中国人是最讲究吃的民族,各地的食材丰富多样,没有好食材,就没有好美食。食材决定了美食文化的高度的深度,你对食材精通吗?小编特地为你收集整理“猴头菇灵芝棒骨汤”,我们后续还将不断提供这方面的内容。
1:大棒骨;2:猪肉;3:调味料;4:猴头菇、灵芝、枸杞均用水浸泡;
材料:
主料:猴头菇50g,灵芝20g,
辅料:猪大排600g,植物油适量,猪肉300g,枸杞子15g,大葱5g,姜5g,八角2朵,料酒5ml,桂皮5g,香叶2g,
猴头菇灵芝棒骨汤的做法步骤:
1. 大棒骨;
2. 猪肉;
3. 调味料;
4. 猴头菇、灵芝、枸杞均用水浸泡;
5. 大棒骨冷水浸泡出血水后连同肉块放入冷水锅中,放入、姜、大料、桂皮、香叶、料酒熬煮40分钟;
6. 猴头菇洗去尘土去掉根部清水浸泡一夜后撕成小朵;
7. 煮好的肉块切成肉片;
8. 猴头菇里加入棒骨汤、沫过猴头菇倒入黄酒、葱、姜入锅里大火蒸30分钟。
9. 蒸好的猴头菇倒入焖烧锅里,再加入泡好的灵芝、肉片、盐、糖、葱、姜;清水800ML,大火烧开后传中火25分钟;
10. 加入虾粉;
11. 鸡精;
12. 沙糖;
13. 喝上一口味道美极了。
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灵芝猴头菇枸杞汤
食材明细:
主料::灵芝20克,猴头菇40克,猪骨500克,枸杞适量,
辅料::姜2片,盐适量,
灵芝猴头菇枸杞汤的做法步骤:
1.准备好材料。
2.猴头菇在准备煲汤前要提前至少3小时浸泡。期间多次换水浸泡,那个碟子压在它上面防止上浮。(反复浸泡是为去除它的苦味,防止汤带苦味)
3.泡好的猴头菇用剪刀剪去蒂部硬硬的老根并剪成小块。
4.猪骨和姜片一起加水煮开5分钟,去掉血水捞起来备用。
5.将剪成小块的猴头菇、灵芝、洗好的猪骨放进锅里,加适量清水,大火烧开后转小火炖1个半小时。
6.最后加入枸杞及食盐调味,5分钟后即可关火。
小贴士:
猴头菇好吃,但泡发不好,干柴硬苦,必须要反复揉洗猴头菇,水的颜色变深就换一次水。
猴头菇大骨汤
食材明细:
主料::猪骨头适量,
辅料::土豆适量,猴头菇适量,枸杞适量,
配料::盐适量,
猴头菇大骨汤的做法步骤:
1.提前将猴头菇泡发好。
2.将枸杞提前泡好。
3.将骨头放入锅中,加入料酒煮开,然后取出洗净。
4.将洗好的骨头放入高压锅,加入料酒,适量姜片。煮开,继续煮15分钟。
5.在煮的过程中,将猴头菇撕成小朵,土豆切块。
6.骨头煮好后,将切好的土豆和猴头菇放入汤中。
7.将枸杞和浸泡的水一起加入到骨头汤中。
8.盖上盖子,煮5分钟,加盐调味即可。
灵芝猴头菇枸杞汤的做法
#胃,我养你啊~#最近看过一本书叫做《半年前的食物塑造了今天的你》,大概就是吃进去的东西都会在身体内吸收循环,所以养好脾胃很关键。猴头菇具有健胃消食,补虚,提高免疫力等功效,灵芝对肝脏,心脑血管,抗衰老等方面都有很好的滋补作用。
材料:
猪骨500克,灵芝25克,猴头菇40克,枸杞适量,姜2片,盐少许,
灵芝猴头菇枸杞汤的做法的做法步骤:
步骤1,提前把所有食材准备好,把灵芝,猴头菇先洗净后泡水二十分钟,排骨洗净,准备姜两片,枸杞若干。
