食材可根据不同的特性分成不同的类别,如:素类食材、肉类食材,食材承载了最食物最基本的味道和营养。只有结合食材美食文化才能发扬光大,你平时对食材了解比较多吗?你可以读一下小编整理的葱香蒜蓉开边虾的做法,为防遗忘,建议你收藏本页!
材料:
基围虾500g,葱少量,蒜少量,盐5g,花生油7g,蚝油8g,
葱香蒜蓉开边虾的做法的做法步骤:
步骤1,葱蒜切碎备用.
步骤2,在虾头弯曲那个地方把剪刀插进虾肉里在把虾背剪开.
步骤3,虾背剪开之后在把虾头对半剪开把里面的脑浆洗干净.
步骤4,把剁好的葱蒜加入少量的盐和花生油搅拌均匀.
步骤5,把已经开好背的虾摆盘在虾肉里放进葱蒜末.
步骤6,锅里烧水烧开之后放进去大火蒸8-10分钟看虾的大小而定我蒸了8分钟.
步骤7,另起一个锅倒入适量花生油跟蚝油还有少量的水烧开即可.
步骤8,把蚝油汁淋在虾上面就好拉
97Msw.com相关知识
蒜蓉开边虎斑虾
食材明细:
主料::虎斑虾6只,
辅料::蒜蓉60g,玉米油20g,料酒5g,姜丝5g,葱花8g,白糖5g,食盐4g,酱油1勺,
蒜蓉开边虎斑虾的做法步骤:
1.准备食材及洗净;姜切丝、葱切粒、大蒜拍扁切成蒜蓉。
2.首先使用剪刀剪掉一些虾须及虾头上方会扎手的刺,老虎虾开边,去除虾线。(此虾壳有点硬,切的时候小心不要切到手了!可以用一块布按住虾防止滑手,把虾弯起来容易切,使用柔中带刚的刀法来回深入切,不要切断)。
3.全部切好如图,倒入料酒腌渍一下。
4.现在开始制作生熟蒜:凉油下锅,倒入一半的蒜蓉炒至金黄色;留一半生蒜蓉,调入2g食盐拌匀。
5.蒜蓉炒至金黄色,放2g盐及少许葱花稍微爆香。
6.把炒至金黄色的熟蒜蓉及锅里的油一起倒进生蒜蓉的碗内,加入1勺酱油、3g糖拌匀。
7.每只虎斑虾,填入20g的生熟蒜蓉,最后在表面撒少许姜丝、2g白糖及玉米油。(不喜欢姜味的可省略)。
8.待水滚开,大火蒸5~8分钟,蒸的所需时间具体要根据虾的大小而定。
9.噔噔噔,么么哒亮相!我这蒸了7分钟,撒点葱花,(表面可浇少许热油,也可不浇)!满盘红哈!
10.大功告成!咔嚓咔嚓,喂饱相机先!呵呵!
11.亲爱的朋友们,看着有食欲没有呀?过年过节弄一盘招待亲朋友好,准有face!红红的喜庆!虾虾大笑!好兆头!分享完毕,感谢大家的分享及关注!
小贴士:
1, 最好购买新鲜的活虾,肉质鲜美口感佳!
2,如买冰鲜的虾,要挑选虾头通透明亮的,
虾头有黑点的是不太新鲜的,如用手按虾的身体有弹性的质感那肉质是好的,软绵绵的也不太新鲜啦!
3,虾开边,使用布按住虾防滑,两头弄弯易切,
使用柔中带刚的刀法来回深入切。
4,大蒜要用沉点的刀拍扁些才容易剁碎!
尽量剁细些。
5,冷油下蒜蓉至锅中炒至金黄色。
6,根据虾的大小蒸至5~8分钟。
开边虾
食材明细:
主料::虾适量,
辅料::葱花适量,蒜蓉适量,姜适量,
开边虾的做法步骤:
1.把虾洗干净,用剪刀去虾须,在用小刀在虾的中间开边,家里面要准备锋利点小刀哦,我的小刀不怎么锋利虾都切不动了,没有弄好啊。
2.把蒜蓉、葱花 、姜 切备好
3.锅内家热倒少许花生油,把2分之一的蒜蓉、姜放进锅内炒微黄即可。
4.把剩下的蒜蓉放到锅内,家适量盐 和少许生抽翻炒20秒。
5.搅拌好的蒜蓉配料倒到虾上面。
6.水烧热把虾放去蒸6分钟出锅完成啦!
蒜茸开边虾(1)
食材明细:
主料::虾12只或更多,
辅料::大蒜半头,粉丝2把,
配料::李锦记蒸鱼豉油适量,料酒适量,鸡精1勺,盐放一点,油适量,
蒜茸开边虾的做法步骤:
1.虾剥皮留尾巴那部分,挑出虾线,用刀划开。放一点料酒,盐腌一下。锅内水开后放锅里蒸1分钟,出锅把蒸出来的汤倒掉。
2.粉丝用热水泡开控干水备用。
3.大蒜切成末,锅里放油,5成热得时候放大蒜炒成金黄色。关火放粉丝一点盐,鸡精搅拌均匀。
4.粉丝装盘,虾摆在盘子周围,上锅蒸2分钟取出(如果出汤把汤倒出来)放蒸鱼豉油。
5.最后炒锅倒入油,等油快冒烟的时候浇在豉油上。就完成了
食材大全《葱香蒜蓉开边虾的做法》一文希望您能收藏!“97美食网”是专门为给您提供食材大全的知识而创建的网站。同时,97msw.com还为您精选准备了煎开边虾专题,希望您能喜欢!