中国人是最讲究吃的民族,各地的食材丰富多样,新鲜的食材决定了食物的新鲜味道,食材决定了美食文化的高度的深度,你记忆中最深的食材是什么?小编特别编辑了“奶香紫薯糕”,供你阅读参考,并请收藏本页面!
自制的紫薯糕,可以经过冷藏作为一种糕点食用,也可以改良为紫薯馅,做面包,月饼馅都是不错的选择,热吃冷吃都会有不同的风味,热吃紫薯泥非常软,口感细腻顺滑,冷藏后因为黄油的关系而变硬,更像是绿豆糕的感觉。
材料:
主料:紫薯500克,,
辅料:牛奶80毫升,奶粉3勺,柠檬适量,糖粉15克,黄油50克,,
奶香紫薯糕的做法步骤:
1. 准备紫薯若干,去皮切成片状,上蒸锅蒸熟
2. 大火约6分钟左右,将蒸好的紫薯取出,切成片状更容易蒸透
3. 将紫薯碎放入保鲜袋中用擀面杖敲打,将紫薯碎倒入面包机中,加入牛奶,用勺子搅匀,牛奶会被紫薯快速吸收,查看干湿程度适当增加牛奶量,再加入糖粉(或后期加入蜂蜜)
4. 启动面包机果酱模式,紫薯泥被混合均匀
5. 加入切成小块的黄油,黄油量越多,越香浓,可以适当调节增加
6. 再加入三小勺奶粉
7. 倒入柠檬汁,紫薯泥马上变色,搅拌均匀
8. 加热翻炒约1小时候后,果酱功能完成,按照紫薯泥湿度可以选择提早结束程序或增加时间
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奶香紫薯
食材明细:
主料::紫薯550克,
辅料::牛奶50克,黄油55克,奶粉20克,柠檬汁1ml,白糖15克,
奶香紫薯的做法步骤:
1.把紫薯去皮、切片,放入微波炉转熟。
2.把熟的紫薯片放入保鲜袋,用擀面杖擀碎。
3.启动面包机把擀碎的紫薯碎放入面包机,再放入牛奶和白糖。
4.启动面包机
5.把黄油切片放入
6.放入奶粉
7.成品
8.成品
小贴士:
1、紫薯可以切成小片上锅蒸,也可以放在锅里煮,不过煮要整个煮,而且时间较长。2、保鲜袋要选厚点的,不然容易破掉;也可以使用料理机把紫薯搅碎。
紫薯双层香糕
食材明细:
主料::粘米粉适量,糯米适量,牛奶适量,糖粉适量,紫薯泥适量,
辅料::蜜枣适量,车厘子适量,山楂片适量,红绿丝适量,
紫薯双层香糕的做法步骤:
1.将紫薯洗净切片蒸熟。
2.过筛备用。再将糯米粉、粘米粉,糖粉、等共同混合过筛,备用。
3.2、取出,放入有网的箩里压成泥状,
4.一点点地倒入牛奶,边倒边搅拌,让牛奶与粉充分混合在一起,并把凝成块状的粉球搓碎,这个过程要耐心点,一定要把盆里的粉都搓到抓起一团粉,可以捏成团,但手一搓,粉团立即碎成散粉状,这样的湿度就OK了。
5.搓好的粉再过一遍筛,筛子越细,最后做出来的糕就越密实;筛得粗,糕就会松一些,筛好的粉看起来细细松松的。
6.模子底部放一片蒸布,里面四周可以涂一层油,我忘记抹,把粉松松地散进模子,记住不要用手压,就很自然的撒进去,这样蒸出来的才会松软。一层米粉,二层紫薯粉,三层米粉,四层紫薯粉,五层(表面)米粉。
7.表面撒上蜜枣条、车厘子碎、猕猴桃碎、星星粘米粒、椰丝砂糖装饰一下,表面喷洒了一些玉米油,感觉上一次有点干了,表面再盖上一片蒸布或纱布防粘。准备就绪。
8.蒸锅中倒入水,放入蒸笼中,注意水要放得多一些,保证有充足的水汽, 但不要超过蒸屉哦。
9.蒸锅放在火上,大火烧至水开,把蒸糕放入蒸锅,盖好锅盖,蒸30-40分钟,中途不要开盖。蒸熟后再闷1-2分钟。取出放凉。
10.切开一角。。双层的,漂亮。。。自夸一下。。呵呵。。今天做了二锅呢。还是那句话,请版里所有看贴版友的父母们看看过个吃瘾。。。,并祝老人家们健健康康、长寿幸福。。。!!