步骤2,排骨用开水烫一下,去掉血水。
步骤3,把除了枸杞之外的食材放进炖盅,慢炖两个小时。
步骤4,最后的二十分钟再放枸杞,喝汤之前再放一点盐。
步骤5,美味可口又滋补的灵芝猴头菇排骨枸杞汤就炖成啦~
猴头菇褒汤骨的做法
猴头之所以成为人们喜爱的美食,缘于它质地脆嫩,味道香醇,鲜美可口。猴头又具有口感近似瘦肉的优良特点,因而负有“素中荤”的誉称。猴头进入人们的饮食生活由来已久,相传早在3000年前的商代,已经有人采摘猴头食用。但是由于猴头的难得,“物以稀为贵”,这种山珍只有宫廷、王府才能享用,外界只知道猴头足珍贵食品,对它的有关特性及其烹调方法都不清楚。有关猴头的记载,较早见于370年前明代徐光启《农政全书》,书中仅仅列有“猴头”的名称而已。清代《御香飘缈录》载有清官的猴头菜肴,并盛赞其味鲜美。该书还具体介绍了烹制猴头仕肴的炖、炒二法。近代以来,关于猴头的记述仍少。20世纪30年代,《鲁迅日记》曾提到,鲁迅本人吃过他挚友曹靖华赠送的猴头,也是赞美它“味确很好”。 随着人们对野生猴头菌的驯化和推广人工栽培,市上供心的猴头增多。这种山珍才渐渐进入人们的筵宴,并成为某些菜系的名食。猴头大致分为干品、鲜品二类。鲜品猴头仅见于产地,可以直接用它做菜。干品猴头在南北各地都有供应,食用时须先涨发,俗称水发猴头。涨发猴头先用温水把它泡至回软,洗净砂质,再换水煮至涨透。这道工序,可以适量加点硼砂。然后,把涨透的猴头去掉根蒂和长毛即成。常见常用的猴头烹调方法,可扒,可烧,可炖,可烩,也可以蒸、炒、煨、焖、卤等。猴头入肴,可作为主料单成菜或配合其他烹饪原料,荤素皆宜。家常猴头菜肴,多切片炒菜、烧汤,味极鲜美;用它蒸鸡、蒸肉,更是风味独特。据美食家讲,猴头作为烹饪原料,从成菜的色、香、味各方面来看,野生的比人工栽培的好。 三、猴头食疗价值 古人讲:“医食同源”。猴头既可入肴又可入药,人们常把猴头用于食疗。据医籍介绍,猴头含有对人体有益的多种营养成分:干品每100g含蛋白质26.3g、脂肪4.2g、粗纤维6.4g、碳水化合物44.9g、17种氨基酸,以及钙、磷、铁、胡萝卜素、维生素b1、b2、尼克酸等。中医认为,猴头味甘,性平,利五脏,健脾胃,助消化,滋养强壮,适用于消化不良、体质虚弱等病症。现已利用猴头制成一种“猴头菌琼浆”,对消化道恶性肿瘤、胃、十二指肠溃疡、慢性胃炎等有显著疗效。具有祛病保健的食疗价值。 四、猴头菇功效 1)抗溃疡和抗炎作用。 2)抗肿瘤作用。 3)保肝护肝作用 4)增加免疫力,抗衰老作用。 5)提高机体耐缺氧能力,增加心脏血液输出量,加速机体血液循环。 6)降低血糖和血脂的作用。
淘淘买的是上好的真货哦,一般只要是颜色深闻一下有没味道就知道了,不过很难买到这样的价钱也很高.
1、准备材料:姜片、猴头菇大概4、5个就够了不要多放哦,有点苦味,汤骨可多放点,用水泡上一天去血水
及时更换新水保证泡后水里没颜色,猴头菇用温水泡上2小时中间也要不停换水,大家可以看到我刚下去
泡那里面水就出来了,一定要泡到2小时以上然后用手再把水抓出来直至没有颜色,做这个汤一定要注意
这些,因为是药材.
