食材文化是我国美食文化的重要组成部分,食材健康与否决定了美食健康与否。食材是美食文化的地基,想必你对食材了解很多吧?下面的内容是小编为大家整理的酱爆虾爬子的做法,欢迎阅读,希望你能够喜欢并分享!
虾爬子是东北的一种叫法,南方叫皮皮虾、琵琶虾。明前季节虾爬子还没有大量上市,价格略贵,但个个带黄,吃着绝对过瘾。虾爬子味道鲜美,营养价值丰富,做法很多,最普遍的做法就是用水煮或者上屉蒸着吃,今天换一种做法,酱爆。参与活动:#咖啡之翼“寻人启事”食谱征集大赛#
材料:
虾爬子1300g,辣椒,干椒,葱姜,麻椒,蒜瓣,辣酱50g,,
酱爆虾爬子的做法的做法步骤:
步骤1,新鲜鲜活的虾爬子。
步骤2,虾爬子洗净,然后剪掉头部和尾部容易扎嘴的尖刺。
步骤3,葱、姜、辣椒、干辣椒,切成丝,备用。
步骤4,虾爬子有些多,所以先下锅煸炒一下。
步骤5,锅里多放入一些花生油,葱姜、辣椒、蒜瓣爆锅。
步骤6,放入虾爬子快速翻炒,颜色变红的时候,放入辣酱煸炒,收汁。
步骤7,成品,萌萌哒!
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醉虾爬子的做法
材料:
新鲜的虾爬子300克,姜片15克,蒜末15克,葱末15克,生抽酱油30克,白糖1勺,盐5克,花椒3克,胡椒粉2克,白酒50克,醋10克,味精2克,凉白开100克,,
醉虾爬子的做法的做法步骤:
步骤1,准备材料。
步骤2,洗干净虾爬子,装进盒中八分满就可以。
步骤3,加入姜片15克、蒜末15克、葱末15克。
步骤4,然后加入生抽酱油30克、白糖1勺、盐5克、花椒3克、胡椒粉2克。
步骤5,最后加入30几度的白酒50克,醋10克、味精2克、凉白开100克。
步骤6,盖好盒盖,放进冰箱冷藏室,冷藏3~5小时,就可以食用了。
清蒸虾爬子的做法
材料:
虾爬子,盐少许,
清蒸虾爬子的做法的做法步骤:
步骤1,戴塑胶手套,用刷子把虾爬子刷洗干净,刷洗终点是虾爬子的腹部和头部(一定要戴手套,不然手容易划伤哦)
步骤2,刷洗后,用清水冲洗两遍,控净水备用
步骤3,撒1调羹的盐,翻动至均匀覆盖虾爬子表面(也可以不放盐,但是放盐后味道更好哦)
步骤4,放入蒸锅,水开上汽后蒸5-10分钟即可(5分钟比较鲜嫩,10分钟比较健康安全)
咸虾爬子
食材明细:
主料::虾爬子适量,
辅料::葱适量,姜适量,蒜适量,干辣椒适量,香菜适量,盐适量,味精适量,料酒适量,高度白酒适量,白醋适量,花椒适量,大料适量,
咸虾爬子的做法步骤:
1.把2倒入3里,搅拌均匀,再把虾爬子放进去,密封好放入冰箱,一天就可以吃了,味道不够可以在调整
2.把2倒入3里,搅拌均匀,再把虾爬子放进去,密封好放入冰箱,一天就可以吃了,味道不够可以在调整
3.把2倒入3里,搅拌均匀,再把虾爬子放进去,密封好放入冰箱,一天就可以吃了,味道不够可以在调整
4.把2倒入3里,搅拌均匀,再把虾爬子放进去,密封好放入冰箱,一天就可以吃了,味道不够可以在调整
小贴士:
大蒜要多,剁成蒜末越细越好,做好的放入冰箱冷藏,吃不了怕越腌越咸也可以捞出来冷冻,吃的时候解冻就好了,味道很足的放在冰箱里需要密封,要不容易串味,卤水的味道根据个人口味,咸度也是根据个人口味来调
酱炒虾爬子(皮皮虾)的做法
第一次吃趴虾,以前没吃的原因是觉得它很吓人,不过炒出来后味道也不错参与活动:#核美味相会—秀出私家创意免费享加州核桃#
材料:
趴虾一斤,葱,姜,干辣椒,花椒适量,豆瓣酱适量,大约一小碗,,
酱炒虾爬子(皮皮虾)的做法的做法步骤:
步骤1,热锅,放油,油热后,放入花椒,干辣椒,姜,葱,豆瓣酱翻炒,再放入趴虾,放盐炒至虾变色盛出即可!
腌制虾爬子的做法
材料:
虾爬子,葱,姜,蒜,小米椒,糖,陈醋,五香粉,味素,香菜,
腌制虾爬子的做法的做法步骤:
步骤1,虾爬子洗净备用
步骤2,姜拍碎切末
步骤3,香菜切碎
步骤4,葱切碎
步骤5,花椒煮水,凉透
步骤6,虾爬子加入盐、糖、黄酒、葱、姜、蒜、小米椒、香菜、鸡精、陈醋、味素、花椒水、五香粉、腌制二个小时即可
感谢您阅读“97美食网”的《酱爆虾爬子的做法》一文,希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了油爆虾专题,希望您能喜欢!