食材是中国老百姓生活中不可缺的生活要素,因为有了好的食材才有好的美食。食材的发展推动着美食文化的发展,哪些食材让你感兴趣?也许以下内容“清新大拌菜”合你胃口!供你阅读参考,并请收藏本页面!
苦菜中含有维生素C,胡萝卜素,分别是菠菜中含量的2.1和2.3倍。苦菜嫩叶中氨基酸种类齐全,且各种氨基酸之间比例适当。食用苦菜有助于促进人体内抗体的合成,增强机体免疫力,促进大脑机能。苦菜中含有丰富的胡萝卜素、维生素C以及钾盐、钙盐等,维持人体正常的生理活动,促进生长发育和消暑保健有较好的作用。
材料:
主料:苦菊1棵,樱桃小萝卜8个,
辅料:松子1匙,彩椒半个,姜1块,沙拉酱1汤匙,芥末半茶匙,橄榄油2茶匙,白糖1茶匙,,
清新大拌菜的做法步骤:
1. 姜榨汁。
2. 柠檬沙拉汁,芥末,橄榄油,白糖混合搅拌均匀。
3. 苦菊摘洗干净,樱桃萝卜切片,彩椒切丝。
4. 浇上料汁撒松子即可。
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大拌菜
夏天很多朋友都爱吃凉拌菜,爽口又清凉,我也很爱吃,但我基本不吃外面迈的凉菜,因为不放心!夏天我家餐桌出现频率比较高的一道凉菜是大拌菜,制作简单,色彩丰富,基本属于生拌,如果论营养和保存营养来讲,生吃生拌蔬菜可以最大限度的保持其营养成份,因为热菜无论如何小心制做,也会破坏食材的营养。
大拌菜是把各种蔬菜搭配在一起,加入调料汁做成的一道凉菜,蔬菜的选择随意,颜色搭配丰富,能生吃不熟吃,很多朋友都知道这样吃蔬菜有利健康,但要如何从蔬菜中行到所有的好处?上天给予蔬果不同的颜色,就是在引导我们正确的选择,虽然,存在于蔬菜中的植物素上千种,但是,生理功能类似的营养素也会出面在类似的颜色上,如果每天平均摄取5种颜色的蔬菜,基本上就能获得不同生理功能的营养素。简单来说,多吃蔬菜有以下4大好处:
色彩丰富的蔬菜水果,是上天赐予我们最天然最好的食物,大家应该好好善以利用,日常饮食中好好把握颜色的搭配,相信大家的生活会过得健康又美味。
大拌菜
原料:苦菊、红黄柿子椒、蟹味菇、黄瓜、圣女果
调料:橄榄油、苹果醋、香油、盐
大拌菜的做法
1、黄瓜切片,蟹味菇掰开洗净,红黄柿子椒切粗丝,苦菊洗净控干水份
2、红黄柿子椒与蟹味菇分别焯水捞出沥干水份。
3、取一个的容器,把所有菜放进容器里,倒入橄榄油,苹果醋,香油,盐,轻轻的拌均匀就可以了,
色彩艳丽营养丰富清淡爽口。
美食小提示
1、此类大拌菜选材可以自由发挥,一般自己觉得生吃比较脆口、颜色艳丽的蔬果都可以参与凉拌,比如紫甘蓝、嫩黄瓜等等,不能生吃的蔬菜,要稍微过开水汆烫;
2、制作凉拌菜一定要注意卫生,洗净的菜要充分沥干水份,切菜的刀和案板最好是厨房里单独用来切生食的厨具,用来拌菜的工具和器皿最好也是专用的,以免感染病菌,引起肠胃不适;
网站小提示
黄瓜和黑木耳能一起吃:生黄瓜有抑制体内糖转化为脂肪的作用,有减肥的作用。木耳也具有滋补强壮,和血作用,可以平衡营养。
黄瓜和豆浆能一起吃:黄瓜与豆浆搭配食用,有清热解毒、润燥止渴、降血糖、降血脂等功效。适用于糖尿病、高脂血症、单纯性肥胖症。
清爽大拌菜
食材明细:
主料::洋葱半个,胡萝卜1根,黄瓜1根,水发木耳60g,鸡蛋2个,青椒1个,红椒1个,
辅料::大葱1段,大蒜瓣5粒,鸡精适量,小米椒1个,精盐适量,香油适量,酱油适量,
清爽大拌菜的做法步骤:
1.材料图
2.黄瓜一根
3.鸡蛋打散
4.不粘锅内不放油,将蛋液倒入锅内摊成鸡蛋饼
5.青红椒、胡萝卜切滚刀块
6.水发木耳去掉根蒂,和青红椒、胡萝卜块一起用开水焯一下
7.大葱切成小块,蒜切片
8.洋葱切小段
9.鸡蛋饼切菱形块
10.黄瓜切滚刀块
11.将所有材料放入一个容器内,加适量盐,鸡精,酱油,几滴香油,撒上小米椒粒拌匀
12.清爽可口的大拌菜就完成了
13.成品
14.再来一张
小贴士:
1、因为这道菜里没有用油,所以煎鸡蛋饼是最好用不粘锅,以免弄碎
2、如果不喜欢咸鲜口味也可以加糖醋拌成酸甜口味
夏日大拌菜
食材明细:
主料::黄瓜适量,豌豆苗适量,紫甘蓝适量,胡萝卜适量,圣女果适量,
辅料::盐适量,生抽适量,醋适量,蒜头两瓣,
夏日大拌菜的做法步骤:
1.各种蔬菜洗净
2.黄瓜,胡萝卜,紫甘蓝切成片状待用
3.豌豆苗洗净焯水烫熟
4.胡萝卜焯水
5.各种蔬菜拌在一起,加少许盐,生抽,醋,蒜头 调匀。
6.最后加入切开的小番茄,拌匀
7.准备大快朵颐之前淋上一点香油,搅拌均匀,然后,开吃吧!
