食材在我们生活中随处可见,食材承载了最食物最基本的味道和营养。美食文化的发展在于食材的发展,你对食材了解有多少呢?也许"蒜蓉小龙虾,好吃得汤汁都不放过的做法"就是你要找的,欢迎你阅读与收藏。
小龙虾季来临,大家都开始做小龙虾,蒜蓉做法更适合小朋友和老人吃。
材料:
小龙虾2斤,蒜5头,蚝油1勺,生抽2勺,醋少许,糖3克,盐2克,姜片3片,啤酒1罐,香菜少许,
蒜蓉小龙虾,好吃得汤汁都不放过的做法的做法步骤:
步骤1,小龙虾买鲜活的,买回来后用淡盐水浸泡30分钟,再用刷子反复仔细刷几遍刷干净。
步骤2,用厨房剪剪去虾的小脚。
步骤3,在小龙虾尾中间的一片叶片,旋转度再一拉,虾肠就拉出来了。
步骤4,小龙虾太脏,我还把虾头剪去一部分去除虾脑留虾黄即可。
步骤5,把材料全部准备好。
步骤6,蒜去皮,用料理机打成蒜蓉,不用太细。蒜多点味道香。
步骤7,大火,炒锅烧水,水开后把小龙虾放入焯水,盖上盖子焯2分钟,捞出沥水。
步骤8,中火,炒锅倒多点油,油热后,关火。把蒜蓉倒入翻炒。
步骤9,蒜蓉香味浓郁后,开大火,把蚝油放入炒均匀。
步骤10,把焯熟的小龙虾倒入翻炒。
步骤11,加入姜。加入生抽和醋。加入糖。把调料和小龙虾翻炒一会儿。
步骤12,倒入啤酒,量是没过小龙虾。
步骤13,放入八角和香叶。
步骤14,调中火,盖上盖子焖10分钟。
步骤15,焖好后,小龙虾加入盐,翻炒均匀,大火收汁。汁水不用收太干。
步骤16,蒜蓉小龙虾就做好了。放点香菜装饰。
步骤17,摆盘,上桌,倒上啤酒,太美味了。
步骤18,好吃得连汤汁都不放过,用来下面条也可以。
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蒜蓉小龙虾?
食材明细:
主料::小龙虾1000g,
辅料::葱50g,姜50g,蒜300g,干辣椒50g,蚝油1匙,鲍鱼汁1匙,鱼露1匙,啤酒100g,白糖1匙,香菜5颗,红椒1个,洋葱0.5个,
蒜蓉小龙虾?的做法步骤:
1.将葱姜蒜红椒切成丁 香菜洗净待用
2.小龙虾用刷子洗净后去虾尾 将虾头用剪刀剪3分之1 内脏去掉 留下虾黄 再用盐水浸泡10分钟
3.锅内放入多一点油 等油温升150以后将小龙虾放入 炸至金黄色捞出沥干备用;将龙虾炸好后锅内留少许油将葱姜蒜.辣椒.洋葱放入爆香 ;再依次倒入耗油 鱼露 鲍鱼汁 糖 盐 (注意中火.不可大火);而后将小龙虾倒入翻炒均匀.再倒入一点啤酒.关上锅盖;待虾翻滚后打开锅盖用大火收汁 放入香菜即可。
小贴士:
啤酒不用太多 这样更美昧。
最爱盒马小龙虾蒜蓉茄汁小龙虾的做法
用了大量新鲜西红柿和纯番茄酱,搭配蒜蓉,味道浓郁又不失清爽,老少皆宜的一道菜参与活动:#菜谱有奖征集|小龙虾做法大比拼#
材料:
小龙虾500g,西红柿(大)2个,蒜蓉10g,红尖椒1个,高汤适量,香菜适量,生抽适量,纯番茄酱15g,细砂糖5g,盐适量,料酒15g,姜末10g,菜籽油适量,,
最爱盒马小龙虾蒜蓉茄汁小龙虾的做法的做法步骤:
