不论哪个国家,想要制作出一道色香味俱全的美食,那么一定离不开好的食材,没有好的食材,不可能有好的食物。脱离开食材谈美食文化是空中楼阁,对于食材你知道的有哪些呢?以下由小编为大家精心整理的“盐水基围虾的做法”,希望你能从中找到有用的内容!
盐水虾的做法简单是菜谱里的常见菜,盐水虾口味属于咸鲜,做法属煮菜类,但怎么做盐水虾最好吃,主要看自己的口味习惯进行细节调整。
材料:
基围虾,葱、姜,
盐水基围虾的做法的做法步骤:
步骤1,将锅烧热,放入盐炒热后放入姜丝和基围虾。
步骤2,虾变色后加适量热水,煮约两分钟!
步骤3,基围虾本来就很鲜,我本人不建议加味精,加点葱就可以乘盘了!
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盐水基围虾豆果魔兽季部落的做法
大热天,来点清清爽爽的盐水虾,也是一道不错的下酒菜呢!这几天菜市场的河虾要80元一斤,还是基围虾便宜,60元一斤,比起冬天200元一斤的价钱算是大跌价了,此时不吃更待何时?虾营养丰富,且其肉质松软,易消化,对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物。参与活动:#豆果魔兽季部落——菜谱征集#
材料:
基围虾300g,清水适量,生姜少量,料酒少量,盐少量,葱花少量,
盐水基围虾豆果魔兽季部落的做法的做法步骤:
步骤1,基围虾清洗干净,放适量水,水量以能盖过虾为标准。
步骤2,放入生姜片,盖上锅盖中火煮至水开。
步骤3,水开2分钟后倒入料酒,继续煮2分钟,此时虾壳已经变红,加入盐,关火焖1分钟。
步骤4,将虾码入碗中,撒上葱花,倒入煮虾的汤水,即成。
步骤5,成品图。
步骤6,成品图。
【万字纯酿造酱油试用报告】盐水基围虾的做法
炎炎夏日,你也不想在厨房里挥汗如雨吧,那这道快手菜非常适合夏日操作,十分钟解决一道菜。参与活动:#核美味相会—秀出私家创意免费享加州核桃#
材料:
基围虾300g,万字酱油2勺,盐5g,糖5g,醋适量,料酒适量,鸡精少许,葱、姜、蒜适量,
【万字纯酿造酱油试用报告】盐水基围虾的做法的做法步骤:
步骤1,买回的活虾先在流动水下冲洗干净,沥干
步骤2,锅放水,放入葱结,姜片,水滚开后放入一勺盐,倒入料酒适量
步骤3,倒入基围虾煮熟,基本上虾子身体弯曲在煮一分钟就行了,煮太长时间虾肉就不鲜嫩了,影响口感了。
步骤4,葱,姜,蒜切末,锅内倒一丁点油,只需一丁点油,倒葱,姜,蒜蓉煸香。
步骤5,锅内倒料酒少许,关火。
步骤6,在放入万字酱油2大勺,放糖少许,醋少许,鸡精少许,开小火,让糖熬化,关火。
步骤7,好了,一道好吃的蘸酱汁就完成了,蘸虾吃真是太鲜美了。
步骤8,开吃吧。
盐水虾的做法
虾的营养非常丰富,吃法也很多,最健康的吃法莫过于盐水了,“蒸蒸煮煮最健康”嘛,宴客时还省时方便。参与活动:#春节必备年夜菜有奖征集活动#
材料:
基围虾500克,葱,姜,盐,料酒,,
盐水虾的做法的做法步骤:
步骤1,买回的新鲜基围虾洗净。
步骤2,用牙签挑去泥肠。
步骤3,煮锅加适量水,放姜片,葱结,料酒,盐烧开。
步骤4,把基围虾放进去,保持沸水煮三分钟左右即可。
步骤5,沥出装盘即可。
基围虾的做法
一:椒盐基围虾
主料:基围虾250克
调料:精盐20克,味精1克,花椒面5克,干细淀粉50克,料酒20克,精炼油1000克(耗50克)。
制作方法:
1.锅置小火上,放入精盐炒香,加入味精、花椒面对匀成椒盐味碟。
