食材可根据不同的特性分成不同的类别,如:素类食材、肉类食材,不同的食材决定了制作出来的美食的味道。没有食材文化,就没有美食文化,对于食材,你有哪些见解呢?以下是小编为大家收集的“泰式开胃虾的做法”更多信息请继续关注本网站。
录节目时做的凉拌菜,泰式开胃虾,用到了基围虾,口感会更加细嫩弹牙(可用明虾代替),在煮虾时需要注意时间的掌握,以免把虾煮老;另一点就是如果用冰水过一下虾,会使虾肉更紧致哦~下面就来详细介绍这道菜的做法:用到的食材有基围虾大半斤、柠檬半个、洋葱半个、香菜2根,红椒1个,调料就是李锦记的泰式甜辣酱,白醋,一点点糖,如果家里有鱼露的放点就更正了~没有的可以不放,以上3种调料的组合已经足够好吃鸟~另外,王婆卖瓜,自卖自夸下,这道菜绝对简单好做又好吃,虾肉经过冰镇紧致细嫩,加上泰式甜辣酱的甜辣,柠檬的清香和白醋的酸,整道菜,颜色清爽,口感酸甜辣开胃!偷偷的说一下,如果你把鸡爪煮熟冰镇后用这个汁拌一下,就变成泰式凤爪啦!还有,再罗嗦下,这个汁的比例可以根据自己的口味调配哈!
材料:
基围虾,柠檬1个,洋葱半个,辣椒1个,泰式甜辣酱,镇江白醋,香菜少许,,
泰式开胃虾的做法的做法步骤:
步骤1,锅中放水烧沸,放入活蹦乱虾的基围虾,盖上锅盖,等煮到再次烧开关火;
步骤2,用冰过的矿泉水加点冰块倒入干净的大盘中,将捞出的基围虾放入冰镇备用;
步骤3,虾一边冰着,先来切配料,洋葱半个切细丝,柠檬切半个,再切2片薄片,再对切成4小片(装饰用),香菜切碎,红椒切细圈。
步骤4,取1个干净的碗,放入起码3汤匙泰式甜辣酱,加入1汤匙左右的白醋,1克不到点的糖(如果有鱼露再加点进去就更完美啦);
步骤51,/4个柠檬汁挤进去(增加清新的果香味)
步骤6,将冰镇过的虾扭去头部,只保留尾部。
步骤7,把它们彻底的,均匀的混合就OK啦!
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泰式甜辣虾的做法
简单易上手的家常菜,微甜中带着些许辣,包含着淡淡的蒜香。悄悄的告诉你,这个吃完了还会禁不住吮手指的哦,哈哈哈。
材料:
大虾20个,姜10g,泰式甜辣酱3汤匙,料酒2汤匙,番茄酱1勺半汤匙,,
泰式甜辣虾的做法的做法步骤:
步骤1,食材,姜切片。
步骤2,调味料。
步骤3,先把虾开背,挑出泥筋,把须剪掉。
步骤4,洗净后,用厨房纸巾吸取水分。
步骤5,油锅烧热,大虾分批下锅炸制,定型的同时,也锁住了虾里的水分,吃的时候就不会觉得柴了。
步骤6,翻个面(家里毕竟不是饭店,一般不可能起很大的油锅,也不会一锅油反复使用,所以只能在现有的条件下尽可能做到最好)。
步骤7,大虾全部炸完,捞出,底油留着,姜片入锅,爆香。
步骤8,然后把番茄沙司和甜辣酱一起倒入翻炒。
步骤9,重新把虾倒入,加料酒。
步骤10,转动锅的同时用锅铲轻轻的拨拉(切不可用力翻炒,否则虾头极易掉落,装盘就不好看了。)
步骤11,让酱汁慢慢地、均匀地把虾包裹住,锅盖再盖个一分钟就差不多了。
步骤12,出锅装盘。
步骤13,完成。
步骤14,完成。
泰式咖喱虾 的做法
材料:
海虾300克,朝天椒3个,柠檬1/2个,九层塔2枝,辣咖喱2块,蒜3瓣,椰浆150毫升,葱1根,盐1茶匙,糖1/2茶匙,
泰式咖喱虾 的做法的做法步骤:
步骤1,材料备好。
步骤2,海虾洗净,用剪刀从背部剪开虾壳(如果有虾线的要用牙签挑出,我这干净,没虾线)。
步骤3,朝天椒切圈,葱蒜切末,九层塔剁碎,椰浆、辣咖喱、柠檬备好。
步骤4,炒锅下油烧热,下葱蒜末、朝天椒圈爆香。
步骤5,把沥干水份的海虾放入翻炒。
步骤6,炒至虾的表壳完全变色
步骤7,放入辣咖喱块,倒入准备好的椰汁,翻炒均匀。
步骤8,咖喱和椰浆完全融合时,挤入柠檬汁。
步骤9,倒入九层塔碎,翻炒均匀,转小火焖煮约2-3分钟。
步骤10,最后加入盐和糖调味即可。
泰式薄荷虾的做法
材料:
大虾250g,洋葱30g,蒜20g,香菜15g,薄荷叶15g,苹果20g,小米辣10g,柠檬汁20g,白糖15g,鱼露20g,盐3g,,
泰式薄荷虾的做法的做法步骤:
步骤1,洋葱,蒜,香菜,薄荷叶,苹果,小米辣
步骤2,鱼露,柠檬汁,糖,盐
步骤3,大虾去壳,去虾线,背开待用
步骤4,处理好的大虾焯水过凉备用
步骤5,将洋葱,蒜,香菜,薄荷叶,小米辣切碎。苹果擦成蓉。加入鱼露,糖,柠檬汁,少许盐调制成口味酸,甜,辣,咸的料汁
步骤6,将处理好的大虾放入料汁中拌制均匀即可
泰式咖喱虾的做法
喜欢吃泰国菜喜欢咖喱喜欢做各种好吃的
材料:
大虾,西兰花,土豆,洋葱,胡萝卜,咖喱块3块,牛奶200ml,湿香菇,
泰式咖喱虾的做法的做法步骤:
步骤11,原材料如图备好2大虾洗净去虾线剪须放盐和胡椒粉腌制入味3倒油,放洋葱,炒出香味后放入胡萝卜土豆香菇,西兰花好熟可晚一点放。4倒入清水,没过食材多一点,倒入牛奶,当咖喱,搅拌融化。5.盖上锅盖焖10分钟左右土豆基本熟了放虾,虾颜色变红后出锅。不用放盐
泰式甜辣虾
食材明细:
主料::对虾250g,
辅料::葱少许,姜少许,糖5g,色拉油10g,料酒适量,鲜酱油5g,
配料::泰式甜辣酱30g,番茄酱30g,
泰式甜辣虾的做法步骤:
1.对虾洗净待用。
2.热锅冷油,放入葱姜炝锅。
3.放入洗净的对虾,煸至对虾变红
4.依次放入泰式甜辣酱、番茄酱、鲜酱油、料酒
5.继续煸炒两分钟至虾身裹满酱汁,收汁。
6.收汁,装盘,即可。
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