食材文化是我国美食文化的重要组成部分,食材健康与否决定了美食健康与否。美食文化的大量篇幅就是食材,你平时对食材了解比较多吗?下面是小编精心为你整理的“腌虾爬子的做法”,有需要的朋友就来看看吧!
我家住在海边,这个季节正是产虾爬子(皮皮虾)的时候,很鲜的。
材料:
虾爬子500g,盐100g,大蒜1头,葱1颗,花椒1勺,水适量,
腌虾爬子的做法的做法步骤:
步骤11,、虾爬子洗净放入容器里
步骤22,、大蒜拍一下,葱切段,花椒,放入容器里
步骤33,、放入盐,在到水,没过虾爬子为止,搅一下让盐融化
步骤4,放入冰箱12小时就可以吃了
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生腌螃蟹,虾爬子~的做法
材料:
螃蟹,虾爬子,香菜适量,葱适量,朝天椒适量,姜少许,盐少许,料酒适量,糖适量,酱油适量,醋少许,,
生腌螃蟹,虾爬子~的做法的做法步骤:
步骤1,将螃蟹/虾爬子洗净放入一个器皿中
步骤2,倒入盐,酱油,少许醋,少许料酒,放入葱(切段),香菜(切段),姜(切片)
步骤3,盐要多放,酱油也是。但是不要太咸,一次要放到位.
步骤4,拌匀,之后放入冰箱冷藏,第二天就可以吃了!
步骤5,螃蟹,虾爬子,虾子,都可以腌制。糖是用来提鲜的,所以不用太多~
步骤6,建议:螃蟹如果比较大的那种就要切开来研制,这样比较入味.我的家乡是大连的,一般都买花盖蟹来腌制,10月份的花盖蟹是最肥的时候虽然小,但是味道比大的螃蟹要好吃的多。河蟹也可以腌制。虾爬子和虾子也是一样的道理~超级好吃的哦!
生腌虾爬子(皮皮虾)的做法
我家这边都这么吃,在海边长大的娃儿,离开家乡真心罕见哇!参与活动:#核美味相会—秀出私家创意免费享加州核桃#
材料:
虾爬子(皮皮虾)一斤,腌料盐三手半,白糖一手半,蒜蓉多捣一些,姜片,花椒,大料,干红辣椒依口味,香菜,香叶3片,白酒少放一点点,味精,
生腌虾爬子(皮皮虾)的做法的做法步骤:
步骤1,洗干净虾爬子(皮皮虾)控干水分待用
步骤2,把所有辅料放入容器搅匀(香菜不用切碎哦)
步骤3,把控好的虾爬子放入容器码齐
步骤4,最后盖上保鲜膜,放至冰箱冷藏7~8小时就可以享用啦!
醉虾爬子的做法
材料:
新鲜的虾爬子300克,姜片15克,蒜末15克,葱末15克,生抽酱油30克,白糖1勺,盐5克,花椒3克,胡椒粉2克,白酒50克,醋10克,味精2克,凉白开100克,,
醉虾爬子的做法的做法步骤:
步骤1,准备材料。
步骤2,洗干净虾爬子,装进盒中八分满就可以。
步骤3,加入姜片15克、蒜末15克、葱末15克。
步骤4,然后加入生抽酱油30克、白糖1勺、盐5克、花椒3克、胡椒粉2克。
步骤5,最后加入30几度的白酒50克,醋10克、味精2克、凉白开100克。
步骤6,盖好盒盖,放进冰箱冷藏室,冷藏3~5小时,就可以食用了。
清蒸虾爬子的做法
材料:
虾爬子,盐少许,
清蒸虾爬子的做法的做法步骤:
步骤1,戴塑胶手套,用刷子把虾爬子刷洗干净,刷洗终点是虾爬子的腹部和头部(一定要戴手套,不然手容易划伤哦)
步骤2,刷洗后,用清水冲洗两遍,控净水备用
步骤3,撒1调羹的盐,翻动至均匀覆盖虾爬子表面(也可以不放盐,但是放盐后味道更好哦)
步骤4,放入蒸锅,水开上汽后蒸5-10分钟即可(5分钟比较鲜嫩,10分钟比较健康安全)
咸虾爬子
食材明细:
主料::虾爬子适量,
辅料::葱适量,姜适量,蒜适量,干辣椒适量,香菜适量,盐适量,味精适量,料酒适量,高度白酒适量,白醋适量,花椒适量,大料适量,
咸虾爬子的做法步骤:
1.把2倒入3里,搅拌均匀,再把虾爬子放进去,密封好放入冰箱,一天就可以吃了,味道不够可以在调整
2.把2倒入3里,搅拌均匀,再把虾爬子放进去,密封好放入冰箱,一天就可以吃了,味道不够可以在调整
3.把2倒入3里,搅拌均匀,再把虾爬子放进去,密封好放入冰箱,一天就可以吃了,味道不够可以在调整
4.把2倒入3里,搅拌均匀,再把虾爬子放进去,密封好放入冰箱,一天就可以吃了,味道不够可以在调整
小贴士:
大蒜要多,剁成蒜末越细越好,做好的放入冰箱冷藏,吃不了怕越腌越咸也可以捞出来冷冻,吃的时候解冻就好了,味道很足的放在冰箱里需要密封,要不容易串味,卤水的味道根据个人口味,咸度也是根据个人口味来调
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