极虾,这次很幸运的得到了豆果的试用名额。北极虾,我家里人最喜欢的还是白灼。鲜美可口,原汁原味儿。加拿大产的野生北极虾是您最佳的选择。捕捞出水后一至二小时内整只带壳在船上煮熟,并迅速在-30度以下冷冻。包装冷藏运输过程得到很好控制,没有二次污染,解冻即可食用。纯净海水中生长保证绝对无污染,不带任何寄生虫。冰冷海水中生长三年至八年,生长缓慢、个体紧凑、肉质紧密。富含优质蛋白、不饱和脂肪酸、维生素E、B2、B1、钙、铁和镁。经口味测试,鲜度超过其他各种活鲜的养殖虾。特有的鲜咸口味,入口后回味无穷。产卵季节带籽的北极虾,更是营养丰富、口味绝佳。
材料:
北极虾,味极鲜酱油少许,青芥少许,温水少许,
白灼北极虾的做法的做法步骤:
步骤1,先展示下快递过来的这一袋子北极虾吧,这虾很鲜美,还很多籽呢
步骤2,将北极虾从冷冻室里取出后,最好自然化开,将青芥用少许温水调解开,再加入少许味极鲜酱油调成蘸料
步骤3,将北极虾摆盘,蘸食调料即可。
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乐乐自家菜---白灼北极虾的做法
淘宝发现的宝贝,上次做了北极蚌,今天做北极虾。
材料:
北极虾,芥末,酱油,,
乐乐自家菜---白灼北极虾的做法的做法步骤:
步骤1,虾解冻,洗净。
步骤2,锅内放葱姜烧开。
步骤3,大火烧开水把虾焯一下。
步骤4,芥末酱油拌个汁,就可以开吃了。
年夜饭白灼北极虾的做法
第一次吃到北极虾,还是上小学的时候,因为考分特别高,爸爸带我去吃大餐。其他的菜早记不清了,只对北极虾的印象特别深刻!最好的鲜味,适合搭配简单的调味料和烹饪方法。当时饭店的做法就是白灼,加了一点盐,吃的时候蘸着醋汁。北极虾的味道非常鲜美,嫩嫩的甜甜的,肉质Q弹,还有很多籽,一口一个,皮都嚼碎了,意犹未尽!
材料:
北极虾200g,盐适量,料酒适量,醋适量,姜适量,,
年夜饭白灼北极虾的做法的做法步骤:
步骤1,我买的是冷冻的加拿大野生北极虾,需要先解冻,然后清洗干净。
步骤2,在煮锅里倒入料酒,姜,盐和水,放入北极虾。
步骤3,煮到水沸腾后1分钟关火。冷冻的北极虾,加热是为了灭菌。国内买到的很多北极虾,肉呈淡红色,就是熟的可以解冻直接吃。煮或炒的速度要快,时间久了虾肉变硬不好吃。
步骤4,捞出北极虾,放入凉开水里,有冰块最佳,快速降温,肉质弹牙~
步骤5,酱油和醋各几滴,调出个酱汁,也可以加点日本芥末,看自己喜欢。
【白灼虾】加拿大野生北极虾试用的做法
试用包真心不够吃,哈哈,机会难得,总想多试几种吃法,一次就做一点儿点儿,老公说还不够他塞牙缝。虽然白灼虾操作简单,但不失虾的自然原味,味道鲜美,肉质Q弹。
材料:
加拿大野生北极虾,葱,姜,料酒,酱油,芥末,
【白灼虾】加拿大野生北极虾试用的做法的做法步骤:
步骤1,准备加拿大野生北极虾,解冻
步骤2,清洗干净
步骤3,锅中烧热水,加入葱,姜,料酒和虾煮沸去腥,捞出冲洗干净
步骤4,伴着酱油芥末同吃,虾肉鲜美,肉质Q弹,保持鲜虾的原汁原味。
白灼虾(2)
食材明细:
基围虾适量,葱结适量,姜片适量,料酒适量,清水适量,自制蘸酱适量
白灼虾的做法步骤:
第1步鲜虾洗干净。将虾放入锅中,倒入清水,水量末过虾。
