食材品类很多,如寒性食材、热性食材、绿色食材、非转基因食材,新鲜的食材决定了食物的新鲜味道,脱离开食材谈美食文化是空中楼阁,你是食材达人吗?为此,小编从网络上精心整理了《夏天的最爱--爆香小龙虾的做法》,请继续阅读本文相关内容!
吃小龙虾的季节来了,在外面又贵又总是吃的不安心,想了想还是回家自己处理啦!今天用我家的爱宠做小龙虾,果然颜值高的锅做出来的美食都那么诱人!!话不多说,上步骤啦~
材料:
小龙虾1000g,小米椒适量,洋葱1个,生姜1块,大蒜6瓣,大葱1根,郫县豆瓣酱适量,啤酒适量,冰糖适量,生抽适量,
夏天的最爱--爆香小龙虾的做法的做法步骤:
步骤11,、首先小龙虾需要用刷子前后都刷干净,虾线可以在购买的时候让店老板帮忙处理。如果是自己处理,就是把虾尾中间的那片掐住往外拉,你就会发现肠子完整的出来了。但这个真不是个轻松活,所以还是建议交给店家来处理
步骤22,、锅内加入油,将葱、姜、蒜、小米椒、洋葱分别切小片后倒入爆香,放入花椒;然后放入郫县豆瓣酱,炒出红油
步骤33,、接着放入小龙虾,丢入冰糖同炒
步骤44,、当翻炒至微变色后,撒入白胡椒粉、生抽翻炒均匀,炒出香味后,放入啤酒。啤酒盖过小龙虾,大火烧开后转小火煮,不用盖锅盖。
步骤55,、待小龙虾汤汁收至一半左右,尝尝味道是否合适,合适即可出锅。出锅前可放入香菜或者芹菜,这一步可根据个人喜好加或者不加。
步骤6,PS:这里友情提醒大家,小龙虾自己煮的还是建议多煮些时间比较好。感谢昕妈的美食分享~
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爆香小龙虾的做法
我是个十足的吃货,在这个季节,最爱的就是小龙虾,外面的小龙虾不干净,好吧,自己动手做一次,果不其然,味道超级赞,请叫我陈小厨,哈哈哈!
材料:
小龙虾2斤,盐,白糖适量,姜片、蒜瓣、葱花香菜、小米椒适量,啤酒1瓶,
爆香小龙虾的做法的做法步骤:
步骤1,准备好配菜,还有一瓶啤酒没拍到!
步骤2,清洗好的小龙虾,刷的我腰酸背痛啊。是不是很干净?
步骤3,姜蒜米椒爆香,放入小龙虾,炒至红色,倒入啤酒,记住要一瓶哦,大火烧开,小火收汁!整个厨房都是满满的酒香味!
步骤4,切忌不要将汁烧干,留一些汤汁,小龙虾会更入味,放少许盐、糖,翻炒一下便可起锅,撒上葱花香菜,色香味具全,肉质极其鲜美(这就是啤酒起到的关键因素)完工!
