食材品类非常的丰富,食材承载了最食物最基本的味道和营养。食材的发展推动着美食文化的发展,你对哪些食材情有独钟呢?下面的内容是小编为大家整理的凉拌腌萝卜脆,希望对你有所帮助,动动手指请收藏一下!
萝卜干用清水反复搓洗洗至自己喜欢的咸淡口味和软硬程度,挤干水分备用洗好的萝卜干和葱花、香菜混合,添加糖、生抽和陈醋拌匀起油锅,爆香干红辣椒段趁热油泼在萝卜干上,
材料:
主料:水萝卜适量,,
辅料:香菜少许,生抽适量,醋适量,色拉油适量,葱适量,白糖适量,
凉拌腌萝卜脆的做法步骤:
1. 萝卜干用清水反复搓洗。
2. 洗至自己喜欢的咸淡口味和软硬程度,挤干水分备用。
3. 洗好的萝卜干和葱花、香菜混合,添加糖、生抽和陈醋拌匀。
4. 起油锅,爆香干红辣椒段。
5. 趁热油泼在萝卜干上,拌匀即可。
97msw.coM精选阅读
脆脆的酱腌白萝卜
食材明细:
主料::白萝卜一根,
辅料::白开水适量,小朝天椒适量,
配料::盐适量,糖适量,酱油适量,醋适量,
脆脆的酱腌白萝卜的做法步骤:
1.白萝卜削皮后切薄片,越薄越好。
2.切好的萝卜片先摆一层在盆底,撒一层盐。
3.再覆盖上一层白萝卜。
4.再撒上一层盐。
5.用同样的方法把所有的萝卜都摆进盆内。
6.腌制20—30分钟后沥干水分。
7.再往萝卜身上撒一层白糖。
8.腌制20分钟后把腌制出来的水再沥干。
9.用白开水冲洗干净萝卜身上的盐和糖。
10.倒入适量酱油,约四瓶盖。
11.倒入适量醋,约三瓶盖。
12.放入跟萝卜齐平的白开水。
13.放入切好的小朝天椒。
14.转移到保鲜盒,盖好盖子放入冰箱即可,腌制1-2天就可以吃了。
脆腌白萝卜的做法
白萝卜腌着吃酸甜爽脆,即腌即吃!
材料:
白萝卜(大根)半根,盐2克,米醋60毫升,白糖50克,香叶两片,白胡椒粒2克,清水适量,,
脆腌白萝卜的做法的做法步骤:
步骤1,白萝卜洗净切条,用盐腌10分钟,腌出水分
步骤2,食材中所有调料加清水入小锅中煮开,待糖完全融化即可离火,晾凉
步骤3,白萝卜条清洗几遍,控干水分放入容器中铺平
步骤4,倒入晾凉的调味汁,密封冷藏1天即可食用
步骤5,可以冷藏一个月,随吃随取
步骤6,微酸爽脆!
酱腌脆瓜
食材明细:
主料::黄瓜6斤,
辅料::青辣椒5个,大蒜适量,姜适量,
配料::老抽100毫升,盐100克,白糖适量,味精适量,
酱腌脆瓜的做法步骤:
1.把买回来的黄瓜放置一夜再清洗干净。
2.黄瓜切成1寸长的小条装盆备用。
3.把盐放进去,和黄瓜进行搅拌要多拌一会,拌匀后腌制1小时
4.腌好后把黄瓜条摆在平盘里晾晒2天。
5.这是晾好的瓜条,把它放在无油的盆里。
6.配料
7.把配料改刀备用。
8.把配料和调料放进盆里搅拌均匀。
9.拌匀的瓜条要2个小时搅动一次,要的就是入味。晚上放进冰箱再腌制一个晚上就好了。
10.好了,营养的稀饭配上我的小菜要多吃点哦。
脆辣酱腌黄瓜
食材明细:
主料::黄瓜2根,
辅料::糖若干,醋若干,酱油若干,蒜半头,小米椒4个,盐1勺,
脆辣酱腌黄瓜的做法步骤:
1.黄瓜洗净,切段,放入碗中,加入一勺盐,一勺白糖,腌半个小时
2.蒜切片,小米椒切小段,碗里加入生抽:老抽=5:1,放了5勺生抽,老抽就放1勺,醋:白糖=5:3,放的米醋,可以用勺量一下
3.黄瓜会腌出来一些水,把水澄出,加入调好的调料汁
4.密封冰箱冷藏一夜
小贴士:
调料汁看着比较少,但是黄瓜腌制一段时间还会出水,两根黄瓜按照一勺的比例味道刚好,不咸也不淡,有一点微辣,又酸脆。
凉拌腌黄瓜
经常会在饭店吃到好吃的菜,自己回家琢磨做法,这道凉拌腌黄瓜也是这样来的。
