食材是组成各种美食的基本原料的统称,正因为有了好的食材,美食才有了好味的基础。食材文化是美食文化的一大构成,你平时对食材了解比较多吗?小编经过搜集和处理,为你提供五香排骨焖扁豆干,希望能帮助到你的学习和工作!
1:排骨先泡清水去一下血水再沥干,然后用油,盐,姜片,生抽等先腌着备用;
材料:
主料:排骨350g,扁豆80g,
辅料:姜适量,生抽适量,老抽适量,五香粉适量,细香葱适量,香菜适量,冰糖适量,,
五香排骨焖扁豆干的做法步骤:
1. 排骨先泡清水去一下血水再沥干,然后用油,盐,姜片,生抽等先腌着备用;
2. 扁豆干提前泡水;
3. 泡好后洗净沥干,改刀切适量大小。
4. 热油锅,下排骨煎香一下;
5. 然后下适量清水,少许生抽和冰糖提鲜,少许老抽上色,再入五香粉;
6. 小火焖至排骨比较入味比较软,约半小时左右;
7. 再倒入处理好的扁豆干一起焖;
8. 再焖约15分钟,汁也收得差不多的时候,试味,不够咸再加盐,够就不用啦!
9. 上锅前入葱花和香菜即可。五香排骨焖扁豆干烹饪技巧
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焖五香猪蹄
食材明细:
主料::猪蹄适量,
辅料::盐适量,酱油适量,五香调料适量,鸡精适量,
焖五香猪蹄的做法步骤:
1.猪蹄半个,
2.处理干净,切上刀口,
3.过开水,
4.五香调料,
5.淋上酱油,撒上辣椒粉,盐,鸡精
6.倒进五香调料,
7.淋点调酒拌匀腌制半天入味,
8.放进电饭煲里,
9.盖上盖子,
10.调至猪蹄档,
11.自动加热,
12.待泄压,
13.跳至保温档,
14.开盖,好香的五香猪蹄。
五香味土豆焖排骨
食材明细:
主料::排骨适量,土豆适量,
辅料::五香粉适量,盐适量,
五香味土豆焖排骨的做法步骤:
1.食材:排骨,土豆。
2.排骨用水煮开。
3.排骨用凉水冲洗掉浮沫备用。
4.土豆切块。
5.准备蒜头和姜。
6.蒜头和姜用花生油炒香。
7.排骨入锅翻炒一会儿,加老抽上色。
8.土豆入锅翻炒一下。
9.加水和五香粉将土豆焖熟,加盐调味。
10.盛盘。
五香卤排骨
食材明细:
主料::排骨一斤,卤料一包,
辅料::盐适量,葱2根,姜1块,
五香卤排骨的做法步骤:
1.准备好一斤左右排骨在清水里泡一泡洗去血水。
2.锅里加入姜和葱烧开水,加入排骨焯水。
3.准备好一包卤料。
4.加清水放入锅里煮开,加入排骨半小时或更长些时间即可,加适量的盐调味。
5.捞出,香喷喷的卤排骨做好了。
小贴士:
1.排骨焯水后要洗去泡沫。
2.卤制时间按个人口感哦。
五香糯米排骨
食材明细:
主料::猪肋排适量,糯米半碗,
辅料::粽叶4片,香菇4朵,
配料::葱适量,
五香糯米排骨的做法步骤:
1.准备食材。粽叶洗净泡6小时以上,糯米洗净泡3小时左右。
2.香菇泡发剁末。
3.排骨洗净,沸水煮下洗去白沫拭干,加入老酒,五香粉,酱油,醋,盐,红糖,姜蒜末,黑胡椒粉,蛋清先腌渍20分钟,在用少许淀粉抓匀继续腌制10分钟。
4.将处理好的粽叶铺在稍大点的碗里,一片一片铺匀,不要有空隙,糯米中拌入香菇末。
将腌制好的排骨一根根在糯米里滚,让每个排骨上都沾满糯米。
再把沾满糯米的排骨排到碗里,不要重叠,把剩下的糯米倒入排骨上,腌排骨剩下的汁儿倒在上面。
5.放入蒸锅, 水开后再蒸1小时左右。
小贴士:
瞧,排骨蒸的很烂哦
五香排骨煲
食材明细:
主料::排骨适量,姜片适量,
辅料::八角适量,桂皮适量,干桔子皮适量,香叶适量,
五香排骨煲的做法步骤:
1.排骨洗净,放少许料酒,生粉,盐,油、姜片、八角、桂皮、香叶腌制15分钟。
2.晒干的桔子皮洗净,待排骨煲开后,才放入桔子皮一起煲。
3.放入清水,泡过排骨面,大火煲开转文火煲半小时,放调味料即可。
五香酱排骨
食材明细:
主料::猪排骨一点五斤,
辅料::香料适量,
配料::老抽适量,白糖适量,黄酱适量,盐适量,料酒适量,鸡精适量,
五香酱排骨的做法步骤:
1.排骨斩块泡洗、换水、洗净血水。
2.香料。
3.沥水备用。
4.放入高压锅、加入香料炖二十分钟。
5.再加入酱油、白糖、黄酱、料酒、鸡精、盐炖十分钟。
6.关火焖二小时装盘即可。
五香土豆焖鸭
食材明细:
主料::鸭适量,土豆适量,
辅料::姜适量,葱花适量,
配料::油适量,盐适量,冰糖适量,生抽适量,老抽适量,五香粉适量,
五香土豆焖鸭的做法步骤:
1.鸭肉剁成适量大小块,用油,盐,姜先腌一下;
2.土豆去皮,切大块;
3.热油锅,下鸭肉煎香两面,皮朝下煎出油最好;
4.加入土豆稍为翻炒一下;
5.加入适量的水,差不多淹到食材面左右,加入生抽3茶匙,老抽1茶匙左右,五香粉适量,冰糖少许;
6.大火烧开,然后转小火焖约20分钟左右,汤汁没干可以大火收一下;
7.试味,不够味可以再加一点盐,一般应该是不用加的啦!上锅前入葱花!
小贴士:
不喜欢土豆太绵软的话,可以中途再下土豆一起焖,其他程序不变!
五香焖猪手
食材明细:
主料::猪手3个,冰糖25克,浓汤宝半盒,
辅料::八角2个,花椒3克,藤椒3克,桂皮1块,香叶2片,酱油15克,食用油适量,料酒适量,
五香焖猪手的做法步骤:
1.猪手洗净砍开,放入冷水内煮沸后煮5分钟
2.倒掉血水,冲洗干净,准备好所有材料,把干辣椒剪成小段用水浸泡备用
3.大锅开小火,放入适量食用油和冰糖翻炒
4.直到炒起泡出糖色后放入姜爆香
5.倒入猪手翻炒均匀上色
6.加入料酒胡椒粉,酱油翻炒2分钟后,倒入所有香料翻炒至出香气,倒入浓汤宝翻匀
7.加入没过猪手的水,放入辣椒干,盖上锅盖大火煮开后,小火慢炖35分钟
8.汁液收的差不多后就可以出锅了
9.成品
感谢您阅读“97美食网”的《五香排骨焖扁豆干》一文,希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了五香排骨专题,希望您能喜欢!