食材是美食最基本的构成,食材的好坏决定了美食的成败。食材是美食文化的地基,你对食材有一定研究吗?或许你需要"蒜蓉蒸虾的做法"这样的内容,供你参考,希望能帮到你。
蒜蓉蒸虾,算是蒸菜中的简单快手菜的代表。只要把蒜蓉调料做好,处理好虾,把调料铺到虾背上,蒸上几分钟,再浇热油,就完工了。但是味道好吃到停不下来,越吃越香。
材料:
基围虾半斤,大蒜2个,葱1根,小米辣2个,
蒜蓉蒸虾的做法的做法步骤:
步骤1,准备食材
步骤2,虾用牙签去虾线,就是背部那条黑线,用牙签挑出来,然后轻轻一拉就全部出来了。
步骤3,把虾从背部切开,然后用刀背敲打几下,以防蒸的时候虾会弯曲。
步骤4,做蒜蓉调料,大蒜剁蓉,热锅下30毫升的冷油,烧至100度冒小泡,然后关火,倒入2/3的蒜蓉用余温爆香。
步骤5,倒入生抽20克,糖1克,盐1克和20克的清水,炒匀,开中火收到水分差不多干。
步骤6,关火,放入剩余的1/3蒜蓉,炒匀。
步骤7,虾铺到碟子里,放上蒜蓉调料。
步骤8,蒸锅水开后放入基围虾,蒸6分钟就可以出锅了。
步骤9,把辣椒圈摆到基围虾上面,然后烧热油,均匀淋在虾上面。
步骤10,摆上葱丝,就大功告成了。微辣,蒜香十足,虾肉鲜甜,味道丰富多层。怪不得这道菜这么受人喜爱!太好吃了!
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蒜蓉粉丝蒸虾
食材明细:
海虾10只,粉丝一坨,蒜1大头,生抽适量,油适量,耗油一大勺,葱花适量
蒜蓉粉丝蒸虾的做法步骤:
第1步选用的是海虾,比较大只,肉质紧实粉丝一卷
第2步粉丝用水泡软取一整个蒜头,切碎。
第3步虾洗干净,逐一剪掉虾须,开虾背,去虾肠。泡好的粉丝洗干净,倒入适量耗油,拌匀放在盘子的正中央。
第4步将处理好的虾整齐的摆铺在粉丝上。炒锅热油,炒蒜蓉,蒜蓉微黄出香味即可。
第5步虾上倒适量酱油,将炒好的蒜蓉均匀的淋在虾的表面。入蒸锅,水开蒸2分钟关火,拿出来以后,撒上几粒葱花点缀一下,就可以开吃啦~~
黑白蒜蓉蒸虾
食材明细:
主料::虾适量,大蒜头适量,葱末适量,
辅料::清道本草黑蒜适量,姜丝适量,
黑白蒜蓉蒸虾的做法步骤:
1.准备食材
2.将新鲜的虾挑掉虾线、去掉虾头,用少量生抽、料酒和盐腌制几分钟。腌虾的时候准备黑蒜和大蒜头,将黑蒜和大蒜头切末。姜丝和葱段也切末。
3.入锅蒸
4.大火蒸7-8分钟
5.蒸好的虾,取出后即可食用,带有黑蒜的甜味。
小贴士:
1、选用120天熟成黑蒜,品质和味道更佳!
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