这道菜最吸引我的地方就是脆爽的口感,所以我把黄瓜腌制了一夜再凉拌,果然有了想像中脆爽的口感。调味是我家人喜欢的糖醋味,我还加了半勺香辣豆豉酱,辣度是不能吃辣的人也能接受的,但味道的层次更丰富了。
最后的入味腌制和前面的腌制一样重要,如果没有足够的时间让它入味,它就会黯然失色,其实这道菜的做法很简单,只是需要花上一些时间,可能你会觉得一道凉菜要花上这么多时间不值得,但就和我们的人生一样,如果你害怕或不愿为一些事情付出时间,那你就会错过这样的美味或风景。
凉拌腌黄瓜
材料:黄瓜500G,蒜2瓣。
调料:盐1茶匙,生抽1汤匙,醋汤匙,糖5茶匙,香辣豆豉酱半汤匙,芝麻油2汤匙。
凉拌腌黄瓜的做法
1.黄瓜洗净切较厚的片,加盐抓匀,盖上保鲜膜腌制过夜。(黄瓜片的厚薄要均匀,太厚不容易入味,太薄会失去口感,腌制时间一定要长,把水份充分腌出来,黄瓜的口感才会脆。)
2.腌好后有明显出水。
3.把水份充分挤干。(水份一定要充分挤干,这样口感才会更脆。我是挤完一次再挤一次的。)
4-5.加所有的调料以及切片的蒜拌匀,继续腌制半天或一天。(腌的时间越长越入味。)
网站小提示
黄瓜和黑木耳能一起吃:生黄瓜有抑制体内糖转化为脂肪的作用,有减肥的作用。木耳也具有滋补强壮,和血作用,可以平衡营养。
黄瓜和豆浆能一起吃:黄瓜与豆浆搭配食用,有清热解毒、润燥止渴、降血糖、降血脂等功效。适用于糖尿病、高脂血症、单纯性肥胖症。
脆腌小黄瓜
这个秋天我迷上了腌咸菜,都是因为喜欢秋天的市场,全是大萝卜大白菜以及芥蓝、鬼子姜、芥菜头、螺丝转、狗宝(桔梗)什么的,一堆一堆的,适合腌咸菜的很多,每年都忍不住要尝试,其实我们家不喜欢那种传统的腌咸菜,太咸,对身体不好,我还是拌菜的时候多,现吃现拌,但是每次看到这些东西都忍不住要买回去,不腌咸菜,拌着吃也很好吃,比如芥蓝,切成丝拌上糖醋汁,非常好吃!狗宝也就是桔梗的做法我已经分享过了,今天跟大家分享一个腌制小黄瓜的方法,在群里跟朋友学来的,试验了一次觉得非常好吃,于是乎又做了好几次,一拨没吃完,下一拨已经腌上了,分享给大家,你们也试试,看看合不合你们的口味。
这个腌制方法非常简单,很快就能吃,前一天腌上,第二天就可以吃了,又不是很咸,吃多了也不怕。当然,还是腌制的时间长一点更入味,我拍的成品图是腌制了三四天之后了,颜色和滋味都进去了,应该是最好吃的时候。
超爽口的佐餐小菜----脆腌小黄瓜
原料:黄瓜4根,胡萝卜2根,辣椒2只
调料:鲜酱油(我用的味达美),葱段、姜片、蒜片、大料、花椒粒、色拉油
脆腌小黄瓜的做法
1.黄瓜、胡萝卜、辣椒洗净,切成小段,加盐腌渍2小时以上;
2.鲜酱油加葱段、姜片、蒜片、大料煮开后晾凉;
3.锅内放油烧热,下花椒粒炸至微焦,跟前面的料汁混合均匀;
4.黄瓜、胡萝卜、辣椒滤去水分,放到无水无油干爽的容器中;
5.倒入晾凉的料汁混合均匀;
6.第二天就可以吃了,放在冰箱里可以吃一个星期。
美食小贴士
1.腌渍黄瓜、胡萝卜、辣椒的时候不用放太多盐,不然太咸了对身体不好,腌渍的过程中间可以翻拌几次,随时倒掉腌出的水分,我就是端着盆子上下颠动;
2.越小的黄瓜越好,买不到小黄瓜,也尽量挑细的,粗的籽大,口感不好;
3.酱油不要用老抽,鲜酱油或者生抽,料汁一定要晾凉了使用;
4.用玻璃盒或者玻璃罐子腌渍,这种方法不是很咸,要放在冰箱里保存。
我每次用这些量的原料,可以腌制两个大玻璃盒,能吃一星期,用来做粥或者佐餐,都非常爽口。儿子现在不在家吃晚饭,我和老公下班之后也省事多了,不用大鱼大肉的伺候,甚至连炒菜什么的都不做,要么吃点早上剩下的,要么煮点粥,就着小黄瓜,吃的香着嘞!不瞒你们说,这个咸菜我空嘴也能吃很多,不然老公怎么说我是个大吃货呢!