香爆小龙虾
食材明细:
主料::小龙虾适量,白芝麻一勺,
辅料::盐一茶匙,糖适量,姜一块,蒜几粒,料酒一勺,生抽一勺,甜面酱一勺,八角几只,花椒一小把,小葱几根,
香爆小龙虾的做法步骤:
1.先把白芝麻放入锅内,小火干炒,炒香晾凉备用
2.小龙虾捏住背部,用一个干净的新牙刷,把腹部,腿部,嘴部的脏东西全部刷干净,然后倒入油和适量的水,养半个小时让小龙虾吐干净脏污,再冲洗干净。处理完的小龙虾看上去十分清爽。彻底洗干净的小龙虾无需去头,不用抽虾线,抽去虾线再来烧,虾肉特别容易散,这样整只烧的虾肉质特别紧致饱满。
3.锅内倒入多多的菜籽油,下姜,蒜,花椒,八角进去炸出香味,油要比平时炒一盘菜的量多出3倍左右,这样炒出来的小龙虾特别香。
4.倒龙虾进去,大火炸炒,小龙虾受热慢慢变成通体红亮的颜色。
5.加入甜面酱,白砂糖翻炒。
6.加入料酒,生抽,老抽,少许盐,如果觉得特别干,稍微加少许的开水,料酒之类的用量要比水多,盖盖焖煮约20分钟,充分煮熟
7.加入葱段,开盖大火收汁。
8.翻匀出锅
9.撒上之前炒熟的白芝麻即可。
10.成品
11.成品
12.成品
香辣小龙虾最爱盒马小龙虾的做法
趁着清明假期,来盒马鲜生采购一番。今天的小龙虾太生猛啦!再看~再看就把你吃掉!参与活动:#菜谱有奖征集|小龙虾做法大比拼#
材料:
小龙虾1斤,麻辣小龙虾底料1包,干辣椒适量,啤酒1罐,冰糖适量,生抽2勺,老抽1勺,大葱1段,大蒜4瓣,生姜1块,香菜1把,食盐适量,
香辣小龙虾最爱盒马小龙虾的做法的做法步骤:
步骤1,锅内倒入适量的食用油;
步骤2,待油热后,放入葱段煸炒出香,捞出备用;
步骤3,放入姜片和蒜片继续煸炒出味;
步骤4,放入洗净的小龙虾和干辣椒翻炒片刻;
步骤5,放入麻辣小龙虾底料;
步骤6,加人生抽,老抽,冰糖,翻炒均匀;
步骤7,倒入啤酒,加盖焖煮10分钟左右;
步骤8,开盖收汁,这时可根据个人口味加人适量的食盐调味;
步骤9,放入煸炒过的葱段;
步骤10,撒上香菜,颠勺翻炒一下;
步骤11,出锅装盘即可。
步骤12,麻辣鲜香的小龙虾就做好啦!
步骤13,最爱盒马小龙虾!
最爱盒马小龙虾香辣小龙虾的做法
一说起小龙虾没有人不喜欢的,那可是宵夜上最美味的一道菜了,想想当年北京的簋街就知道了,让人有点不可思议那吃龙虾场景,到了几乎疯狂的地步。不过话又说回来,小龙虾的美味很少有人能抵挡得住的。参与活动:#菜谱有奖征集|小龙虾做法大比拼#
材料:
小龙虾1500克,洋葱1个,香辣龙虾料100克,啤酒1瓶,大蒜、老姜适量,香菜适量,
最爱盒马小龙虾香辣小龙虾的做法的做法步骤:
步骤1,小龙虾买回来剪去虾脚,头和背部连接的地方的胃,腮,拉出虾肠后用小刷子彻底刷洗干净。
步骤2,洋葱剥去外面的衣后洗净切大块。
步骤3,锅中倒入适量油,放入洋葱爆香后至洋葱呈透明色后盛出。
步骤4,锅中再倒入适量油后爆香老姜和大蒜,放入小龙虾煸炒。
步骤5,炒至小龙虾呈红色后放入香辣龙虾调料,料的多少可根据龙虾的量和自己的口味。
步骤6,把调料炒匀后倒入一瓶啤酒,用啤酒可以让龙虾的肉吃上去更入味。
步骤7,煮开后放入爆好的洋葱,一起翻炒均匀。