步骤1,小龙虾用清水冲洗两遍,加入没过龙虾的清水和适量盐、白醋,浸泡1小时
步骤2,将小龙虾置于清水下刷洗,正反面包括爪子都要刷洗干净,再用剪刀剪去虾头的1/3,拽动中间的人尾翼,拖出虾线,再用清水冲洗干净
步骤3,锅中加入适量菜籽油,等油热过后倒入沥干的小龙虾,中火炸约两分钟捞起
步骤4,锅中留炸过虾的油,放入蒜蓉、姜末炒香
步骤5,加入切小块的西红柿和切粒的红尖椒翻炒均匀
步骤6,加入番茄酱炒匀
步骤7,加入适量高汤和炸过的小龙虾,放适量盐和生抽,倒入料酒,放入白糖,盖上锅盖焖煮约20分钟,待到汤汁变浓稠即可起锅
步骤8,装盘,用适量香菜装饰
步骤9,成品
蒜蓉小龙虾最爱盒马小龙虾的做法
每天晚上吃过晚饭,我都会出门散散步,我住的小区靠近路边,临街有很多土菜馆、小饭店,每到龙虾季,这条街俨然就成了龙虾一条街。来这条街吃龙虾的人们也是一拨接一拨,络绎不绝,从夕阳还未落下到夜半三更都会有来吃小龙虾的人们。昨天晚上我出去散步,走到那家每年都卖小龙虾的饭馆,突然发现顾客特别多,我还纳闷,不会这个时候就有小龙虾了吧,好奇的我紧走几步,来到了门口,真得发现已经有小龙虾了。我很喜欢吃小龙虾,每年的龙虾季,我都要吃个够,或许是小龙虾吃的比较多,对于小龙虾的制作我也非常有心得,今天去买菜,我特意在菜场逡巡了一大圈,终于在角落里发现了小龙虾的身影,毫不犹豫,立刻称上几斤,第一道小龙虾,我就制作了孩子也爱吃的蒜蓉小龙虾,做好端上桌,一会功夫就被大家瓜分一空了。参与活动:#菜谱有奖征集|小龙虾做法大比拼#
材料:
小龙虾500克,大蒜1头,生抽3匙,盐3克,糖3克,葱沫1克,姜5克,大葱5克,
蒜蓉小龙虾最爱盒马小龙虾的做法的做法步骤:
步骤11,、市场买回的小龙虾,通常都比较脏,先用清水将小龙虾洗干净,再放入清水中浸泡半天,期间需要换水2-3次,这样处理过的小龙虾相对就比较干净了。
步骤22,、用刷子仔细将小龙虾的外壳刷洗干净,特别是虾腹,这个地方纹路较多,最容易积存污垢,刷洗干净的小龙虾去掉虾肠,虾肠很脏,一定要去掉,才不会影响成品的口感。去虾肠也是有技巧的,首先我们将洗干净的小龙虾翻面,用手捏着虾的头部,另一只手用大拇指和食指的指甲掐住虾尾最中间的一部分,往外一拉,虾肠就能很完整的去除了。
步骤33,、清理好的小龙虾,淘洗干净,沥干水份。
步骤44,、生姜切片,大葱切小段。
步骤55,、大蒜头去皮,剁成细碎的小颗粒。
步骤66,、锅内倒入油,投入姜片和葱段,大火煸出香味。生姜和大葱煸香能很好的去除小龙虾的腥味,这一步可不要省略。
步骤77,、将小龙虾投入锅中,大火翻炒。
步骤88,、炒到小龙虾全都变色后,加入生抽。
步骤99,、加入白砂糖。
步骤1010,、加入食用盐,翻炒均匀。
步骤1111,、将蒜沫倒入锅中,加入适量清水,开大火煮开,转小火15分钟。小火慢炖,可以让虾的鲜味与蒜沫、调味料融合,成品味道会非常美味。
步骤1212,、开大火收汁,待汤汁浓稠时,就可以关火了。热气氤氲,香气扑鼻。
步骤1313,、浓浓的蒜香,红红的色泽,鲜鲜的味道,真是叫人垂涎三尺啊!