2.基围虾洗净,放入少许精盐、料酒腌渍片刻,加入干细淀粉裹匀待用。
3.锅置旺火上,烧精炼油至八成油温,投入基围虾炸至色金黄。外酥内嫩时,捞出装入盘内,撒上椒盐即可。
二:白灼基围虾:
原料:鲜活基围虾葱姜白酒一勺
做法:
1)基围虾洗净,减去虾须,沥干备用。
2)锅中倒入少许油,待6成热时,放入切好的葱白和姜片,倒入少许白酒,再加入适量清水。
3)待水开后,放进基围虾灼熟,然后出锅迅速放入冰水中浸泡一会。
4)沥干水分后,蘸以辣椒豉油或其他你喜欢的料食用均可。(备注:我的蘸料不是辣椒豉油)
小贴士:
在此过程中只用开水焯一下的话,则虾的腥味仍会残留。加入姜、葱和酒进行白灼的话,腥味才可去尽。
三:美极基围虾:
用料:
基围虾500克,鲜酱油3/2汤匙,上汤1汤匙,洋葱丝、芫荽各适量,白糖、绍酒、香油各少许。
做法:
1、将虾剪去须、虾爪等,剔去虾肠,并在虾腹处顺刀切一刀(不能切破脊背),下盐拌匀。
2、把鲜酱油、上汤、味精、白糖、香油调成汁料备用。
3、烧热锅,下油,烧至六成滚,将虾放入油锅中泡油至八成熟,倒起沥油。随即把虾放回锅中,下绍酒,倒入汁料翻炒至虾熟、并有干香味,起锅上碟,芫荽围边即可。
四:多彩基围虾:
主料:基围虾
辅料:青椒、胡萝卜、香菇、姜片
调料:盐、天添鲜、白糖、白胡椒粉、蛋清、生粉、水淀粉、橄榄油
操作:
1、虾仁用吸油布吸干水分;
2、虾仁加入料酒、盐、天添鲜、蛋清、生粉腌制;
3、锅入油,烧热后倒入虾仁,至八成熟时捞起待用,吸干油分;
4、用热油淋上香菇片、胡萝卜片;
5、锅入油,加入姜片、胡萝卜、香菇翻炒,加入水、虾仁、青椒;
6、锅里加入盐、天添鲜、白胡椒粉、糖,水淀粉勾芡,淋上橄榄油即可。
五:盐基围虾:
材料:基尾虾250克
配料:食盐
制作方法:
1、将基围虾氽水后待用。
2、取盆1只,盆底铺上细盐,中间倒入基围虾,上面再铺上细盐,上微波炉用高火-6分钟即成。
六:茶香基围虾:
原料:
活鲜基围虾,龙井茶叶,青红椒粒
制法:
1、将活鲜基围虾清洗干净,加入姜葱,茶汁等腌制入味,将龙井茶叶用开水泡好,挤干水分待用。
2、将腌好基围虾入5-6成油温炸至金黄色沥油待用,将茶叶炸至酥脆,再将基围虾,茶叶,青红椒粒,椒盐炒均匀入味装盘即成。
特点:色泽金黄,外酥内嫩,茶香味浓,风味独特。
七:桑拿基围虾:
材料:鲜活基围虾1斤,鹅卵石一堆,纱布,烧烤架
调味:花雕酒,生抽,陈醋,蒜泥,姜泥,麻油
做法:
1、用生抽,陈醋,蒜泥,姜泥和麻油调好汁备用。
2、将鹅卵石放在烧烤架上高温加热(需要达到的温度至少要加热40-60分钟),加热好的鹅卵石连同烧烤架小心取出。
3、将鲜活的基围虾全部倒到鹅卵石上,花雕酒一淋,然后用纱布盖上大约一分钟即可食用。
4、基围虾体内混合了花雕酒和鹅卵石的香味儿,要趁热吃,沾前面调好的佐料,免得基围虾放在鹅卵石上太久了,肉质会变老。
红烧基围虾的做法
夏天的基尾虾壳薄肉厚,虾肉甜美,红烧起来很好吃!图片诠释不了它的味道,反正闺女说非常好吃!
材料:
基围虾500g,葱姜蒜适量,八角适量,花椒适量,盐按口味添加,糖1汤匙,白酒30g,六月鲜酱油适量,油适量,干红辣椒能吃辣的多放点,不能吃辣的少放!,青椒2个,,
红烧基围虾的做法的做法步骤:
步骤1,准备新鲜的基围虾,清理干净!
步骤2,锅里倒油烧热后加入葱姜蒜和干红辣椒炒出香味!
步骤3,再加入八角、花椒炒一下!
步骤4,倒入清理干净的基围虾翻炒!
步骤5,翻炒片刻后加入盐、白酒、糖、六月鲜酱油!