2、姜切成片
3、将所有材料放入煲内,大火煲开改小火煲两小时以上
5、成品展示,颜色不是很漂亮但很好喝,对身体非常好还可以美容
猴头菇大骨汤的做法
我比较喜欢喝汤,这个汤没有什么特别,正好家里亲戚从东北寄来一些,我老公胃不好,就用来煲汤了,其实想煲别的汤只要把猴头菇替换一下,比如胡萝卜,冬瓜,或者海带,玉米等等,都可以的参与活动:#核美味相会—秀出私家创意免费享加州核桃#
材料:
猴头菇两朵,大骨一斤半,枸杞10到15个,桂圆5、6个,红枣5、6个,百合十几片,
猴头菇大骨汤的做法的做法步骤:
步骤1,大骨洗净,其实我不喜欢用这种骨头,太油了,是我老公去买的,我建议大家用脊骨,便宜又有肉,当然,富裕可以用排骨,很多人以为汤里的肉没营养,是错误的,还有90%的营养在肉里,详情请百度
步骤2,猴头菇头一晚就泡上,第二天就好了,我看到百度有说用热的淘米水等方法,我没有试过,大家也可以参考,我第一次用猴头菇,不知道量,做好之后觉的两朵就够了,当然也要看自己的锅多大,我的是4升,泡好之后捏来捏去捏到水不黄为止,然后切成小块小丁小片等等你自己喜欢的形状
步骤3,把骨头在锅里煮一会,我习惯这个时候放几片生姜,然后煲汤的时候就不用放了,煮几分钟后用温水洗净
步骤4,把洗净的骨头和切好的猴头菇放进锅里,我切的太大块了,骨头也太多,有二斤多,如果大家用脊骨的话一斤就够了
步骤5,再来准备辅料,红枣桂圆百合枸杞,枸杞洗净就好,不要一直泡在水里
步骤6,两小时后就可以吧把辅料放进去了,继续炖一个钟头
步骤7,出锅之前放点盐就好啦,我给自己的点评就是大骨和猴头菇太多,猴头菇切的也太大块,大家不要学我哦。第一次发自己的作品,不完美,希望大家谅解啊,以后还会发些好吃的分享
猴头菇牛排汤
食材明细:
主料::牛排适量,猴头菇适量,白萝卜适量,
辅料::生姜适量,醋适量,盐适量,鸡精适量,
猴头菇牛排汤的做法步骤:
1.新鲜猴头菇洗净撕小块,牛排洗净。
2.牛排焯水去腥,过凉水去血沫。
3.电压锅放足量水加生姜压半个小时,汤中加点醋,因为醋能使骨头里的磷、钙溶解到汤内,这样煲的汤不仅味道更鲜美,而且更有利于人体吸收。(因为要陪孩子去上培训班,家里没人看火不敢用清蒸,怕没水了家里着火了还,就只能电压锅压了,如果有时间就清蒸吧,汤更好喝,肉也更好吃。)
4.压好的原汤换钢锅加入白萝卜和猴头菇继续煲半个小时,放盐 、鸡精调味即可。
5.如果能买到新鲜的猴头菇还是买新鲜的吧,跟干的口感和味道天壤之别。
猴头菇鸡腿汤
食材明细:
主料::八月白山猴头菇1只,鸡腿1个,红枣7颗,
辅料::浓汤宝炆炖专用汤底调味料1盒,精盐适量,姜片适量,
猴头菇鸡腿汤的做法步骤:
1.准备食材:八月白山猴头菇、鸡腿、红枣、浓汤宝炆炖专用汤底调味料、精盐、姜片
2.猴头菇泡好备用
3.大枣洗干净备用
4.鸡腿洗净分小块
5.锅内煮开水,将猴头菇放入煮5分钟,捞出备用
6.锅内烧开水,放入姜片、鸡腿再次煮开,煮出泡沫捞出,将鸡腿冲洗干净
7.另起锅,放入鸡腿、猴头菇、大枣
8.放入浓汤宝炆炖专用汤底调味料
9.大火煮开后,加适量的精盐,转文火煮1小时即可
小贴士:
1、浓汤宝的使用量,根据自己的食材多少添加
2、精盐酌情添加,要注意浓汤宝是有滋味的
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