第2步水中放少许盐,加入葱结,姜片,淋入少许料酒。大火煮开后将虾捞出,投入冰水浸泡片刻,取出沥干水分。
第3步制作自己喜爱的蘸酱即可食用。
小贴士:
我家一般都是用简单的蘸酱,葱蒜切成末放入碟子,倒入生抽,油烧烫之后直接倒入碟子里即可。
白灼啤酒虾
食材明细:
主料::虾500g,
辅料::葱适量,姜适量,啤酒适量,
配料::生抽适量,香油适量,
白灼啤酒虾的做法步骤:
1.虾洗净,放入保鲜盒中,倒入啤酒,只要没过虾就可以了,盖上盖子,浸15分钟左右。
2.15分钟后,把浸虾的啤酒倒入锅中,再放入适量姜和葱,煮沸后关火,把虾倒入锅中,用热的啤酒烫虾,然后盖上锅盖。因为虾容易熟,所以不用开火,这样煮出来的才鲜嫩,可口,保留了虾纯正的口味,还有一股麦芽的香味。
3.等啤酒不怎么热的时候就可以盛入碗里了。也可以放入冰箱里,冷藏一会儿再吃。不喜欢吃淡的,可以取一小碗,放入生抽和香油,蘸着吃。
白灼秋葵虾
今天要为大家带来的是白灼秋葵虾,现在是吃秋葵的好季节,吃虾最好的方法就是白灼了,这两样搭配起来营养丰富十分健康,快来学这道白灼秋葵虾吧!
材料:基尾虾12只、嫩秋葵12只、小葱2棵、姜3片、橄榄油1大匙、黑胡椒1/8小匙、
盐1/4小匙、生抽1-2小匙
1。头天晚上虾去头去皮,并把肚子和背上的泥线挑去,滴几滴橄榄油拌匀冷藏。
2。第二天锅中入水烧开,先下入秋葵和几滴油焯熟捞出。
3。姜片、葱和虾仁下入水中,焯1-2分钟,虾变色即可捞出。
4。虾和秋葵放在一起,加入盐、生抽、黑胡椒、橄榄油拌均即可。
小贴士:多吃虾补充谷氨酸钠哦!
吃小龙虾肌肉溶解小龙虾这么吃后果不堪设想
夏天来了,你们是不是常常吃小龙虾呢?小编发现只要一到夏天,什么肌肉溶解的相关新闻就出来了,到底吃小龙虾为什么会导致肌肉溶解呢?你们对肌肉溶解的了解又有多少?发生肌肉酸痛的情况我们应该怎么办?
今年7月份以来,南京已经发生因食用小龙虾导致的横纹肌溶解综合征的事件。17日,南京市疾控中心发布小龙虾消费风险提示,该中心提醒市民食用小龙虾注意事项,一旦出现相关症状应及时就医并主动告诉医生进食史。
南京市疾控中心营养与食品卫生科专家介绍,2010年南京曾报告过23例因食用小龙虾导致的横纹肌溶解综合征病例,最终确定病例属于国际上时有报道的哈夫病(HaffDisease),症状明确,病因不明。相关病人经及时治疗,预后均良好。
据介绍,1924年,国际上首次报道了国外因食用水产品导致的不明原因的横纹肌溶解综合征病例,因发生在波罗的海沿岸哈夫地区,因而称之为哈夫病(HaffDisease)。从1924年首次发现至今已有80多年的历史。
该病在波罗的海地区、地中海地区、美国、巴西均有发生,多与食用水牛鱼、淡水鳕鱼或小龙虾等食品有关。
首次发生哈夫病以来,各国对该病的原因作了探讨,均没有发现确切的病因。美国对可引起横纹肌溶解综合征的鱼类进行了研究,结果发现一种对热稳定、正己烷能够提取的化学物质可引起小鼠产生类似的症状,但至今尚未确定是何种化学物质,致病原因尚不清楚。
国外研究显示,哈夫病病人经及时治疗绝大多数病人恢复较快,症状通常在2至3天内消退,预后良好;症状较轻者,不经治疗即可自愈。
为此,南京市疾控中心就小龙虾消费发出如下提醒:
