没有好的食材不可能有好的美食,食材的好坏决定了美食的成败。中国人历来对食材非常讲究,对于食材,你有哪些见解呢?以下由小编为大家精心整理的“北极虾角瓜饼的做法”,在此提醒你收藏本页,以方便阅读!
北极虾这几年简直是大热,因为有籽、肉鲜、深海捕捞不污染、急速船冻锁营养,有个小bug,就是想给孩子吃,怎么破,直接吃,虽然是熟制,但是凉啊,尤其是秋冬,真是一边给吃,一边担心,而且脾胃虚寒的人也真是不能总直接吃。咱烙饼!和着秋季下架的丝瓜、苦瓜、角瓜,简直是互补又扬长避短,说做就做。
材料:
北极虾10只,面粉200克,角瓜1个,鸡蛋1个,食用油2汤匙,香油1汤匙,盐1茶匙,,
北极虾角瓜饼的做法的做法步骤:
步骤1,食材准备
步骤2,角瓜洗净擦丝。角瓜给分成2段。
步骤3,放入盐、香油和鸡蛋,搅拌。
步骤4,加入面粉,向一个方向搅拌。
步骤5,加入提前剥好的整只北极虾轻轻搅拌。
步骤6,平底锅中放入一点油,将面糊倒入,摊成薄饼。
步骤7,一面边出现焦色时翻面,至另一面也上色。
步骤8,烙好的角瓜饼切小块食用即可。
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韩式角瓜饼
食材明细:
主料::角瓜半个,鸡蛋1个,
辅料::盐适量,香油适量,面粉适量,豆油适量,
韩式角瓜饼的做法步骤:
1.角瓜切片 不要太厚 也不要太薄 2-3厘米左右。
2.蛋液打好。
3.放盐。
4.放香油。
5.找个塑料袋放两勺面粉。
6.角瓜放里面使劲摇啊晃啊 使角瓜外层裹匀面粉。
7.把裹匀面粉的角瓜放入蛋液内浸湿裹上蛋液这步骤忘照了ㅠㅠㅠㅠ。
8.锅内加油 把裹上蛋液的角瓜放锅里俩面煎熟。
9.摆盘完成。
小贴士:
1.因为是家里剩的做的量有些少
大家自行加量就OK。
加拿大北极虾菜角的做法
菜角的做法分为炸和蒸,炸菜角是河南地区的传统做法;而蒸菜角更多的是我国南方的做法。南方——蒸菜角,馅料多为海菜、海鲜等食材,将其切碎、切丁,与面皮包成北方的蒸饺状,上锅蒸熟即可。
材料:
加拿大北极虾250克,安康鱼150克,面粉200克,海菜500克,蚝油2大勺,香油1大勺,
加拿大北极虾菜角的做法的做法步骤:
步骤1,加拿大北极虾产自北大西洋及北冰洋极北海域400米深处,需6—8年才能满足商业捕捞。其特有的鲜、咸、甜口感使众多消费者趋之若鹜。周边捕捞国家有加拿大、格陵兰、冰岛、丹麦等国家,其中以加拿大的捕捞量最大,质量也最好,我国每年进口大量的加拿大北极虾,目前国内市场上70%的北极虾来自加拿大。
步骤2,因为这个菜角使用的是海菜,所以在退潮后,在海里的石头上会长有这种海菜,一抓一大把,拿回家洗净切碎就好。
步骤3,这个菜角会用到安康鱼和加拿大北极虾,给大家看一下这两种食材。
步骤4,将安康鱼去皮洗净,留取鱼肉、鱼肝,将安康鱼肝稍稍煎一下,会更香。
步骤5,将加拿大北极虾去头、去壳,剥成虾仁。
步骤6,将安康鱼肉切丁。
步骤7,将海菜切碎,将加拿大北极虾仁、安康鱼肉丁、安康鱼肝倒入盆中。
步骤8,将四者搅拌均匀,可以放一些香油、蚝油,提鲜增香。
步骤9,像包蒸饺一样,将馅料包起来。
步骤10,包好的菜角。
步骤11,包好的菜角,我们上锅蒸8—10分钟,一旁烤点加拿大北极虾吃。
步骤12,蒸好的菜角就是这样啦!放在一旁凉一会。
步骤13,晾凉的菜角,给大家掰开看一下:绿色的是海菜,红白相间的是加拿大北极虾仁,角落里有些发暗的是安康鱼肝。
步骤14,大口吃起来吧!