步骤14,成品。
步骤15,成品。
最爱盒马小龙虾蒜蓉小龙虾的做法
清明前,小龙虾抢先上市,快去盒马鲜生买鲜活小龙虾做这道蒜蓉小龙虾吧。参与活动:#菜谱有奖征集|小龙虾做法大比拼#
材料:
小龙虾2斤,蒜5头,蚝油1勺,生抽2勺,醋少许,糖3克,盐2克,姜片3片,啤酒1罐,香菜少许,
最爱盒马小龙虾蒜蓉小龙虾的做法的做法步骤:
步骤1,小龙虾买鲜活的,买回来后用淡盐水浸泡30分钟,再用刷子反复仔细刷几遍刷干净。
步骤2,用厨房剪剪去虾的小脚。
步骤3,在小龙虾尾中间的一片叶片,旋转90℃再一拉,虾肠就拉出来了。
步骤4,小龙虾太脏,我还把虾头剪去一部分去除虾脑留虾黄即可。
步骤5,把材料全部准备好。
步骤6,蒜去皮,用料理机打成蒜蓉,不用太细。蒜多点味道香。
步骤7,大火,炒锅烧水,水开后把小龙虾放入焯水,盖上盖子焯2分钟,捞出沥水。
步骤8,中火,炒锅倒多点油,油热后,关火。把蒜蓉倒入翻炒。
步骤9,蒜蓉香味浓郁后,开大火,把蚝油放入炒均匀。
步骤10,把焯熟的小龙虾倒入翻炒。
步骤11,加入姜。
步骤12,加入生抽和醋。
步骤13,加入糖。
步骤14,把调料和小龙虾翻炒一会儿。
步骤15,倒入啤酒,量是没过小龙虾。
步骤16,放入八角和香叶。
步骤17,调中火,盖上盖子焖10分钟。
步骤18,焖好后,小龙虾加入盐,翻炒均匀,大火收汁。汁水不用收太干。
步骤19,蒜蓉小龙虾就做好了。放点香菜装饰。
步骤20,摆盘,上桌,倒上啤酒,太美味了。
蒜蓉粉丝小龙虾
食材明细:
主料::小龙虾1000克,
辅料::独蒜10颗,生姜适量,色拉油适量,香葱适量,粉丝适量,生抽适量,啤酒1瓶,白糖适量,盐适量,鸡精适量,小米辣5个,
蒜蓉粉丝小龙虾的做法步骤:
1.香蒜剁成蒜蓉备用。
2.生姜切碎,小米辣切小段,香葱葱白切小段备用。
3.小龙虾洗干净,放油锅炸1分钟捞出。
4.把生姜沫,葱白,一半蒜蓉,小米辣放油中煎出香味。
5.把炸好的小龙虾放入炒好的蒜蓉中,倒入啤酒,放入十三香,大火煮,不能盖锅盖,中途放入剩下的蒜蓉,起锅前撒少量白糖提味,再放少量鸡精。
6.粉丝先泡软,用开水煮2分钟后放入盘中备用。
7.汤汁煮到剩半碗关火,把小龙虾放在粉丝上。
8.小龙虾放好后,把汤汁和蒜蓉倒在小龙虾上面,再撒上葱花,开吃,粉丝也很入味。
酥脆到鱼刺都不放过的秘制爆汁五香熏鱼的做法
熏鱼是上海本帮菜。在上海多为冷菜,作为北方人的爸爸,做起熏鱼也是得心应手。爸爸从抗美援朝前线转业到鞍山钢铁厂,这里来自五湖四海的哥们,同一屋檐下,都是爱酒之人。经过了“酒精”千锤百炼的爸爸总结出喝酒的精髓,喝酒最好的乐趣在于一个醉,如同雾里看花飘飘然欲随风而上,最好状态是从微醺到沉醉。而和朋友一起喝酒,喝的是酣畅淋漓、称兄道弟、情真意切。喝酒自然离不开下酒菜了。这熏鱼就是同寝室的上海哥们教他做的。上海熏鱼其实没有熏制的工艺和过程,因其外表和形色相似故称之为熏鱼。爸爸独爱热熏鱼,因为新鲜出炉的滋味更胜一筹。美食无边界,吃货的世界您不懂啊~爸爸每年春节都会做熏鱼。一般会作为家里春节宴席的先头部队闪亮登场,鱼块以秘方腌制三小时以上,鱼肉酥软,经过两次煎炸鱼刺部分都变得很酥脆了。鱼香味从厨房飘到我的鼻子里!