小贴士:
凉拌菜最好一顿吃完,剩到下顿有可能滋生细菌哦
腰果大拌菜
食材明细:
主料::荷兰豆适量,紫甘蓝适量,圣女果数个,腰果适量,
辅料::黑胡椒沙拉酱适量,盐适量,白醋适量,橄榄油少许,
腰果大拌菜的做法步骤:
1.准备材料。
2.荷兰豆去筋洗净,焯水拔凉。
3.紫甘蓝用手掰成块状。
4.圣女果一切凉两半。
5.把荷兰豆、紫甘蓝、圣女果放到容器中,加适量盐、白醋、橄榄油、黑胡椒沙拉酱翻拌均匀。
6.倒入盘中,表面撒上腰果,上桌了。
健康大拌菜
食材明细:
主料::黄瓜适量,甘蓝适量,豇豆适量,苦菊适量,苦瓜适量,西红柿适量,洋葱适量,
辅料::鸡精适量,干辣椒适量,糖适量,醋适量,花椒适量,六月鲜酱油适量,
健康大拌菜的做法步骤:
1.把所有的菜洗净,豇豆切寸段焯水,黄瓜,苦瓜,西红柿,洋葱切片,紫甘蓝切丝。
2.取一小碗,加入酱油 糖 醋 鸡精。
3.锅中放油炸香花椒 干辣椒。
4.将花椒油炝在调料汁中。
5.把调料汁倒在码好盘的蔬菜上,拌均即可。
缤纷大拌菜
食材明细:
主料::团生菜适量,紫甘蓝适量,苦菊适量,黄瓜适量,彩椒适量,青椒适量,金针菇适量,
辅料::生抽适量,蒸鱼豉油适量,醋适量,白糖适量,
缤纷大拌菜的做法步骤:
1.主要原料。
2.所有蔬菜用纯净水洗净。金针菇去根洗净。
3.金针菇焯水备用。
4.紫甘蓝,团生菜,苦菊用手撕成小块,彩椒掰成小块,黄瓜切片。所有原料放盆里。
5.生抽,蒸鱼豉油,醋,白糖,少许水,煮开成调味汁。(比例根据个人口味调制)
6.调味汁晾凉,倒在蔬菜上,拌匀即可。
7.缤纷大拌菜。
美味大拌菜
大拌菜,用的料自然得有点多。银耳,核桃,红黄小西红柿和苦菊,秋葵,只用了少许橄榄油和黑胡椒,少许香醋和淡酱油和糖,有种独特的风味。香酥的核桃,脆生生的银耳,味酸略带甜味的西红柿,淡淡苦味的苦菊,每种菜都具有不同的口感。
材料:
主料:核桃10个,樱桃番茄180克,银耳半朵,,
辅料:黄秋葵4只,苦菊3片,香醋3克,橄榄油8克,酱油6克,黑胡椒5克,白糖3克,,
美味大拌菜的做法步骤:
1. 准备食材。
2. 核桃去壳后用水略泡后捞出。
3. 凉油入锅后,中小火慢炒核桃。
4. 炒至核桃微黄盛出沥油放凉。
5. 提前泡发好的银耳去根撕成小朵,入沸水略焯后捞出备用。
6. 西红柿对切开放在容器中。
7. 秋葵提前入沸水中略焯,捞出过冰水。
8. 将秋葵切滚刀块也放入容器中
9. 放入凉透的核桃。
10. 加入约一匙的橄榄油,再磨入适量黑胡椒。
11. 最后淋入用香醋、淡味酱油,糖调成的碗汁。
12. 拌匀后食用即可。
生菜黄瓜大拌菜
食材明细:
主料::生菜适量,黄瓜适量,
辅料::丘比大拌菜沙拉汁适量,
生菜黄瓜大拌菜的做法步骤:
1.生菜洗净,撕成小块。
2.黄瓜拍扁,切成小块。
3.将黄瓜和生菜放入碗中。
4.放入沙拉汁搅拌均匀。
5.开动吧?
小贴士:
可以根据喜好放入不同的蔬菜。
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