角瓜蚬子蛋饼
食材明细:
主料::角瓜250克,蚬子500克,鸡蛋5个,香肠1个,
辅料::色拉油1勺,葱花20克,盐2勺,味精1勺,猕猴桃2个,圣女果50克,
角瓜蚬子蛋饼的做法步骤:
1.准备半根角瓜和一根香肠备用。
2.角瓜切丝和香肠切碎末。
3.蚬子煮好把肉摘好洗净沥干水份备用。
4.葱花切碎备用。
5.鸡蛋打散备用。
6.把切好的角瓜丝、香肠碎、葱花放入打散的蛋液中,再放入调料搅拌均匀。
7.锅中放入适量油烧热,倒入蛋液在锅中摊匀,中火煎至成型。
8.煎至半熟时,放入蚬子开始小火煎。
9.煎至金黄色即可,我貌似煎大了一点点哦!
10.猕猴桃切片做装饰,漂亮吧!
11.最后再摆入圣女果做装饰,好似一个放着光芒的大?啊!
12.生活中可以用简单的食物做出你意想不到的美味佳肴哦!
13.热爱生活拥抱美好的明天,加油哦!
14.鲜美鲜美真鲜美!!!
鲜蔬北极虾口袋饼的做法
材料:
飞饼2—3张,北极虾适量,黄瓜适量,大叶生菜适量,红彩椒适量,大喜大海苔脆适量,橄榄油适量,蛋液适量,白芝麻适量,,
鲜蔬北极虾口袋饼的做法的做法步骤:
步骤1,取飞饼皮一张。对半切成两份。在其中一份上抹少许橄榄油,有油的一面朝下覆盖在另一半饼皮上。
步骤2,用叉子沿着有弧度的一边按压,使两层饼皮边缘粘合。(直边不需压花)。依次做完其他饼皮,并在饼坯表面均匀的刷一层蛋液,撒少许白芝麻。烤箱预热,200度烤12分钟即可。
步骤3,取北极虾适量(提前在冰箱冷藏解冻),去头部备用。准备好黄瓜、彩椒、大叶生菜和海苔脆。将黄瓜洗净切成条状,彩椒洗净去蒂切丝,生菜洗净淋干水分,海苔脆剪成条状备用。
步骤4,锅中水烧开后,放入北极虾。稍过滚水后捞出,放凉后去壳(随个人喜好,可不去)。取出烤好的口袋饼,将各种蔬菜及北极虾放入口袋饼内即可。
肉肠角瓜
食材明细:
主料::角瓜一个,西红柿一个,牛肉肠一根,
辅料::葱适量,姜适量,
配料::油适量,生抽适量,盐适量,味精适量,
肉肠角瓜的做法步骤:
1.角瓜(西葫芦)一个,西红柿一个,牛肉肠一根。
2.把角瓜切片。
3.把西红柿和牛肉肠切成小滚刀块。
4.葱姜切粒。
5.起锅热油,爆香葱姜。
6.放入角瓜片炒匀。
7.烹入生抽。
8.加适量清水烧开后,小火炖制5分钟。
9.放入牛肉肠稍稍炖制。
10.放入西红柿。
11.加盐、味精调味后即可关火。
12.出锅即可食用。
角瓜肥牛
我从小就不大爱吃西葫芦(角瓜),我妈变着法的做还是喜欢不起来,说不上为什么,哪怕我妈会同好吃的不要不要的虾仁一起炒。其实我知道西葫芦营养成分很高,尤其是钙的含量极高,每100g的西葫芦就有22-29mg的钙。非常适合成长时期的小孩子。
但貌似挑食是小孩子的天性,我始终觉得西葫芦中有种说不上来得味道是我不喜欢的。这次我尝试着做好一份西葫芦,选用肥牛的香气去盖过西葫芦中不太喜欢的味道。还好,我成功了!