步骤8,再次煮开撒入香菜即可。
步骤9,出锅。
步骤10,过瘾。
麻辣小龙虾最爱盒马小龙虾的做法
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材料:
小龙虾500克,花椒15克,干红辣椒5克,盐3克,生抽2匙,老抽1匙,大葱5克,生姜5克,
麻辣小龙虾最爱盒马小龙虾的做法的做法步骤:
步骤1,小龙虾清洗处理干净。
步骤2,姜切片,葱切段。
步骤3,放入锅内煸香。
步骤4,投入小龙虾大火爆炒。
步骤5,投入花椒和干辣椒。
步骤6,加入生抽,老抽,盐,糖,加入水,大火煮开转小火15分钟。
步骤7,大火收汁。
步骤8,麻辣鲜香。
步骤9,成品。
蒜蓉小龙虾最爱盒马小龙虾的做法
每天晚上吃过晚饭,我都会出门散散步,我住的小区靠近路边,临街有很多土菜馆、小饭店,每到龙虾季,这条街俨然就成了龙虾一条街。来这条街吃龙虾的人们也是一拨接一拨,络绎不绝,从夕阳还未落下到夜半三更都会有来吃小龙虾的人们。昨天晚上我出去散步,走到那家每年都卖小龙虾的饭馆,突然发现顾客特别多,我还纳闷,不会这个时候就有小龙虾了吧,好奇的我紧走几步,来到了门口,真得发现已经有小龙虾了。我很喜欢吃小龙虾,每年的龙虾季,我都要吃个够,或许是小龙虾吃的比较多,对于小龙虾的制作我也非常有心得,今天去买菜,我特意在菜场逡巡了一大圈,终于在角落里发现了小龙虾的身影,毫不犹豫,立刻称上几斤,第一道小龙虾,我就制作了孩子也爱吃的蒜蓉小龙虾,做好端上桌,一会功夫就被大家瓜分一空了。参与活动:#菜谱有奖征集|小龙虾做法大比拼#
材料:
小龙虾500克,大蒜1头,生抽3匙,盐3克,糖3克,葱沫1克,姜5克,大葱5克,
蒜蓉小龙虾最爱盒马小龙虾的做法的做法步骤:
步骤11,、市场买回的小龙虾,通常都比较脏,先用清水将小龙虾洗干净,再放入清水中浸泡半天,期间需要换水2-3次,这样处理过的小龙虾相对就比较干净了。
步骤22,、用刷子仔细将小龙虾的外壳刷洗干净,特别是虾腹,这个地方纹路较多,最容易积存污垢,刷洗干净的小龙虾去掉虾肠,虾肠很脏,一定要去掉,才不会影响成品的口感。去虾肠也是有技巧的,首先我们将洗干净的小龙虾翻面,用手捏着虾的头部,另一只手用大拇指和食指的指甲掐住虾尾最中间的一部分,往外一拉,虾肠就能很完整的去除了。
步骤33,、清理好的小龙虾,淘洗干净,沥干水份。
步骤44,、生姜切片,大葱切小段。
步骤55,、大蒜头去皮,剁成细碎的小颗粒。
步骤66,、锅内倒入油,投入姜片和葱段,大火煸出香味。生姜和大葱煸香能很好的去除小龙虾的腥味,这一步可不要省略。
步骤77,、将小龙虾投入锅中,大火翻炒。
步骤88,、炒到小龙虾全都变色后,加入生抽。
步骤99,、加入白砂糖。
步骤1010,、加入食用盐,翻炒均匀。
步骤1111,、将蒜沫倒入锅中,加入适量清水,开大火煮开,转小火15分钟。小火慢炖,可以让虾的鲜味与蒜沫、调味料融合,成品味道会非常美味。
步骤1212,、开大火收汁,待汤汁浓稠时,就可以关火了。热气氤氲,香气扑鼻。
步骤1313,、浓浓的蒜香,红红的色泽,鲜鲜的味道,真是叫人垂涎三尺啊!
