食材是美食最基本的构成,食材的好坏决定了美食的成败。美食文化的大量篇幅就是食材,对于食材,你有哪些见解呢?以下是由小编为你整理的《肉酱鲜虾拌秋葵》,欢迎学习和参考,希望对你有帮助。
秋葵洗净对剖,虾仁对剖开成片。烧开水把秋葵焯水煮熟,虾仁焯水煮熟,迅速捞出放入冰水。
材料:
主料:黄秋葵10个,虾仁10个,
辅料:猪肉100g,葱4根,食盐半茶匙,姜1块,番茄酱1汤匙,红烧汁1汤匙,骨汤半碗,,
肉酱鲜虾拌秋葵的做法步骤:
1. 原料图。
2. 秋葵洗净对剖,虾仁对剖开成片。
3. 烧开水把秋葵焯水煮熟,虾仁焯水煮熟,迅速捞出放入冰水。
4. 锅里放油煸炒肉末葱姜末。
5. 放入盐,番茄酱,红烧酱油,骨头汤收干。
6. 码放在盘子里,吃的时候浇上即可。
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鲜虾酿秋葵
食材明细:
主料::秋葵300g,虾仁150g,料酒20ml,
辅料::葱姜10g,生抽10g,橄榄油5ml,蚝油8g,
鲜虾酿秋葵的做法步骤:
1.将虾仁切小丁,和料酒、葱段和姜丝混合,搅拌均匀腌制10分钟后留取虾仁,腌制的汤水倒掉。
2.秋葵洗净对两边切掉,用筷子将中间捅开。将虾仁和剩余的调味料混合搅拌均匀,酿入秋葵中。
3.将秋葵摆放在有孔蒸盘中等待预热。
4.方太蒸箱选择普通蒸模式,预热到100℃后,放入中层,蒸8分钟即可。
秋葵酿鲜虾
食材明细:
主料::秋葵5根,虾泥20克,蛋清20克,
辅料::柠檬1片,
秋葵酿鲜虾的做法步骤:
1.食材:秋葵 5根,虾泥 20克,蛋清 20克,柠檬 1片
2.秋葵头尾都切掉一点,用筷子把芯和籽掏空,籽留下备用,秋葵籽中含有不饱和脂肪酸,DHA,还有维生素C,维生素A。
3.虾去虾线虾头剥虾壳,切丁,放料理机中。
4.挤几滴柠檬汁去去腥味,打成虾泥。
5.虾泥倒碗中,加20克蛋清搅拌均匀,再将秋葵籽加入一起搅拌。
6.虾泥全部装入裱花袋中,裱花袋剪个口,虾泥挤入秋葵,将秋葵中间空隙填满。
7.放入蒸锅,冷水上锅蒸12分钟。
8.宝宝直接当手指食物拿着吃,秋葵很嫩很好咀嚼,夹杂着虾的鲜香。
9.吃了这次还想做下一次。
小贴士:
本菜谱有配套视频,在微信公众号“一日五餐辅食”里可查看,看我的菜谱有不明白的也来公众号提问,里面有营养师妈妈做过的500道宝宝辅食哦,解决你所有的吃饭难题。
【烟台】鲜虾秋葵炒饭
食材明细:
主料::米饭1碗,秋葵1根,洋葱1/8个,彩椒1块,生抽1茶匙,
辅料::鸡蛋一个,火腿2片,鹰爪虾10只,胡椒粉1克,盐1克,
【烟台】鲜虾秋葵炒饭的做法步骤:
1.洋葱,香肠,彩椒切丁,秋葵切片。
2.鹰爪虾去壳,加入生抽和胡椒粉腌制5分钟。另准备剩米饭一碗。
3.鸡蛋入铁锅炒熟,在锅内用锅铲铲碎。
4.电砂锅热后放少许底油,下入洋葱丁煸炒。
5.洋葱炒香后放入腌好的鹰爪虾翻炒。
6.放入彩椒丁,翻炒均匀。
7.下入米饭用锅铲拨散开,立即放入鸡蛋碎和香肠丁,切断电源。
8.放入秋葵,调入盐和少许生抽,快速翻炒均匀。
9.速度要快以免糊锅。
10.装盘。
11.很香。
小贴士:
1、虾仁先腌制一会容易入味;
2、电炖锅可以提前断电,因为锅的保温性很高,利用余热完全可以加热食物。
秋葵粉丝鲜虾酿
食材明细:
主料::秋葵90g,粉丝50g,鲜虾200g,
辅料::姜5g,香葱10g,大蒜20g,白砂糖2g,蚝油5g,蒸鱼豉油15ml,花生油10ml,纯净水50ml,
秋葵粉丝鲜虾酿的做法步骤:
1.准备好这道菜所需的食材:秋葵90g、鲜虾200g、粉丝50g、姜5g、香葱10g、大蒜20g
2.将大小和个头儿基本相同的秋葵焯水备用
3.将粉丝用温水泡发,葱姜蒜切碎,将鲜虾去头剥壳挑腥线,剁成虾泥放盐调味儿备用
4.将焯水后的秋葵切开去籽儿
5.将粉丝铺在盘底,去籽的秋葵塞入虾泥,花朵状摆入盘中的粉丝上,将蒸锅加适量清水后大火烧开,上汽儿后放入秋葵粉丝大火蒸9分钟
6.炒锅中火热锅至掌心灼热感,倒入花生油10ml,下蒜蓉煸炒至金黄后倒入饮用水50ml,炒锅中火热锅至掌心灼热感,倒入花生油10ml,下蒜蓉煸炒至金黄后倒入饮用水50ml、蒸鱼豉油15ml、白砂糖2g和蚝油5g炒均后关火
7.取出蒸熟的秋葵虾泥粉丝,为了防止烫手浇汁时最好选一把长柄勺子,将炒香的蒜蓉汁儿均匀的浇在秋葵虾泥粉丝上
8.嫩滑鲜美的蒜蓉粉丝鲜虾酿就做好了
小贴士:
小贴士:1、夏秋之交是秋葵大量上市的季节,做这道菜时秋葵要选个头均等的、小一点儿的、嫩一点儿的,口感会更好
2、煸炒蒜蓉时候把火调小一点儿防止糊锅
培根秋葵鲜虾卷
秋葵是秋天里很有意境的一种蔬菜,被日本人誉为人类最保健的蔬菜之一,有“绿色人参”之美誉。秋葵的嫩荚果中含有粘滑汁液,这种粘液由水溶性纤维果胶、半乳聚糖和阿拉伯树胶等组成,可以帮助消化,治疗胃炎、胃溃疡,以及保护肝脏,尤其是延缓碳水化合物在血液中被吸收的速度,所以,多吃秋葵对三高,尤其是糖尿病人是很有好处的。
材料:
主料:虾10克,黄秋葵10个,培根10片,,
辅料:植物油5克,食盐2克,黑胡椒1克,,
培根秋葵鲜虾卷的做法步骤:
1. 大虾去皮,去虾线,留尾部
2. 锅中加水,水开后下大虾焯熟捞出
3. 秋葵切成两片
4. 放入水中焯熟捞出
5. 培根放入锅中煎熟
6. 将培根上放两片秋葵和虾
7. 卷起,虾尾朝上
8. 撒上黑胡椒碎即可
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