材料:
主料:西葫芦250g,肥牛250g,
辅料:蚝油3ml,大蒜2瓣,食盐3g,辣椒1只,
角瓜肥牛的做法步骤:
1. 食材的准备很简单,肥牛、西葫芦(角瓜),在这里我选了黄色的西葫芦,仅仅是因为好看没有别的。蒜瓣、蚝油、盐。肥牛下锅开水中焯一下。目的是一会炒的过程中保证肉质的嫩和去掉血水。
2. 焯过水肥牛和西葫芦准备好。
3. 西葫芦对半切后切成片,其中注意不用去籽。我也不知道大家哪来的习惯,做西葫芦需要去心,实际上不用的。只有很老的西葫芦它的籽长成了才需要去的。
4. 热锅起油,放少量的蒜瓣。
5. 出味后放入切好的西葫芦。
6. 然后放入肥牛,一起翻炒,让肉汁进入到西葫芦中,放入少量的蚝油及盐即可出锅了。
7. 做好了
北极虾——椒盐虾的做法
第一次做这样椒盐虾~~
材料:
北极虾,香菜,花椒,,
北极虾——椒盐虾的做法的做法步骤:
步骤1,北极虾自然化冻
步骤2,虾化冻后,加点盐和料酒腌会
步骤3,倒出多余的水分,把虾裹上淀粉
步骤4,油热后,爆香花椒
步骤5,把虾处理好的虾,一个个的放入锅里,不要一起放容易粘在一起
步骤6,等到香味都出来了,放入香菜梗,起锅,那个香味啊~·
步骤7,摆盘~·~外焦里嫩哦~~
角瓜炖土豆的做法
我家宝贝特别喜欢吃,对于孩子来说特别下饭。
材料:
角瓜1个,土豆1个,肥肉适量,,
角瓜炖土豆的做法的做法步骤:
步骤1,角瓜土豆切滾刀块,切几片肥肉、葱花(土豆我是放在水里泡一会,以防变黑)
步骤2,锅里放底油烧热后加入肥肉片,煸煸几下再加入土豆块(煸炒几下会很香)加入酱油(先加入酱油炝锅味会变浓)
步骤3,加入水,水要多点,炖制5、6分钟左右。
步骤4,然后加入角瓜再炖制10分钟,根据自己家的情况调整时间。
步骤5,成品。
辣子北极虾的做法
北极虾也可以烹制成各种热菜。借鉴经典的重庆辣子鸡制作的辣子北极虾,色泽鲜艳,香气四溢,麻辣酥脆,大只大只的北极虾香酥中带着干辣椒过油的清香与花椒的麻香,甜咸适口,真叫人无法停箸!
材料:
北极虾500克,油300克,干辣椒100克,青、红花椒小半碟,料酒少许,生抽少许,盐少许,葱2根,姜2片,糖少许,熟花生米小半碗,,
辣子北极虾的做法的做法步骤:
步骤1,冰冻北极虾解冻至虾壳软化,虾肉尚冻即可,切不可完全化冻,这样可以充分锁住北极虾内部的水分,保持虾肉的鲜嫩。干辣椒用干净湿布将表面浮灰擦净晾干待用;葱一半切段、一半切葱花、姜切片。花生米是用某人喜欢的零食炒花生剥的。
步骤2,红花椒是闺蜜送的家乡特产,极麻!怕家人不习惯,再用一半青花椒,麻虽不及红花椒,胜在香气极佳~~青、红两者一中和,麻香就达标了。
步骤3,将擦净晾干的红辣椒剪成段,尽量将辣椒籽分开处理。
步骤4,将剔出的辣椒籽炒香后用食品粉碎机粗粗打碎待用。
步骤5,炒锅至火上烧热,倒油大火烧至八成热(有大量青烟冒出),放入虾与葱段姜片炸至虾皮尤其是虾头部分膨胀与虾肉分离,即可捞出。底油留锅内继续加至八成热。
步骤6,将刚炸过的虾再次入锅复炸,使虾进一步蓬松。
步骤7,快速将复炸的虾捞出,将油倒出,只留少量底油在锅内。
步骤8,改小火将花椒略炒香。
步骤9,将辣椒段入锅快速翻炒至出香味、油被吸收。
步骤10,下炸好的虾改中火翻炒均匀,下料酒、生抽、糖、盐及少量水改大火继续翻炒,使虾皮进一步蓬松以充分地吸收各种调料味道,虾看起来也更大更饱满。
步骤11,将处理好的辣椒籽粗粉倒入,充分拌匀;倒花生米炒匀。
步骤12,起锅时洒入葱花即可。
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