步骤14,成品。
步骤15,成品。
最爱盒马小龙虾蒜蓉小龙虾的做法
清明前,小龙虾抢先上市,快去盒马鲜生买鲜活小龙虾做这道蒜蓉小龙虾吧。参与活动:#菜谱有奖征集|小龙虾做法大比拼#
材料:
小龙虾2斤,蒜5头,蚝油1勺,生抽2勺,醋少许,糖3克,盐2克,姜片3片,啤酒1罐,香菜少许,
最爱盒马小龙虾蒜蓉小龙虾的做法的做法步骤:
步骤1,小龙虾买鲜活的,买回来后用淡盐水浸泡30分钟,再用刷子反复仔细刷几遍刷干净。
步骤2,用厨房剪剪去虾的小脚。
步骤3,在小龙虾尾中间的一片叶片,旋转90℃再一拉,虾肠就拉出来了。
步骤4,小龙虾太脏,我还把虾头剪去一部分去除虾脑留虾黄即可。
步骤5,把材料全部准备好。
步骤6,蒜去皮,用料理机打成蒜蓉,不用太细。蒜多点味道香。
步骤7,大火,炒锅烧水,水开后把小龙虾放入焯水,盖上盖子焯2分钟,捞出沥水。
步骤8,中火,炒锅倒多点油,油热后,关火。把蒜蓉倒入翻炒。
步骤9,蒜蓉香味浓郁后,开大火,把蚝油放入炒均匀。
步骤10,把焯熟的小龙虾倒入翻炒。
步骤11,加入姜。
步骤12,加入生抽和醋。
步骤13,加入糖。
步骤14,把调料和小龙虾翻炒一会儿。
步骤15,倒入啤酒,量是没过小龙虾。
步骤16,放入八角和香叶。
步骤17,调中火,盖上盖子焖10分钟。
步骤18,焖好后,小龙虾加入盐,翻炒均匀,大火收汁。汁水不用收太干。
步骤19,蒜蓉小龙虾就做好了。放点香菜装饰。
步骤20,摆盘,上桌,倒上啤酒,太美味了。
最爱盒马小龙虾小龙虾盖浇饭的做法
最近和盒马小龙虾扛上了,真的可以好不夸张的说小龙虾各种做法都非常受欢迎,今天再给大家介绍款小龙虾的另一种做法那就是小龙虾盖浇饭,超级好吃,完全可以多吃一碗米饭,一起学起来吧!参与活动:#菜谱有奖征集|小龙虾做法大比拼#
材料:
小龙虾500克,料酒适量,大葱适量,姜片三片,豆瓣酱1勺,蚝油适量,白糖适量,蟹味菇适量,生抽适量,番茄酱适量,醋适量,,
最爱盒马小龙虾小龙虾盖浇饭的做法的做法步骤:
步骤1,食材准备,小龙虾浸泡水两个小时
步骤2,去头去虾线
步骤3,大葱,姜切好
步骤4,开水入锅,焯水。煮出末。
步骤5,捞出入冷水,
步骤6,去壳。
步骤7,全部备好食材
步骤8,锅里倒适量油。
步骤9,加一勺豆瓣酱,炒出红油
步骤10,葱,姜入锅爆香。
步骤11,再加适量醋、生抽、蚝油、番茄酱、料酒、白糖。翻炒均匀。
步骤12,加入蟹味菇
步骤13,倒入剥干净的虾尾。。
步骤14,翻炒均匀撒上葱花。出锅
步骤15,配上米饭,
步骤16,成品图
步骤17,成品图
步骤18,来一口,满满的小龙虾的味道
最爱盒马小龙虾咖喱小龙虾的做法
咖喱蟹是一道很多人都很喜爱的泰国菜,我尝试了一下~同样的方法用在小龙虾身上也非常好吃哦,一碗咖喱虾,我可以吃下好几碗米饭!参与活动:#菜谱有奖征集|小龙虾做法大比拼#
材料:
小龙虾10只,鸡毛菜适量,(或者其他喜欢吃的蔬菜),咖喱块3块,大蒜5瓣,盐适量,纯净水5勺,生抽3勺,鸡蛋1个,食用油适量,
最爱盒马小龙虾咖喱小龙虾的做法的做法步骤:
步骤1,盒马的小龙虾柜台太可爱了!
步骤2,买回来的小龙虾蹦蹦跳跳,用牙刷给它们洗洗肚子~
步骤3,鸡毛菜(或者其他喜欢吃的蔬菜)洗好切段;
步骤4,炸虾的时候食用油多放一些;
步骤5,翻炒至红色以后盛出;
步骤6,单起锅,放少许食用油,蒜末炒香;
步骤7,放入咖喱块、生抽、纯净水;
步骤8,咖喱块炒化后放入小龙虾、鸡毛菜(或者其他喜欢吃的蔬菜)和一个鸡蛋,翻炒均匀即可;
步骤9,上盘喽~
步骤10,香喷喷~
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