食材指制作食物时所需要使用的原料,保证每一件食材营养价值和食用健康,确保食材滋养人的生命力,中国人历来对食材非常讲究,作为美食爱好者,相信你对食材知之甚多吧,经过收集并整理,小编为你呈上美味大拌菜,欢迎你阅读与收藏。
大拌菜,用的料自然得有点多。银耳,核桃,红黄小西红柿和苦菊,秋葵,只用了少许橄榄油和黑胡椒,少许香醋和淡酱油和糖,有种独特的风味。香酥的核桃,脆生生的银耳,味酸略带甜味的西红柿,淡淡苦味的苦菊,每种菜都具有不同的口感。
材料:
主料:核桃10个,樱桃番茄180克,银耳半朵,,
辅料:黄秋葵4只,苦菊3片,香醋3克,橄榄油8克,酱油6克,黑胡椒5克,白糖3克,,
美味大拌菜的做法步骤:
1. 准备食材。
2. 核桃去壳后用水略泡后捞出。
3. 凉油入锅后,中小火慢炒核桃。
4. 炒至核桃微黄盛出沥油放凉。
5. 提前泡发好的银耳去根撕成小朵,入沸水略焯后捞出备用。
6. 西红柿对切开放在容器中。
7. 秋葵提前入沸水中略焯,捞出过冰水。
8. 将秋葵切滚刀块也放入容器中
9. 放入凉透的核桃。
10. 加入约一匙的橄榄油,再磨入适量黑胡椒。
11. 最后淋入用香醋、淡味酱油,糖调成的碗汁。
12. 拌匀后食用即可。
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清爽大拌菜
食材明细:
主料::洋葱半个,胡萝卜1根,黄瓜1根,水发木耳60g,鸡蛋2个,青椒1个,红椒1个,
辅料::大葱1段,大蒜瓣5粒,鸡精适量,小米椒1个,精盐适量,香油适量,酱油适量,
清爽大拌菜的做法步骤:
1.材料图
2.黄瓜一根
3.鸡蛋打散
4.不粘锅内不放油,将蛋液倒入锅内摊成鸡蛋饼
5.青红椒、胡萝卜切滚刀块
6.水发木耳去掉根蒂,和青红椒、胡萝卜块一起用开水焯一下
7.大葱切成小块,蒜切片
8.洋葱切小段
9.鸡蛋饼切菱形块
10.黄瓜切滚刀块
11.将所有材料放入一个容器内,加适量盐,鸡精,酱油,几滴香油,撒上小米椒粒拌匀
12.清爽可口的大拌菜就完成了
13.成品
14.再来一张
小贴士:
1、因为这道菜里没有用油,所以煎鸡蛋饼是最好用不粘锅,以免弄碎
2、如果不喜欢咸鲜口味也可以加糖醋拌成酸甜口味
夏日大拌菜
食材明细:
主料::黄瓜适量,豌豆苗适量,紫甘蓝适量,胡萝卜适量,圣女果适量,
辅料::盐适量,生抽适量,醋适量,蒜头两瓣,
夏日大拌菜的做法步骤:
1.各种蔬菜洗净
2.黄瓜,胡萝卜,紫甘蓝切成片状待用
3.豌豆苗洗净焯水烫熟
4.胡萝卜焯水
5.各种蔬菜拌在一起,加少许盐,生抽,醋,蒜头 调匀。
6.最后加入切开的小番茄,拌匀
7.准备大快朵颐之前淋上一点香油,搅拌均匀,然后,开吃吧!
小贴士:
凉拌菜最好一顿吃完,剩到下顿有可能滋生细菌哦
清新大拌菜
苦菜中含有维生素C,胡萝卜素,分别是菠菜中含量的2.1和2.3倍。苦菜嫩叶中氨基酸种类齐全,且各种氨基酸之间比例适当。食用苦菜有助于促进人体内抗体的合成,增强机体免疫力,促进大脑机能。苦菜中含有丰富的胡萝卜素、维生素C以及钾盐、钙盐等,维持人体正常的生理活动,促进生长发育和消暑保健有较好的作用。
材料:
主料:苦菊1棵,樱桃小萝卜8个,
辅料:松子1匙,彩椒半个,姜1块,沙拉酱1汤匙,芥末半茶匙,橄榄油2茶匙,白糖1茶匙,,
清新大拌菜的做法步骤:
1. 姜榨汁。
2. 柠檬沙拉汁,芥末,橄榄油,白糖混合搅拌均匀。
3. 苦菊摘洗干净,樱桃萝卜切片,彩椒切丝。
4. 浇上料汁撒松子即可。
腰果大拌菜
食材明细:
主料::荷兰豆适量,紫甘蓝适量,圣女果数个,腰果适量,
辅料::黑胡椒沙拉酱适量,盐适量,白醋适量,橄榄油少许,
腰果大拌菜的做法步骤:
1.准备材料。
2.荷兰豆去筋洗净,焯水拔凉。
3.紫甘蓝用手掰成块状。
4.圣女果一切凉两半。
5.把荷兰豆、紫甘蓝、圣女果放到容器中,加适量盐、白醋、橄榄油、黑胡椒沙拉酱翻拌均匀。
6.倒入盘中,表面撒上腰果,上桌了。
健康大拌菜
食材明细:
主料::黄瓜适量,甘蓝适量,豇豆适量,苦菊适量,苦瓜适量,西红柿适量,洋葱适量,
辅料::鸡精适量,干辣椒适量,糖适量,醋适量,花椒适量,六月鲜酱油适量,
健康大拌菜的做法步骤:
1.把所有的菜洗净,豇豆切寸段焯水,黄瓜,苦瓜,西红柿,洋葱切片,紫甘蓝切丝。
2.取一小碗,加入酱油 糖 醋 鸡精。
3.锅中放油炸香花椒 干辣椒。
4.将花椒油炝在调料汁中。
5.把调料汁倒在码好盘的蔬菜上,拌均即可。
缤纷大拌菜
食材明细:
主料::团生菜适量,紫甘蓝适量,苦菊适量,黄瓜适量,彩椒适量,青椒适量,金针菇适量,
辅料::生抽适量,蒸鱼豉油适量,醋适量,白糖适量,
缤纷大拌菜的做法步骤:
1.主要原料。
2.所有蔬菜用纯净水洗净。金针菇去根洗净。
3.金针菇焯水备用。
4.紫甘蓝,团生菜,苦菊用手撕成小块,彩椒掰成小块,黄瓜切片。所有原料放盆里。
5.生抽,蒸鱼豉油,醋,白糖,少许水,煮开成调味汁。(比例根据个人口味调制)
6.调味汁晾凉,倒在蔬菜上,拌匀即可。
7.缤纷大拌菜。
生菜黄瓜大拌菜
食材明细:
主料::生菜适量,黄瓜适量,
辅料::丘比大拌菜沙拉汁适量,
生菜黄瓜大拌菜的做法步骤:
1.生菜洗净,撕成小块。
2.黄瓜拍扁,切成小块。
3.将黄瓜和生菜放入碗中。
4.放入沙拉汁搅拌均匀。
5.开动吧?
小贴士:
可以根据喜好放入不同的蔬菜。
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