奶香紫薯羹
食材明细:
主料::紫薯一个,纯牛奶半袋,
辅料::蜂蜜一勺,
奶香紫薯羹的做法步骤:
1.准备材料
2.紫薯洗净去皮切小块装碗里放锅里蒸大约六分钟(不确定的话可以用筷子戳,一戳就面了即可)
3.用筷子捣捣捣捣碎
4.加牛奶和蜂蜜
5.搅拌均匀
6.再滴些牛奶在上面,成品
奶香紫薯发糕
食材明细:
主料::面粉250克,紫薯一个,牛奶220ML,红枣12个,
辅料::白糖40克,酵母粉3克,食用油少量,
奶香紫薯发糕的做法步骤:
1.准备好材料
2.紫薯洗干净后放蒸锅中蒸熟
3.蒸熟的紫薯趁热去皮压成粉状
4.搅拌机中加入紫薯,牛奶、白糖打成细腻的紫薯糊
5.面粉中放入酵母粉,搅拌均匀
6.分次倒入紫薯糊,一边倒入一边搅拌,一定要充分搅拌,面粉没有颗粒,糊状比酸奶较稠些即可
7.取八寸蛋糕模具,底部和周围涂上食用油,倒入面粉糊,盖上保鲜膜,发酵至3倍大
8.发酵好的面糊放上几颗红枣
9.放锅中,盖上盖开火蒸制,水开后转中火再蒸30分钟即可
小贴士:
1、蛋糕盘要涂上一层薄薄的食用油
2、蒸好的发糕不要马上揭开盖子,还要再焖5分钟,取出后倒放在凉架上,晾凉后脱模容易些
奶香紫薯糊
食材明细:
主料::紫薯2个,香蕉1个,牛奶240ml,
辅料::水适量,
奶香紫薯糊的做法步骤:
1.紫薯切丁
2.香蕉切小块
3.纯牛奶一包
4.一同加入豆浆机中
5.加适量水
6.OK
奶香紫薯土司
食材明细:
主料::高筋面粉300g,牛奶100g,糖35g,鸡蛋1个,奶粉25g,盐3g,汤种120g,酵母4g,
辅料::黄油35g,紫薯泥少许,
奶香紫薯土司的做法步骤:
1.将除黄油和紫薯泥以外的所有材料放面包桶中,然后启动面包机和面程序,等第一次和面结束后,加入黄油继续启动面包机和面程序,面团和好后,进行发酵,约发酵至3倍大小
2.发酵完成后进行排气,排气完成后分割成2个大小相等的面团,然后取其中一个加入紫薯泥揉拌均匀
3.将紫薯面团和白面团分别分成3个小面团进行中间发酵,约10分钟左右。分别取其中一个紫薯面团和白面团混合在一起擀成椭圆形状
4.从一端向另一端卷起,有口的方向朝下
5.卷好后放入吐司盒中,用同样的方法做剩下2个面团
6.进行2次发酵至9分满(约40分钟左右),用刷子往发酵好的面团上轻轻刷一层鸡蛋液,盖上土司盒盖
7.烤箱180°中下层上下火预热15分钟,放入土司盒烤45分钟,烤好后从土司盒中取出,放烤架了放凉
8.成品图
小贴士:
汤种制作方法:
材料:水100克,高筋面粉20克(水:面粉=5:1)
1、面粉中一边加水一边搅拌,使面粉与水充分融合在一块(无面粉疙瘩)
2、面粉全部融化水中后,水加面粉搅拌均匀
3、煤气炉开小火,将准备好的面粉水放上去,同时用筷子不停搅拌
4、等待面粉水慢慢变成粘稠的糊状时关火
5、关火后继续搅拌一会,放凉后用
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