任何可吃的东西,都可称之为食材,没有好的食材,不可能有好的食物。美食文化的发展在于食材的发展,你对食材精通吗?或许"猴头菇炖排骨"是你正在寻找的内容,供你参考,希望能帮到你。
头菇放入温水中。加入食用碱。将碗盖盖上,尽量让猴头菇完全浸泡在水中。
材料:
主料:排骨250g,猴头菇20g,
辅料:碱10g,姜适量,蒜适量,食盐适量,葱10g,料酒20ml,醋20ml,,
猴头菇炖排骨的做法步骤:
1. 头菇放入温水中。
2. 加入食用碱。
3. 将碗盖盖上,尽量让猴头菇完全浸泡在水中。
4. 等到猴头菇完全泡开后剪去根蒂部。
5. 将猴头菇中的水份全部挤出,然后泡清水,反复清洗去掉碱味。
6. 排骨焯水。
7. 捞出备用。
8. 将焯好的排骨放入锅中,加适量的清水和姜、蒜和葱段。
9. 加入料酒。
10. 加入少许醋炖开。
11. 排骨炖半小时后再加入猴头菇。
12. 再炖半个小时起锅加盐即可。
97msw.Com扩展阅读
猴头菇烧排骨
食材明细:
主料::排骨500克,猴头菇2个,
辅料::红萝卜1个,冰糖1块,蒜2根,姜3片,料酒1勺,红烧酱油1勺,油适量,盐适量,
猴头菇烧排骨的做法步骤:
1.准备好原材料;
2.将排骨冷水下锅, 加入几片姜和少许料酒,焯一下去除血沫;
3.热锅凉油,放入焯过的排骨进去翻炒;
4.翻炒至表面微微发黄时加入姜片和冰糖进去翻炒;
5.翻炒至冰糖完全融化后加入料酒和红烧酱油进去翻炒;
6.翻炒上色后加入适量的水, 煮开后转为小火加盖炖煮10分钟;
7.放入猴头菇进去继续炖煮5分钟;
8.再放入胡萝卜片进去继续炖煮2分钟;
9.再大火收汁, 加入盐和胡椒粉调味;
10.最后出锅前放入青蒜即可。
11.端上桌了。
小贴士:
1. 排骨焯水要用冷水, 加入姜片和料酒帮助去腥; 2. 翻炒至排骨表面微微发焦时加入冰糖翻炒融化后加入料酒和红烧酱油翻炒上色; 3. 先将排骨炖煮到七成熟, 再放入猴头菇进去炖煮, 红萝卜无须炖煮时间过长, 2分钟即可; 4. 最后加入盐等调味料翻炒均匀, 再放入青蒜, 翻炒变色即可。
猴头菇海参
菜系及功效:阳痿食谱遗精食谱早泄食谱肺结核食谱
猴头菇海参
原料:猴头菇300克,鲜海参100克(干海参50克),料酒5克,姜片10克,葱10克,精盐1.5克,胡椒粉3克,白糖30克,味精1克,湿淀粉20克。
猴头菇海参的做法
海参洗净去杂质切成段状,猴头菇切片状,洗净的海参放入沸水焯少许捞起,与猴头一起入砂锅内,加水300毫升,料酒、姜片、葱末、精盐、胡椒粉、白糖煨一小时,再调味精及淀粉煮一沸后即成。
用法:食用。
主治:阳痿、遗精、早泄、肺结核、神经衰弱、贫血、产后缺乳、肝炎、肝硬化。
猴头菇为齿菌科植物猴头菌的全草,又名刺猬菌、小刺猴头、猴菇。性平,味甘,具有补脾胃、助消化、益肾精的功效,主治食少便溏,胃、十二指肠溃疡,神经衰弱,食道癌,胃癌,眩晕,阳痿等病症。
其食疗作用有以下几个方面:
①增强免疫功能。猴头菌多糖可提高人体巨噬细胞的吞噬功能,可促进溶血素生成,提高体液免疫的能力,并能促进脾淋巴细胞的增殖。
②防癌抗癌。猴头菌能抑制黄曲霉素对大鼠的致肝癌作用。
③延缓衰老。猴头菌有效成分对人体延缓衰老具有良好作用。
抗溃疡,降血糖。猴头菇具有抗溃疡功能,可抑制胃蛋白酶活性,增强胃黏膜屏障机能,促进溃疡愈合。
网站小提示
芦笋和海参能一起吃:芦笋能防止癌细胞扩散,对各种癌症患者很有益处。海参同样是抗癌食品。芦笋与海参搭配使用,则可增加抗癌功效,适用于各种癌症患者的辅助疗效。
海参和含鞣酸多的水果不能一起吃:海参中含有丰富的蛋白质和钙等营养成分,而葡萄、柿子、山楂、石榴、青果等水果中含有较多的鞣酸。若将富含蛋白质和钙的海参和含鞣酸较多的葡萄、柿子、山楂、石榴、青果等水果同时食用,不仅会导致蛋白质凝固,消化
喜欢《猴头菇炖排骨》一文吗?“97美食网”希望带您更加了解食材大全的知识,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了猴头菇炖乳鸽专题,希望您能喜欢!