任何可吃的东西,都可称之为食材,没有好的食材,不可能有好的食物。中国人对食材一直有着不懈的探究,你对哪些食材了解较多?小编经过搜集和处理,为你提供麻辣香锅虾的做法,欢迎你阅读和收藏,并分享给身边的朋友!
妹妹学校门口有一家做这道菜很好吃,但是不能经常去吃,凭着味感自己做了一下,没想到味道还是极好的,最主要的是,自己做的料足。参与活动:#蔡澜的花花世界菜谱征集活动#
材料:
新鲜基围虾1斤,藕片酌情,莴笋酌情,金针菇少许,豆腐干少许,平菇少许,胡萝卜一根,洋葱半个,麻辣香锅底料一小包,红辣椒少许,麻油少许,盐少许,
麻辣香锅虾的做法的做法步骤:
步骤1,新鲜基围虾,去骨缝中的黑线,清洗干净,用料酒,面粉,少许盐腌制10分钟左右。
步骤2,油下锅,倒入基围虾,包抄至变色,盛出备用。
步骤3,烧开一锅水,少许油滴入,水沸后分别倒入藕片,莴笋等,绰水后倒入备用凉水中。
步骤4,倒入麻辣香锅底料,将虾,藕片,莴笋,洋葱,胡萝卜,金针菇等配菜放入,喜欢吃辣的在放入少许辣椒丝。倒入少许水,一直翻炒,至收汁,撒一点点盐滴入一两滴麻油即可。
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麻辣虾香锅
食材明细:
主料::虾适量,藕适量,豆芽适量,土豆适量,洋葱适量,豆皮适量,花菜适量,蘑菇适量,腐竹适量,火腿肠适量,
辅料::麻辣香锅底料一小包,辣椒适量,花椒适量,大回香适量,桂皮适量,香叶适量,糖适量,葱适量,姜适量,蒜适量,
麻辣虾香锅的做法步骤:
1.鲜虾剔除虾线沥干水分,待炸
2.准备食材:藕、豆芽、蘑菇、花菜、土豆分别淖水至八成熟,土豆要过油,提前沥干水分,防止溅油,火腿肠,洋葱,豆皮切好,腐竹泡发其实喜欢的食材都可以放
3.准备好辅料,葱姜蒜,花椒,桂皮,香叶,大回香,家里正好有香叶桂皮大回香,没有不放也可以
4.超市买的麻辣香锅底料,味道更正宗
5.锅中放油加热,放入沥干的土豆条,炸制微黄捞出备用
6.接着把虾炸熟,捞出备用
7.锅中留比平常炒菜两倍的油,放入花椒,桂皮,大回香,香叶,小火慢熬一分钟,炸出香味,捞出,只留下油
8.接着放葱段,姜片,蒜片,辣椒炸出香味,在放麻辣香锅底料,炒几下,就可以依次放入备好的食材了
9.放入全部食材后,炒两分钟,香喷喷的香锅就好了,不用放盐,底料够味,其他调料也没放,和外面饭店的味道一样好吃
鲍鱼、虾&麻辣香锅
食材明细:
主料::鲍鱼500g,菇100g,豆角100g,豆皮100g,黄椒100g,木耳80g,
辅料::虾500g,西兰花100g,胡萝卜100g,藕片100g,洋葱100g,水煮鱼调料180g,
鲍鱼、虾&麻辣香锅的做法步骤:
1.把家里的囤货准备清仓,鲍鱼、虾拿出来,素菜一大盘,准备的好好的;
2.花椒、辣椒,姜、蒜、葱,还有红99水煮鱼调料必不可少;
3.先把蔬菜通通焯水沥干备用;
4.锅中放入红99水煮鱼调料;
5.与辣椒、花椒一同翻炒出香味;
6.先将鲍鱼、虾入锅翻炒,滴点料酒;
7.不停翻炒,待虾颜色变黄;
8.放入刚焯水沥干的蔬菜入锅焖煮;
9.芹菜、鲜红椒入锅,增加香辣味,不停翻炒;
10.炒个10分钟差不多,就可以装盘了;
11.想不想吃?哈哈!
小贴士:
1、红99水煮鱼调料盐味也是足足的,味道经典地道!
2、蔬菜根据个人口味任意加啦!
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