任何可吃的东西,都可称之为食材,没有好的食材,不可能有好的食物。食材文化是美食文化的一大构成,对于食材你知道的有哪些呢?下面,我们为你推荐了大红灯笼高高挂的做法,供大家借鉴和使用,希望大家分享!
喜庆祥和的灯笼挂起来!
材料:
基围虾,土豆,红甜椒,胡萝卜,青豆,柠檬,姜,料酒,香草料,盐,
大红灯笼高高挂的做法的做法步骤:
步骤1,土豆去皮洗净切块,放适量盐,少许香草料,放入蒸锅蒸20分钟左右熟透后取出,将蒸熟的土豆碾碎成土豆泥
步骤2,红甜椒去蒂去籽洗净切丝
步骤3,速冻青豆清水中浸泡解冻,入锅中加适量盐,煮熟后捞出备用
步骤4,胡萝卜洗净切片
步骤5,柠檬洗净切片
步骤6,基围虾用牙签挑去虾肠,冲洗干净,锅内加水烧开,放入姜,料酒,适量盐,基围虾煮至虾壳变红断生捞出,稍凉后剥去虾壳
步骤7,将土豆泥团成2个半圆码盘,再把虾码在土豆泥上成灯笼状
步骤8,上下用胡萝卜片封口,摆上红椒丝,青豆,柠檬片即可,挤少许柠檬汁在虾上就能吃了~~~~~
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灯笼虾寿司的做法
这几天看到豆亲们都在玩艺术,最具代表的当属达达的,还有做蔷薇花、香蕉树、梅花的。。。我实在忍不住也玩了一回!过年了来个红灯笼吧!
材料:
海虾仁8个,米饭1勺,盐适量,面条适量,砂糖适量,菜芯3颗,枸杞几棵,芝麻适量,芥末适量,米醋适量,柠檬半个,色拉油适量,
灯笼虾寿司的做法的做法步骤:
步骤1,米饭里加砂糖
步骤2,加米醋做成寿司饭
步骤3,虾仁焯水
步骤4,捞出沥干水分备用
步骤5,青菜菜芯焯水,加点盐和色拉油
步骤6,取一点寿司饭,握成一椭圆
步骤7,把虾仁排在上面
步骤8,柠檬切片
步骤9,各放在灯笼的上下
步骤10,面条提前煮熟做成飘带和上面的吊环
步骤11,菜芯做成花,用枸杞做成鞭炮,芥末酱挤成小花,再撒点芝麻,还用了1个虾仁装饰即可
灯笼鸡
食材明细:
童子鸡800克,猪网油150克,辣椒粉20克,姜10克,大葱15克,盐10克,料酒15克,胡椒粉2克,淀粉(玉米)10克,猪油(炼制)15克
灯笼鸡的做法步骤:
1. 仔公鸡盘成灯笼形,用川盐、料酒、姜、葱腌渍入味;
2. 锅置火上,将鸡放入八成热的油锅中炸至紧皮取出;
3. 均匀地抹上红辣椒粉,盖上猪网油,上笼蒸软;
4. 取出后去掉网油及姜葱;
5. 蒸鸡原汁烧沸,调好味,勾芡收汁,起锅淋于鸡上即成。
小贴士:
1. 腌制时味要调准,否则会出现无味或过咸的现象;2. 红辣椒粉要抹匀,否则有地方不上色,影响美观。辣椒所含维C居各种蔬菜的首位,所含的辣椒碱,二氢辣椒碱能使唾液腺受刺激,可促进消化,使鸡肉所含营养最大限度地被吸收。
葡萄灯笼
食材明细:
主料::面粉500g,葡萄干80g,红豆沙150g,
辅料::白糖70g,酵母5g,牛奶250g,
葡萄灯笼的做法步骤:
1.将葡萄干洗一下,切碎。将少许面粉和40g白糖加入葡萄干中,稍微搅拌均匀成馅料。
2.面粉中加30g白糖。牛奶溶化开酵母,加入面粉中。
3.揉成光滑的面团,饧约20分钟。
4.将饧好的面团分割成约50g的剂子。
5.按扁剂子,擀成长椭圆形薄饼。
6.将红豆沙均匀涂抹在表面,边缘稍留空。
7.再撒上调好的葡萄干馅。
8.将饼皮从一端卷起,收口朝下。
9.从一端下刀,每隔1cm划一刀,深度控制在1/2左右,千万控制好力度哦~以免切断哈。
10.抓住两端,聚拢在一起,捏合住,稍饧片刻。
11.凉水入蒸锅,大火烧开后,继续蒸25分钟。关火后焖3分钟即可下锅。
健康喜庆的葡萄灯笼就做好了~是不是一款很可人的面食呢。
灯笼虾
食材明细:
主料::虾10个,豆腐100克,胡萝卜1个,
辅料::料酒适量,盐适量,清汤适量,味精少许,水淀粉适量,葱少许,
灯笼虾的做法步骤:
1.主辅料:虾、豆腐、胡萝卜。
2.把虾去头、去皮、剔除虾线,洗净。
3.加少许盐、料酒,腌渍10分钟。
4.豆腐加盐、葱花拌匀。
5.将其捏碎后,团成球状,摆入盘中备用。
6.把腌渍好的虾剪断筋。
7.锅烧开水,放入虾汆烫。
8.变色即可捞出。
9.把汆烫好的虾摆在豆腐球上。
10.分别用胡萝卜点缀出灯笼的雏形。
11.用胡萝卜丝做成灯笼穗。
12.锅烧开水,将其放入蒸5分钟后出锅。
13.锅中放入清汤,加盐、味精提味,淋入水淀粉勾薄芡。
14.将糊化的芡汁浇入盘中即成。上桌享用。
小贴士:
1、一定要剪断虾筋,否则不易成型。
2、也可以用土豆泥、肉丸等等代替豆腐。
灯笼大虾
食材明细:
大虾500克,黄瓜50克,鸡蛋皮50克,花生油30克,葱,姜丝各10克,米醋3克,料酒15克,白糖75克,盐,汤适量。
灯笼大虾的做法步骤:
1、大虾去脊线,爪,少包,洗净。黄瓜切成灯笼托形,蛋皮切成穗形;
2、炒勺上火,烧油,将大虾放入煎透.坐勺上火,放入底油,加葱,姜丝煸炒,出香味,放汤,加调味品烧开,再放入煎好的大虾,焖熟,晾凉;
3、把焖好的大虾改刀,在盘中摆成灯笼形,再摆上黄瓜灯笼托和蛋皮穗即成。
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