好的美食离不开好的食材,正因为有了好的食材,美食才有了好味的基础。美食文化的根在于食材,你平时对食材了解比较多吗?小编特别整理来自网络的油焖龙虾的做法,仅供参考,欢迎阅读。
与流连高级食肆的龙虾菜不一样,小龙虾似乎更顺应烟火之气。吃的时候或许要带上塑料手套,有的老餮手套也不需,直接上手,掰开取肉塞进嘴里。待唇齿舌间滑过一块麻辣鲜香的带有韧性的虾肉直到入胃,再吸吮下手指上的味道。这才是食客们挤在诸多龙虾馆子和大排档位子里真正的意义。【调料】食用油、料酒、盐,白糖、生抽,醋
材料:
小龙虾(个头偏大的)500g,小葱适量切段,生姜适量切片,大蒜2个,啤酒1罐,香菜少许,白芝麻少许,干辣椒适量,花椒1小把,桂皮1块,香叶3片,八角1个,白芷若干,豆蔻2个,丁香5颗,陈皮4片,草果1个,小茴香小撮,甘草若干,盐少许,白糖适量,生抽适量,香醋少许,料酒少许,
油焖龙虾的做法的做法步骤:
步骤1,材料备齐。
步骤2,小龙虾先用刷子刷洗一遍,之后剪去虾枪,挑掉沙包,虾脑的部分仍然适当保留。接着保留大虾钳,剪去虾脚抽虾肠,虾尾剪开再冲洗一遍沥干;
步骤3,油倒入锅中烧热,放入葱段姜片大蒜煸炒;
步骤4,接着下各式香料煸炒出香味;
步骤5,接着将小龙虾倒入锅内,加入适量的料酒、盐、醋,白糖、生抽均匀翻炒3分钟左右;
步骤6,锅中倒入啤酒;
步骤7,倒入的啤酒量差不多刚好没过龙虾;
步骤8,盖盖子大火焖10~12分钟左右,期间用锅铲翻动2~3次;
步骤9,汤收过半揭盖试味道,可以的话加香菜翻炒几下出锅后,撒上白芝麻即可
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油焖小龙虾的做法
材料:
龙虾1000g,干海椒段100g,魔芋50g,黄瓜50g,洋葱20g,大葱10g,八角,山奈,白芷,桂皮,香叶,茴香合计20g,豆瓣20g,花椒20g,香菜10g,
油焖小龙虾的做法的做法步骤:
步骤1,每个龙虾必须用刷子仔细刷洗三遍,用清水冲洗两边
步骤2,放入菜油,调和油,豆瓣炒香后放入各种香料,少许大葱,豆瓣,花椒炒香
步骤3,炒香后,放入小龙虾,一直翻炒
步骤4,龙虾油焖20分钟后放入魔芋
步骤5,十分钟后放入海椒段,黄瓜条,焖几分钟后加入洋葱,大葱,起锅的时候撒少许味精
步骤6,起锅后放入少许香菜
步骤7,可以吃啦
油焖小龙虾
食材明细:
主料::小龙虾适量,生姜适量,
辅料::啤酒适量,大蒜适量,大料适量,豆瓣酱适量,甜面酱适量,花椒适量,干辣椒适量,盐适量,糖适量,鸡精适量,
油焖小龙虾的做法步骤:
1.准备调料
2.洗好的虾,家里自己做可以剪掉头上的虾壳,可以省油喔
3.锅里油烧开,放入生姜大蒜大料,花椒,干辣椒
4.倒入洗干净的虾
5.锅里小龙虾中间挖一个小洞,放入豆瓣酱,翻炒
6.加入甜面酱,翻炒
7.倒入一瓶啤酒,啤酒焖出来的虾会更鲜美哟
8.加入食盐
9.加入胡椒粉
10.加入白砂糖
11.盖上锅盖大火煮开后转中火焖,焖到快干汁的时候可以再加点水继续焖三五分钟,因为焖的时间稍微长点会更入味
12.大火收汁,再加入鸡精或者味精,起锅!美味的油焖大虾就做好啦!
小贴士:
起锅后可以再放些香菜做点缀就美美啦!偏爱辣的就自己多放点干辣椒啦!
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