好的美食离不开好的食材,它决定了美食的本味。脱离开食材谈美食文化是空中楼阁,你对食材感兴趣吗?因此,栏目特意整理了蒜茸鲜虾豆腐的做法,相信你能从中找到需要的内容!
材料:
基围虾适量,豆腐适量,葱姜蒜适量,盐适量,料酒适量,胡椒粉少许,蚝油适量,蒸鱼豉油适量,纯香麻油适量,,
蒜茸鲜虾豆腐的做法的做法步骤:
步骤1,将豆腐用淡盐水稍加浸泡后沥干,切成大片双面拍少许淀粉,煎至双面金黄起锅。
步骤2,将基围虾(最好不用冰冻的)洗净,剪去虾须,用刀在脊部片入1厘米取出虾线,剖开虾背备用。
步骤3,将煎好的豆腐改刀小块后铺底蒸盘,豆腐上再铺上处理好的虾。
步骤4,把部分蒜用油炸香呈金黄色的金蒜。将金蒜与生蒜1:1比例混合后加入姜末,调入少许盐拌匀铺在虾上。
步骤5,将适量盐、料酒、胡椒粉少许、蚝油、蒸鱼豉油。(嗜辣者也可再添加红辣油等等)调合成酱汁浇在虾上。
步骤6,将蒸盘放入蒸锅,开水起蒸,约8-10分钟即可,撒上葱末,浇上一勺烧热的纯香麻油即可上桌。
97Msw.com相关知识
蒜茸丝瓜鲜虾盅的做法
夏天是一个让人又爱又恨的季节。而对于每一个爱美食的人来说,夏天则是一个收获的季节。让我们在炎炎夏日感受到阵阵清风吹过耳畔般的清爽。炎炎夏日,欢乐一虾,相信有它们的陪伴,这个夏天不再酷热难耐。
材料:
丝瓜1根,基围虾7个,红剁椒1匙,油1匙,糖1/2小匙,李锦记蒸鱼豉,蒜4瓣,食用油1匙,
蒜茸丝瓜鲜虾盅的做法的做法步骤:
步骤1,准备所需材料。
步骤2,丝瓜切成小段,用小刀挖掉一部分瓤,做成丝瓜盅。
步骤3,将基围虾剪去头挑去沙线,剥去虾身上的壳并保留尾部末端那一小节,再将背部剪开一个洞,将虾尾塞入洞中露出尾部做成虾球。
步骤4,将做好的虾球塞在挖好的丝瓜盅里。
步骤5,剁椒里加入捣好的蒜泥和1匙蒸鱼豉油,再加小半匙糖,最后倒入一点食用油拌匀。
步骤6,将做好的成品和调味料摆在蒸笼里准备上锅蒸
步骤7,蒸锅里水沸腾后,将丝瓜虾盅和调味料一同上锅蒸,大火3--5分钟关火,再焖1分钟即可出锅,最后将蒸好的调料淋在丝瓜虾盅上即可。
蒜茸虾
食材明细:
主料::虾适量,
辅料::小红椒适量,姜适量,蒜适量,葱适量,料酒适量,盐适量,生抽适量,白糖适量,鱼露适量,芡汁适量,剁椒适量,
蒜茸虾的做法步骤:
1.大蒜剁成蒜茸,这可是这道菜的灵魂哦,我在家做的时候大概六两虾需要10瓣蒜左右,多些会更香;姜切成丝,葱切成段,红辣椒切成小圈,备用。
2.虾抽调虾线,剪掉虾须备用。
3.锅内放少许油,依次放入姜丝、辣椒圈、葱段。
4.步骤2炒出香味后,开大火放入虾翻炒,依次加入料酒、盐、白糖、生抽、剁椒调味,待虾炒至变色后放入炸好的蒜茸继续翻炒。
5.待蒜香味飘出时加入鱼露、芡汁,待汤汁浓稠时关火起锅装盘即可。
小贴士:
炸蒜茸是关键,一定要把蒜茸炸香,才能提高这道菜整体的香味
蒜茸焯虾
食材明细:
主料::虾适量,蒜头适量,
辅料::油适量,水适量,
配料::蒸鱼酱油适量,芥辣适量,
蒜茸焯虾的做法步骤:
1.备鲜虾
2.简单的配料
3.蒜头剁碎,鱼蒸酱油与芥辣混合一起,待用
4.取一锅加入水烧沸,下点油与蒜粒、酒,稍煮一下
5.下鲜虾
6.把虾焯至转红色,就可上碟,吃的时候蘸点已经准备好的芥辣酱油
蒜茸粉丝北极虾的做法
材料:
北极虾,绿豆粉丝,尖椒,小红椒,蒜茸适量,盐适量,香油适量,,
蒜茸粉丝北极虾的做法的做法步骤:
步骤1,准备材料北极虾适量、粉丝一把、尖椒半根、小红椒1-2个、蒜半头。
步骤2,粉丝用冷水泡开,再入开水中煮2-3分钟,捞出后过冷水入盘。
步骤3,北极虾用纯净水/冷开水冲洗,控水后摆盘,均匀覆盖在粉丝上面。
步骤4,蒜切末,加适量盐,倒入香油搅拌均匀,浇在北极虾上。
步骤5,尖椒和小红椒洗净后切碎备用。
步骤6,蒸锅中加入清水,水开后粉丝北极虾入蒸屉,大火蒸5分钟左右关火,尖椒小红椒撒入即可。
喜欢《蒜茸鲜虾豆腐的做法》一文吗?“97美食网”希望带您更加了解食材大全的知识,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了焗烤咖哩鲜虾豆腐专题,希望您能喜欢!