香晕了~捞出后迅速把炸酥滚烫的鱼块放进熬好的汁里,您会听到令人愉悦的“呲啦”声,炸至发干的鱼块如海绵般饥渴的瞬间吸入五香酱汁,美味的爆汁熏鱼就做得了。趁热吃入口中,用一咬爆鲜汁毫不夸张,不用下牙舌头轻轻一抿那个汁就出来了。肉质细密鲜嫩,鱼刺酥脆而不硬,外脆里嫩酱香浓郁,不会过于甜腻,与众不同的超群味道;以其独特之处脱颖而出,令人垂涎欲滴。瞬间感觉我的肚子开始咕咕的叫,馋的让人口水稀里哗啦的……真的是很香,很酥、很够味啊!让人欲罢不能回味无穷,吃了一块还想一块的节奏哦~由GODOFMERCY原创。本篇系本人依照真实经历原创;内容仅供参考,纯属个人爱好,非喜勿喷。如果您需要解决具体问题【尤其是法律、医学等领域】建议您详细咨询相关领域专业人士【唠叨几句】目前摩西混迹新浪博客和美食网站@GODOFMERCY摩西膳坊,因为不能及时看到消息来回复评论非常抱歉。还望大家见谅~参与活动:#六月鲜菜谱征集活动#
材料:
草鱼1条,生抽小半碗,桂皮1片,干辣椒3颗,八角4颗,冰糖【白糖】2颗,生姜1个,香叶3片,小葱1支,盐2勺,料酒2大勺,十三香3勺,蚝油1勺,老抽1勺,油5大勺,,
酥脆到鱼刺都不放过的秘制爆汁五香熏鱼的做法的做法步骤:
步骤1,买最常见的草鱼。草鱼的肉多,挑选大一些的草鱼,小鱼和大鱼刺是一样的,当然挑选大鱼了
步骤2,先切掉鱼头,从鱼头切断的位置,顺着鱼脊骨砍断位置下刀
步骤3,紧贴鱼骨片下鱼肉切成一指半宽的鱼条块;在鱼块中放入2小勺盐、葱、姜、两大勺料酒码底味抓匀
步骤4,放入冰箱腌制
步骤5,接下来最关键的就是秘制五香熏鱼的汁了。准备桂皮、八角、干辣椒、冰糖【白糖】、生姜、香叶、小葱。
步骤6,做锅倒入2碗开水。倒入小半碗生抽。老抽上色
步骤72,大颗冰糖。十三香3勺
步骤8,所有辅料放入
步骤9,加入小葱。花雕酒一碗。不要觉得调料多了,一会儿是蘸汁不是收汁,不用担心味道太重。有十三香遮住了甜口,吃起来也不腻的。放入1勺蚝油煮开熬出香味。
步骤10,另起一锅倒入油,中火烧至六七成热,放入几片生姜,一块一块的放入鱼块,不要放得太多,炸一会儿等鱼块定型了再用锅铲去碰开鱼块。鱼块炸至3-4分钟成焦黄色捞起,鱼块放凉之后。将鱼块再次放入锅中进行复炸,这样会让鱼块更酥,鱼块炸到深金黄色,取一块有大刺的鱼块试吃,鱼刺部分都变得很酥脆了就炸好了
步骤11,将鱼块捞出迅速把炸酥滚烫的鱼块放进熬好的汁里,您会听到令人愉悦的“呲啦”声,炸至发干的鱼块饥渴般的瞬间吸入鲜汁,美味的爆汁五香熏鱼就做得了
蒜蓉小龙虾尾的做法
小朋友很喜欢吃蒜蓉小龙虾,热着吃凉着吃都很好吃,自己在家做也很方便,很实惠
材料:
小龙虾尾一斤,大蒜一头,小葱一段,鲜味生抽适量,白砂糖少量,耗油少量,料酒少许,,
蒜蓉小龙虾尾的做法的做法步骤:
步骤1,用盐和少量的水水反复抓洗,我大概洗了两次,冲洗干净,这样虾肉会很干净也能去腥
步骤2,蒜末和姜丝煸出香味,稍微变金黄色
步骤3,放入洗好的小龙虾尾,煸炒到卷起来,倒入耗油一勺,白糖一勺,鲜味生抽两勺,炒到没有多余的汤汁即可
步骤4,出锅前放点葱花,因为有小朋友所以没放花椒,放点花椒会更好吃,放凉了也非常好吃入味
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