第一次腌好,我觉得好吃,赶紧给我老妈送了一盒,结果人家说她也腌了,腌了一小罐子呢,那种陶瓷的罐子,没放油,放在凉快的地方,吃几个月都行,老妈还特意给我捡了几块让我尝尝,也很好吃哎,黄瓜的水分几乎都挤出去了,有点哏啾啾的感觉,不过我家没北阳台,冬天没凉快的地方,冰箱里也放不下陶瓷罐子,还是能这样现腌现吃吧!
网站小提示
黄瓜和黑木耳能一起吃:生黄瓜有抑制体内糖转化为脂肪的作用,有减肥的作用。木耳也具有滋补强壮,和血作用,可以平衡营养。
黄瓜和豆浆能一起吃:黄瓜与豆浆搭配食用,有清热解毒、润燥止渴、降血糖、降血脂等功效。适用于糖尿病、高脂血症、单纯性肥胖症。
凉拌脆藕
食材明细:
主料::莲藕半节,
辅料::糖5g,醋20ml,蜂蜜少许,
凉拌脆藕的做法步骤:
1.切好成片状。
2.水沸下锅5~10分钟。
3.捞起滤水。
4.加入米醋。
5.加点白糖!~
6.蜂蜜等藕凉了在放入,凉拌即可.
7.拌好后可放入冰箱冷藏一下,味道更好~!
8.嘻嘻!~莲藕汤!~
凉拌脆莴笋
食材明细:
主料::莴笋2根,
辅料::盐2g,鸡粉2g,糯米醋3g,
凉拌脆莴笋的做法步骤:
1.莴笋去皮洗净,切成2至3cm块状,待用。
2.切好的莴笋放入凉拌盆中,加入盐,鸡粉,糯米醋,拌匀,腌5分钟入味。
3.装盘即可。
小贴士:
不用放任何油,不然影响口感,莴笋本事可生吃,但是清洗时最好用,净水机的水或者电热水壶的凉白开來洗。
凉拌口口脆
食材明细:
主料::黄喉适量,土豆适量,
辅料::食盐适量,小米辣适量,生抽适量,
凉拌口口脆的做法步骤:
1.将鲜黄喉改花刀,土豆切片;小葱、香菜、小米辣切成小段备用
2.锅中加入清水,土豆片入锅淖熟,捞起放碗中备用
3.加野山椒汁水浸泡入味
4.黄喉放入沸水锅中淖熟捞出
5.碗中加入生抽、耗油、白醋、黄喉、小米辣、香葱、香菜、藤椒油与黄喉拌均匀
6.装盘,将土豆放入盘里垫底,面上加入黄喉,再淋上碗中的调料汁即可食用
小贴士:
蜀掌柜小秘籍:
1、黄喉在煮之前先放入清水中洗去表面的污垢和粘膜,再加盐浸泡后搓洗干净,煮时,加点料酒可去腥味
2、黄喉有猪黄喉和牛黄喉,牛黄喉较厚,口感更好,但是处理比较麻烦,若处理不好,口感会很绵,嚼不动。建议选用猪黄喉。
凉拌脆黄瓜
食材明细:
主料::黄瓜2根,
辅料::油少许,盐少许,姜少许,生抽少许,老抽少许,糖少许,醋少许,花椒10几粒,蒜适量,
凉拌脆黄瓜的做法步骤:
1.黄瓜洗净切条撒上一勺盐腌制半小时以上。(不时地搅拌一下)
2.腌好后再用清水浸泡一会儿去除盐分然后挤干水分。
3.蒜瓣拍碎,姜切丝。
4.坐锅点火倒油,小火放入花椒炸香。
5.放入姜蒜爆香。
6.放入少许的清水,盐,生抽,糖,鸡精,开锅后关火。
7.浇在黄瓜上即可。
8.拌均,腌制时间越长越好吃。
感谢您阅读“97美食网”的《凉拌腌萝卜脆》一文,希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了腌脆笋专题,希望您能喜欢!