不论哪个国家,想要制作出一道色香味俱全的美食,那么一定离不开好的食材,不同的食材决定了制作出来的美食的味道。只有结合食材美食文化才能发扬光大,你对哪些食材了解较多?也许下面的“米椒小河虾 | 味蕾时光的做法”正合你意!还请你收藏本页以便后续阅读。
本期视频选自---美食短片《味蕾时光》第3季米椒小河虾---在我眼里,“吃”存在着两个境界,一是“果腹”,二是“解馋”,“果腹”很简单,就是填饱肚子,“解馋”却很麻烦,一定要心满意足,我常常在两者中纠结,突然有一天,饥肠辘辘之下,某样吃的轻易地解救了我:米椒小河虾。
材料:
小河虾750克,鸡蛋1枚,大蒜几瓣,米椒1把,黑胡椒粉少许,姜半块,米面(大米干磨的粉)2勺,玉米淀粉1勺,盐适量,酱油1勺,青蒜1根,料酒1勺,食用油适量,,
米椒小河虾 | 味蕾时光的做法的做法步骤:
步骤1,小河虾洗净、用料酒、盐、黑胡椒粉腌制20分钟。
步骤2,腌好的小河虾中加入米面和玉米淀粉,打入一个蛋清,混合拌匀。
步骤3,适量油入锅,烧到6成热,倒入小河虾煎炸,炸至金黄后捞出。
步骤4,锅内留少许底油烧热,爆香姜蒜,倒入切好的小米椒炒香。
步骤5,倒入炸好的小河虾,加入青蒜和酱油,炒香后出锅。
步骤6,成品,可当菜,也可当零食,爱怎么吃怎么吃。
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油炸小河虾的做法
油炸小河虾酥香可口,含钙高,老少喜欢,最下酒的好小菜。制作步骤简单方便,最宜于家庭厨房操场。
材料:
小河虾1000g,盐适量(根据各人口味),淀粉少量(调和作用),面粉可多放(以薄薄裹住小虾为宜),蛋1个,生姜沫调味,葱花少量(调味),食用油可多放(以没过小虾为宜),
油炸小河虾的做法的做法步骤:
步骤1,将小河虾至少洗三至四遍清水后放置一旁沥干水分。
步骤2,洒入适量盐搅拌后放置一会儿。
步骤3,放入淀粉
步骤4,放入面粉。
步骤5,打一个鸡蛋在面粉上。
步骤6,再在面粉上洒一点盐后放入生姜沫、葱花进行充分搅拌均匀以面粉能薄薄一层裹住小虾为宜。
步骤7,锅里放入食用油,烧至六、七成热,油可多放些,以没过小虾最好。
步骤8,油温烧到六、七层热后分批放入小虾用筷子将锅里小虾打散以防粘锅底和结成团,每批小虾油炸时间八、九分钟,虾头、虾身、虾尾酥脆即可捞起。
步骤9,小河虾炸好啦,酥酥脆脆的,真香!我炸好的小虾捞起来可是好看的红黄色哟,都是因我这个破手机照不出那么漂亮的颜色,真是没办法呢!
炒小河虾的做法
材料:
小河虾200g,葱丝适量,姜丝适量,尖椒丝适量,料酒,红辣椒,酱油,盐,味精,,
炒小河虾的做法的做法步骤:
步骤1,小河虾洗净,放入热锅内炒一下,主要是为了让河虾没有水,微微变色立即倒出
步骤2,锅内放入油,油热后加入葱丝、姜丝、辣椒丝爆香,放入小河虾,加入料酒,酱油、尖椒丝继续炒几下加入盐、味精出锅
步骤3,味道很好的
小河虾炒菜的做法
物质匮乏的那个年代,初秋爸爸会去河边抄小河虾,妈妈把新鲜的河虾放在烧热的柴锅里快速炒熟变红,再放到盖帘上晒干,分装储存,干透的虾米可以保存很久,现在好了有冰箱,可以冷冻保存了,就不用再晒干了。
材料:
小河虾适量,时令蔬菜一盘,盐少许,生抽少许,油少许,五香粉少许,葱花少许,,
小河虾炒菜的做法的做法步骤:
步骤1,鲜活小河虾,买了很多,烫熟后分装冷冻
步骤2,锅里放少许水,烫熟变红即可盛出
步骤3,热锅凉油文火(虾内水分大防止炸锅),放进解冻的小河虾,由于冰冻的河虾水分大,改大火多炒会儿,直到香味浓郁,油变红,虾变得微干,放入五香粉葱花爆香
步骤4,放入蔬菜,翻炒加生抽盐调味就可以了,时令蔬菜什么都可以,我这个是葫芦片,也可以用丝瓜、冬瓜、黄瓜、茄子、豆腐、尤其是嫩窝瓜最好吃,随便用什么都可以,只要你喜欢
步骤5,炒熟上盘就可以喽,特别美味,小时候家的味道
步骤6,小河虾炒嫩窝瓜最好吃,为了省时间的话可以改刀窝瓜丝,最近没有河虾窝瓜的图,改天补上
松脆小河虾的做法
新鲜的小河虾,炸了之后咸香松脆,营养丰富,虾皮还能补钙,可以给孩子当作小零食也是美味的下酒菜。
材料:
河虾500g,食盐一小勺,面粉适量,食用油适量,
松脆小河虾的做法的做法步骤:
步骤1,新鲜的小河虾清洗干净。
步骤2,加入一小勺盐搅拌均匀,腌半个小时。
步骤3,加入适量面粉,和腌好的虾搅拌均匀,面粉多一点少一点都没关系。
步骤4,平底锅倒入少量食用油,油热至60-70度左右,把虾倒入平底锅,铺成一层,这样虾熟的比较均匀,底部炸熟后翻面继续炸。
步骤5,两面金黄后即可出锅。
步骤6,炸好的虾金黄酥脆,虾皮也是酥脆的,很补钙,适合小朋友和老人吃。
香酥小河虾的做法
材料:
小河虾500克,植物油适量,盐1勺,椒盐少许,
香酥小河虾的做法的做法步骤:
步骤1,鲜活的小河虾清洗干净沥干水分。
步骤2,在河虾里加入1勺盐,颠几下,腌制十几分钟。
步骤3,锅里倒入植物油,烧至7成热的时候倒入小河虾,炸至酥脆即可捞出。可以根据个人喜好撒少许椒盐,不撒椒盐也是分好吃了。十分简单吧!厨房小白也可以做的很好吃的一道菜哦!
步骤4,撰写制作步骤
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