步骤6,倒入适量水,建议水多加一些,因为汤汁拌饭非常好吃!
步骤7,烧熟后放入青椒提味!
步骤8,出锅!
私房盐水虾的做法
他们都说苏州夏天的时候好热的,现在虽然不是很热,我已经白天不敢出门了前几天刚好做了排骨焖酥鱼,比较重口味,然后这个虾就果断做了盐水虾啦,还真是绝配啦这个做法做出来绝对和一般做法做出来的不一样啦参与活动:#我要上首页!之夏日清爽家常菜#
材料:
河虾500g,冰块一盒,葱三四根,姜4g,八角一个,桂皮一小块,盐适量,料酒大半勺,花椒2g,,
私房盐水虾的做法的做法步骤:
步骤1,第一次看见长这样的虾,她们都说是河虾,这胡须长得太帅了本来是买龙虾的,卖完了,看到这虾好新鲜的,盐水虾对虾的程度要求很高,原汁原味的清甜特别美味。。。
步骤2,还挺大的
步骤3,我们来开始处理虾线,用刀从背部划一刀,再用牙签挑出来很容易、水龙头开细细的水冲一下搞定
步骤4,准备好配料:葱段打结,八角一个,香叶,花椒,桂皮适量
步骤5,将准备好的所有配料放入一个装有水的锅内,要稍微大一点的锅哦在放入适量的盐
步骤6,一汤勺料酒,煮到盐融化这个时候我们拿出一个稍微大一点的碗,舀出来一碗稍微冷一下之后放入冰箱冷冻这样做的原因虾吃起来更有味道,如果觉得麻烦的话也可以不这样,但是你如果试一次就知道肯定不一样
步骤7,大火烧开汤,放入虾,用筷子搅拌一下第一轮沸腾就立马关火
步骤8,虾捞出来之后放入事先舀出来的那碗冷冻的汤中,上面覆盖提前准备好的冰块,冰块冰的虾才会肉质紧实弹性,而且更嫩。。。
步骤9,再继续放入冰箱冷藏十分钟左右即可
步骤10,小碗里酱料:少许姜末,蒸鱼豉油,,香油,少许醋,还有适量辣椒油
步骤11,哈哈,他们说小碗里的虾是在洗鸳鸯鱼
步骤12,我能说我一个人吃的很爽么,一盘搞定饭都不用吃了
椒盐基围虾的做法
材料:
基围虾400克,干淀粉3大勺,料酒1大勺,盐1小勺克,花椒面1小勺,盐1小勺,味精1/4小勺,,
椒盐基围虾的做法的做法步骤:
步骤1,虾剪去脚及须,洗净控干,加入料酒和1小勺盐腌10分钟;
步骤2,腌好的虾再次控去水分,加干淀粉3大勺,翻拌均匀;
步骤3,锅里倒油大约700ml,烧至八成热(油面上方有热气,油表面有小气泡),倒入虾,不断用铲子搅拌,炸约1分钟虾变红后,虾捞出控油;
步骤4,将油再次加热到八成热,倒入虾,再炸1分钟,捞出控油;
步骤5,锅中不放油,开小火将花椒面1小勺,盐1小勺,味精1/4小勺倒入翻拌均匀,然后转大火,倒入炸过两次的虾,翻拌让椒盐均匀裹在虾上就可以出锅了。
爆炒基围虾的做法
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材料:
基围虾适量,姜适量,大蒜适量,青辣椒适量,小米椒适量,料酒适量,生抽适量,,
爆炒基围虾的做法的做法步骤:
步骤1,买回家之后把基围虾放到清水里,等到做的时候就把须给剪了,把虾线挑了。
步骤2,切好姜蒜,青辣椒红辣椒,锅里做水
步骤3,把基围虾焯水,焯水的时候放几片生姜,过了三四分钟断生之后就捞起来,用冷水去掉浮沫。
步骤4,锅里放油,把姜蒜以及青辣椒红辣椒爆炒,之后加入基围虾炒香翻炒的时候加入料酒
步骤5,最后放入适量的盐,就可以装盘了。
盐水虾菇的做法
材料:
虾菇1斤左右,葱,姜,料酒,盐适量,
盐水虾菇的做法的做法步骤:
步骤1,虾菇洗净备用
步骤2,锅里放清水,加入葱,姜,盐
步骤3,锅里水煮开,放入虾菇,加入料酒,盖上锅盖,煮一会。
步骤4,美味的虾菇出炉了,最后装盘!
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