1、不要在街头流动摊点购买小龙虾,不要自行到江边或河沟捕捞野生龙虾进食,也不要购买非养殖的龙虾。如洪水期间接触江水,未进行有效防护还存在感染血吸虫的风险。
2、不要进食死虾,感官异常或味道不新鲜的龙虾不要进食。龙虾烧煮以前应该尽量清洗干净,多在干净水中浸泡一段时间,去除腮部及肠道。
3、烹饪时应煮熟煮透。由于龙虾在自然环境生长,其体内可能存在细菌和寄生虫,且龙虾外壳较硬,不容易蒸煮,所以烹饪时应蒸煮时间长一些,以有效杀灭细菌或寄生虫。
如未煮熟就吃,易感染胃肠道疾病和肺吸虫病。进食龙虾时,尽量不要进食头部不干净的地方,同时抽掉尾部虾线(肠道)后进食。
4、进食龙虾量要有度。一次大量进食龙虾不利于身体健康,而且还可能存在诱发横纹肌溶解综合征的风险。龙虾是高蛋白、低脂肪食物,含有丰富的嘌呤核苷酸,多吃会诱发痛风。
如果再搭配啤酒就更不健康,因为啤酒含有分解嘌呤核苷酸的催化剂维生素B1,两者一起吃会加重机体代谢负担,导致血中尿酸增高更快。过敏体质的人尽量不要吃龙虾。
5、凡进食小龙虾后24小时内出现全身或局部肌肉酸痛者,要及时到医院就医,并说明进食史。
小结:小龙虾美味,可能贪吃哦。
鱼虾肉有关的6个饮食禁忌
每种食材都有自己的饮食禁忌,相比于其他肉类鸭肉以其性凉的特质受到了很多朋友的关注和喜爱,所以在弄清楚我们该吃什么、怎么吃之前,我们更应该懂得怎么怎么搭配才更健康。今天小编就为大家科普一下健康的饮食搭配。
鸭肉别名:鹜肉、家凫肉、扁嘴娘肉、白鸭肉,鸭肉是人们进补的优良食品,含有丰富的营养成分,鸭肉虽好,但食用鸭肉也是有禁忌的,有些食物是不宜与鸭肉同食的。
鸭肉忌与兔肉、杨梅、核桃、鳖、木耳、胡桃、大蒜、荞麦同食。
鸭肉+鳖:鳖肉为鳖科动物甲鱼的肉,具有滋阴凉血之功效。鸭肉属寒性,而鳖也属寒性,所以不宜配食。久食令人阳虚,水肿腹泻。
鸭肉+黑木耳:同食会引起身体不适。
鸭肉+栗子:同食容易引起中毒。
鸭肉+兔肉:同食容易引起腹泻。
鸭肉+鸡蛋:鸭肉忌与鸡蛋同食,否则会大伤人体中的元气。
鸭肉+大蒜:中毒。
禁忌人群:素体虚寒,受凉引起的不思饮食,胃部冷痛、腹泻清稀、腰痛及寒性痛经以及肥胖、动脉硬化、慢性肠炎应少食;感冒患者不宜食用。
适宜人群:一般人群均可食用。1.适用于体内有热、上火的人食用;发低热、体质虚弱、食欲不振、大便干燥和水肿的人,食之更佳。2.适宜营养不良,产后病后体虚、盗汗、遗精、妇女月经少、咽干口渴者食用。3.适宜癌症患者及放疗化疗后,糖尿病,肝硬化腹水,肺结核,慢性肾炎浮肿者食用。
小结:鸭肉是非常适合中老年朋友们使用的一种肉类食材,想让鸭肉的保健价值最大程度的发挥,希望朋友们在烹饪鸭肉时一定要避免上面的搭配出现。
肉类怎么去腥学会这一招轻松做出美味肉
在中国人的眼中,不管是什么时候,都能够吃到嘴里,甚至会做成很美味的食物。但对于厨房新手来说,想要做出美味的食物可不是一件简单的事情,比如去除肉类的腥味就是一个技术活。下面,就来告诉你,肉类怎么去腥,学会这一招轻松做出美味肉。
鸡肉去腥味
给现宰杀的鸡肉去腥
需要原料:盐、胡椒、啤酒
方法:
先在一个大的容器里接满净水,放入刚宰杀的鸡,而后再分辨加入啤酒、胡椒粉和盐。为了使鸡肉能够充分的吸收到加入调料的味道,要不停的来回旋转鸡肉,就这样持续两分钟,之后再浸泡鸡肉二十分钟。
