食材文化是我国美食文化的重要组成部分,食材健康与否决定了美食健康与否。美食文化的大量篇幅就是食材,你平时对食材了解比较多吗?下面是小编精心为你整理的“剁椒葫芦丁”,有需要的朋友就来看看吧!
葫芦、猪肉切丁油烧热,放一粒八角炸香,放猪肉炒至变色,加剁椒,酱油翻炒均匀放入葫芦丁炒熟,放香菜段调味
材料:
主料:葫芦适量,,
辅料:猪肉1碗,剁椒半碗,
剁椒葫芦丁的做法步骤:
1. 葫芦、猪肉切丁
2. 油烧热,放一粒八角炸香,放猪肉炒至变色,加剁椒,酱油翻炒均匀
3. 放入葫芦丁炒熟,放香菜段调味
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剁椒拌西葫芦
食材明细:
主料::西葫芦2根,
辅料::剁椒1小蝶,糖1勺,蒜3瓣,白醋1勺,盐适量,
剁椒拌西葫芦的做法步骤:
1.准备好原材料。
2.西葫芦刨成细丝, 注意中间的瓤就不要了。
3.加入适量的盐腌制一下。
4.腌制出部分汁水来, 将它们挤出来后再调味。
5.加入剁椒和蒜末。
6.加入一勺糖。
7.加入白醋,拌均匀即可盛入盘中。
8.端上桌了。
小贴士:
1、西葫芦去皮刨成丝后中间的籽部分不要,避免影响口感。
2、西葫芦丝要用盐腌制后挤去部分汁水后再拌入调味料。
3、 加入白糖能中和下剁椒微辣的口味, 而且白醋不影响菜品的色泽。
剁椒肉末西葫芦
简单菜,简单爱【剁椒肉末西葫芦】
食材:五花肉、剁辣椒、西葫芦、蒜瓣、生姜;
剁椒肉末西葫芦的做法
1、五花肉洗净,放冰箱冷冻至半硬,切成细丁;
2、西葫芦洗净,削皮,切成半月型薄片;蒜瓣、生姜切碎末;瓶装剁辣椒1-2勺;
3、坐锅热油,爆香蒜末、姜末,入五花肉碎,小火煸至出油,加少量温水、少量盐、老抽,提前入味上色;小火煨至汤汁快要收干,下入西葫芦片,翻炒片刻,加入瓶装剁辣椒1-2勺,炒至西葫芦断生,加一点白糖提鲜,即可起锅装盘。
剁椒肉末西葫芦做法小贴士
1、五花肉冻一下再切,容易切成细丁;五花肉有肥肉,建议不要用机器搅打成肉糜,切成细丁口感更好;
2、五花肉也可以提前腌制入味;五花肉咸味要重,才好吃,所以要比西葫芦先入味;
3、剁辣椒已有咸味,后期炒西葫芦片时,不要放盐。
这道菜简单吧?拌饭、下面条,很好吃的。
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芦笋和西葫芦不能一起吃:加重脾胃虚寒
【湖南】剁椒西葫芦
食材明细:
主料::西葫芦1个,
辅料::盐2g,剁辣椒1勺,生抽1茶匙,韭菜15g,大葱1截,
【湖南】剁椒西葫芦的做法步骤:
1.西葫芦切成丝,用盐腌一下,去除多余的水分。
2.锅里放一勺花生油,下入葱末炒香。
3.放一勺剁辣椒,炒出红油。
4.再放入挤干水分的西葫芦丝,大火翻炒
5.调入少许生抽,出锅前放韭菜段。
6.装盘。
7.口感有点脆脆的。
剁椒炒西葫芦
食材明细:
主料::西葫芦300克,剁椒2勺,
剁椒炒西葫芦的做法步骤:
1.西葫芦洗净切薄片
2.热锅入油,放入西葫芦
3.炒至西葫芦变软
4.在加入两勺剁椒
5.翻炒均匀即可
蚝汁鸡肉葫芦丁
夏季的补充体力菜蚝汁鸡肉葫芦丁
西葫芦的营养在上一道菜(汤)中已有标注,在此不再重述。想了解的朋友可查火腿西葫芦汤。
上次做的汤只用了一小半,今天就用它做了一道既开胃又可补充因天热而流失的营养。
蚝汁鸡肉葫芦丁材料:西葫芦鸡胸肉青红椒
调料:盐料酒白糖胡椒粉蚝油生粉水淀粉麻油蒜葱
蚝汁鸡肉葫芦丁做法
1、鸡肉洗净切丁,加胡椒粉、料酒、盐、生粉抓匀,腌制5分钟;
2、西葫芦去皮、瓤,洗净切丁,用加了盐的开水煮至八成熟(有点透明色),捞出备用;
3、青红椒洗净切块,也用水焯过;
4、调汁:将盐、料酒、白糖、胡椒粉、蚝油、水淀粉、少许水调成汁;
5、净锅入油,四成热时下入腌好的鸡肉,定型、划散,炸至金黄色捞出控油;
6、锅留底油,下蒜碎小火煸香,倒入鸡肉、葫芦丁等翻炒,加入调好的料汁,淋上几滴麻油,裹匀食材即可。
蚝汁鸡肉葫芦丁食材搭配小提示
鸡肉和粟子能一起吃:牛蒡补脾造血,粟子健脾,脾健更有利于吸收鸡肉的营养成分,造血机能也会随之增强。用老母鸡汤煨粟子效果更佳。
鸡肉和牛蒡能一起吃:牛蒡补脾造血,粟子健脾,脾健更有利于吸收鸡肉的营养成分,造血机能也会随之增强。用老母鸡汤煨粟子效果更佳。
感谢您阅读“97美食网”的《剁椒葫芦丁》一文,希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了剁椒专题,希望您能喜欢!