食材是美食味道最原始的来源,地方美食通过就是因为使用了地方食材。食材决定了美食文化的高度的深度,想必你对食材了解很多吧?根据你的需要,小编精心整理了虾爬子这样剥壳的做法,相信你能从本文中找到需要的内容。
伏季休渔刚刚结束,正是吃虾爬子的季节。鲜活的虾爬子,隔水清蒸,肥嫩鲜甜,爽歪歪的节奏。其实说起剥壳一点儿也不难,要完整地脱壳,二十秒足够了。像这样整条肉一起剥出来,也不麻烦。不扎手,不浪费,教你完整又快速滴让它“丢盔卸甲”~
材料:
虾爬子几只,,
虾爬子这样剥壳的做法的做法步骤:
步骤1,隔水清蒸熟的虾爬子取出,稍晾凉
步骤2,掰掉头部
步骤3,卸去没肉的小腿
步骤4,开始剥壳,将它如图纵向摆放。遵循一个原则,移动方向要么横向,要么从上至下,顺着尖刺生长的方向,才不会扎手。如图,将背壳横向剥开
步骤5,另一面也同样处理
步骤6,翻过来,整个背壳可以直接掀开
步骤7,如图,掰掉剥好的背壳。这样可以直接吃肉了,如果想整条剥出,就继续往下
步骤8,将颈部两侧的稍咬去一些,使上下两片壳分离
步骤9,如图掀开颈部的壳
步骤10,如图所示,将每一片划水的蹼足捏一下,使有肉的部分脱离外皮
步骤11,两边都这样处理好后,肚皮朝上,慢慢掀开
步骤12,侧面看的样子。没有浪费一点儿肉,一直撕到靠近尾部的位置
步骤13,将尾部两侧的尖刺整个掰掉,捏着两边断口朝中间挤一下,揭掉靠近尾部那一圈的壳
步骤14,将整个尾部从壳中抽出即可
步骤15,头部还有些肉,不要浪费,揭起上壳
步骤16,和颈部相连的位置,还有一小块肉,不要浪费了。
步骤171,.至于两个“镰刀手”,从关节前方咬断,用臼齿平行咬一下,就能把肉挤出来吃掉了
步骤182,.过一阵子有带黄的母的虾爬子,现在公的比较肥。
步骤19,撰写制作步骤
97msw.cOm延伸阅读
清蒸虾爬子的做法
材料:
虾爬子,盐少许,
清蒸虾爬子的做法的做法步骤:
步骤1,戴塑胶手套,用刷子把虾爬子刷洗干净,刷洗终点是虾爬子的腹部和头部(一定要戴手套,不然手容易划伤哦)
步骤2,刷洗后,用清水冲洗两遍,控净水备用
步骤3,撒1调羹的盐,翻动至均匀覆盖虾爬子表面(也可以不放盐,但是放盐后味道更好哦)
步骤4,放入蒸锅,水开上汽后蒸5-10分钟即可(5分钟比较鲜嫩,10分钟比较健康安全)
咸虾爬子
食材明细:
主料::虾爬子适量,
辅料::葱适量,姜适量,蒜适量,干辣椒适量,香菜适量,盐适量,味精适量,料酒适量,高度白酒适量,白醋适量,花椒适量,大料适量,
咸虾爬子的做法步骤:
1.把2倒入3里,搅拌均匀,再把虾爬子放进去,密封好放入冰箱,一天就可以吃了,味道不够可以在调整
2.把2倒入3里,搅拌均匀,再把虾爬子放进去,密封好放入冰箱,一天就可以吃了,味道不够可以在调整
3.把2倒入3里,搅拌均匀,再把虾爬子放进去,密封好放入冰箱,一天就可以吃了,味道不够可以在调整
4.把2倒入3里,搅拌均匀,再把虾爬子放进去,密封好放入冰箱,一天就可以吃了,味道不够可以在调整
小贴士:
大蒜要多,剁成蒜末越细越好,做好的放入冰箱冷藏,吃不了怕越腌越咸也可以捞出来冷冻,吃的时候解冻就好了,味道很足的放在冰箱里需要密封,要不容易串味,卤水的味道根据个人口味,咸度也是根据个人口味来调
腌制虾爬子的做法
材料:
虾爬子,葱,姜,蒜,小米椒,糖,陈醋,五香粉,味素,香菜,
腌制虾爬子的做法的做法步骤:
步骤1,虾爬子洗净备用
步骤2,姜拍碎切末
步骤3,香菜切碎
步骤4,葱切碎
步骤5,花椒煮水,凉透
步骤6,虾爬子加入盐、糖、黄酒、葱、姜、蒜、小米椒、香菜、鸡精、陈醋、味素、花椒水、五香粉、腌制二个小时即可
腌虾爬子的做法
我家住在海边,这个季节正是产虾爬子(皮皮虾)的时候,很鲜的。
材料:
虾爬子500g,盐100g,大蒜1头,葱1颗,花椒1勺,水适量,
腌虾爬子的做法的做法步骤:
步骤11,、虾爬子洗净放入容器里
步骤22,、大蒜拍一下,葱切段,花椒,放入容器里
步骤33,、放入盐,在到水,没过虾爬子为止,搅一下让盐融化
步骤4,放入冰箱12小时就可以吃了
炒虾爬子的做法
材料:
虾爬子、葱、姜、蒜、干辣椒、花椒粒、大酱,,
炒虾爬子的做法的做法步骤:
步骤1,虾爬子洗净截成两段
步骤2,葱、姜、蒜、干辣椒切丝,蒜切片,花椒粒爆香
步骤3,爆香后炒虾爬子,炒至变色后加点大酱煸炒熟就可以了
椒盐虾爬子的做法
参与活动:#维达与你传承年味#
材料:
虾爬子,葱,姜,蒜,
椒盐虾爬子的做法的做法步骤:
步骤1,虾爬子侵泡半小时,焯水15分钟,热锅入油下入葱姜蒜,盐,花椒粉及虾爬子翻炒。
水煮虾爬子的做法
材料:
虾爬子500g,盐适量,
水煮虾爬子的做法的做法步骤:
步骤1,锅中放清水煮开,放入适量盐。
步骤2,倒入虾爬子,变色即好。
感谢您阅读“97美食网”的《虾爬子这样剥壳的做法》一文,希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了虾的做法专题,希望您能喜欢!