用这个方法能够去除鸡肉中腥味,是因为啤酒、胡椒中都含有非常刺激性的味道,经过浸泡鸡肉中的腥味被盖了过去。这样做您不用担心鸡肉的味道会有什么影响。二十分钟后将浸泡肌肉的水倒掉,鸡肉捞出后就没有腥味了。
给冻鸡肉去腥味
须要原料:生抽、姜;先把姜切成末。淹制20钟,鸡肉中的怪味就没了。
其他去除冷冻鸡肉腥味的妙招:
1.等鸡肉天然解冻后能够用少许牛奶浸泡20分钟。
2.淋少许白醋可以去除解冻后的腥味。
3.少许盐巴与柠檬汁的组合也是不错的抉择。
4.少许生抽与姜蓉的搭配也可以去除腥味。
注意事项:
洗鸡时必须把鸡屁股切掉,并将鸡身内外黏附的血块内脏挖干净不论是整只烹煮,还是剁块焖炒,都要先放在水里烫透。因为鸡肉表皮受热后,毛孔张开,可以排除一些表皮脂肪油,达到去腥味目的在炒、炸之前,最好用酱油、料酒腌一下。
鱿鱼去腥味
冷冻鱿鱼去腥的小妙招:
1.下锅之前用盐揉搓抓洗鱿鱼,能有效去除异味。
2.提前焯水这步必不可少。
3.新鲜度不高的鱿鱼表皮特别腥,烹饪之前一定要把它去除掉。
4.根据自己的喜好,选择添加大蒜、洋葱、生姜、柠檬、芥末油等去腥提味的调味料。
麻辣白灼虾
食材明细:
主料::虾适量,
辅料::花椒适量,干红椒适量,姜适量,盐适量,料酒适量,白糖适量,
麻辣白灼虾的做法步骤:
1.主要原料。
2.虾洗净,剪去虾须。
3.准备好佐料,花椒,干红椒,姜片。
4.锅里放油,放入花椒,干红椒,姜片小火炒。
5.炒出香味,花椒干红椒不要炒糊。放入虾,盐,少许白糖。
6.烹入料酒,开大火翻炒。
7.将虾炒出红油,炒熟即可。
8.麻辣白灼虾。
白灼濑尿虾的做法
对于鲜活的海鲜来说就要用最简单的白灼的方法来体现鲜美!白灼的做法虽然简单,但是对于食材的要求确实高的,如果食材不新鲜,那做出来的味道是坏的。这样的冬天煮上两斤濑尿虾,在大中午暖暖的阳光下,一边晒太阳,一边剥上几只濑尿虾,再沾口醋,别提多幸福惬意了!
材料:
濑尿虾2斤,盐适量,姜五片,料酒适量,
白灼濑尿虾的做法的做法步骤:
步骤1,活濑尿虾用水冲洗下倒入锅中,倒入料酒,放入姜片,再倒去适量水,适量盐,盖上锅盖,大火烧开,转中火焖四五分钟即可装盘。
无水版白灼虾的做法
吃过我做虾的朋友都对我做的虾赞不绝口,觉得同样是白灼,为什么我做出来的虾特别鲜甜。我这人大方,就在这里公布我的小秘方。那就是无水法烹饪和加少许糖,水少了可以让虾更鲜,加些糖也可以调鲜味还会让虾的口感有些稍甜,写着写着口水就下来了。当然我家的锅也立功不少,以前没有这只可以在干烧情况下使用的锅时,我就尽量少放水,这样做出的虾也很美味,只是和无水的对比一下就会有些欠缺了
材料:
基尾虾半斤,小葱四根,姜一小块,料酒三勺,盐,糖,
无水版白灼虾的做法的做法步骤:
步骤1,开小火,在锅中放入三汤匙料酒,加入一茶匙海盐,二茶匙糖,四根葱白,一小块姜拍碎加入,倒入虾;
步骤2,盖上锅盖转中火,大概三分钟左右,打开锅盖,这时基尾虾全部变红,放入葱绿段,翻炒半分钟即可盛盘。
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