没有好的食材不可能有好的美食,不同的食材使食物有不同的功效。中国美食文化很重视食材,作为美食爱好者,相信你对食材知之甚多吧,有请驻留片刻,小编为你推荐酸菜炖排骨的做法,请收藏并分享给你的朋友们吧!
关于东北菜的起源,就要提下闯关东。因为东北菜源于鲁菜,山东菜以酱菜、腌菜等为主要特色,很符合北方人的饮食习惯要求,口味重,偏咸口。闯关东时,山东人就把这些饮食上的习惯和特点一起带到了东北。像东北大拉皮、小鸡炖蘑菇、地三鲜、土豆炖肉、酱大骨头、酸菜排骨都非常受人们的喜爱。炖菜健康美味又营养丰富,而且用肉炖出来后口味浓重,引人食欲。这道冻豆腐酸菜炖排骨,是冬季餐桌最家常美味的一道东北菜,排骨融合了酸菜的酸美,酸菜又解了肉的油腻,而且那汤喝上一口,更是鲜咸可口、喷香味浓。
材料:
猪排骨500克,五花肉200g,冻豆腐500克,酸菜500克,香菜20克,姜5克,盐5克,料酒1勺,胡椒粉5克,,
酸菜炖排骨的做法的做法步骤:
步骤1,酸菜洗净,片成几层薄片,再切成丝备用,取1/2酸菜丝码在砂锅里;
步骤2,排骨用开水焯一下、去除血水和表面的脏东西,码在酸菜丝上;
步骤3,再把剩下的1/2酸菜码在排骨上,铺上切好块的冻豆腐;
步骤4,最后码上五花肉,沙锅加足清水;
步骤5,加姜片高火煮沸,煮沸后加入料酒和盐;转文火,继续煲1个小时,煮到排骨酥烂;
步骤6,最后加入香菜、胡椒粉调味就可以了。
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鲅鱼炖排骨的做法
主料:南瓜山药
辅料:西葫芦木耳鸡精
1.将南瓜、山药(注意:去山药皮您一定要先往手上擦些醋)、西葫芦(最好将皮去除后在食用,因为山药皮比较硬,人体不宜吸收)去皮切成片,木耳洗净后用手撕成小块,备用;
2.油锅烧热,放入葱姜丝炝锅,将切好的南瓜片、泡好的山药(切成片后放入冷水中浸泡防止氧化变黑)、西葫芦片以及木耳依次下锅,并加入盐、糖、鸡精调味,煸炒2-3分钟后出锅即可。
温馨小提示:
1.南瓜所含的果胶可以保护胃肠道粘膜免授粗糙食品刺激适宜于胃病患者
2.山药含有的粘液蛋白有降低血糖的作用
3.山药要切成象眼片
4.西葫芦皮比较硬最好去除人体不易吸收
1.选择没有小细刺的鱼如鲅鱼鲈鱼这样跟排骨一起炖才好
2.一定要加开水这样味道才好
3.用醋烹一下可以去除鱼和排骨的腥味
4.排骨不易熟大火炸2-3分钟后要改用小火
5.加入的汤以没过鲅鱼和排骨为佳
6.加入一些香叶可以提味
7.出锅撒上少许香葱味道更好
菠萝炖排骨的做法
材料:
排骨250克,菠萝半个,青椒1小块,红椒1小块,黄椒1小块,蒜1瓣,姜1小块,料酒适量,酱油适量,盐适量,油适量,,
菠萝炖排骨的做法的做法步骤:
步骤1,先准备好材料。
步骤2,排骨洗净后加盐、料酒、酱油适量拌匀腌半个小时;
步骤3,菠萝切块,放入淡盐水稍浸泡;
步骤4,彩椒切小块;姜蒜切片;
步骤5,热油锅,炒香姜蒜,然后倒入排骨炒至变色后加少量酱油和盐炒匀;
步骤6,加小半碗水,把菠萝块倒在上面,加盖转小火焖至收汁;
步骤7,最后加入彩椒炒几个均匀即可。
竹笋炖排骨的做法
中医认为竹笋味甘、微寒,无毒。在药用上具有清热化痰、益气和胃、治消渴、利水道、利膈爽胃等功效。竹笋还具有低脂肪、低糖、多纤维的特点,食用竹笋不仅能促进肠道蠕动,帮助消化,去积食,防便秘,并有预防大肠癌的功效。参与活动:#核美味相会—秀出私家创意免费享加州核桃#
材料:
小肋排500g,毛竹笋250g,葱若干,姜若干,料酒50g,生抽25g,老抽一小勺,糖15g,盐6g,醋1小勺,
竹笋炖排骨的做法的做法步骤:
步骤1,凉水放入小排,水开去沫捞出。凉水冲洗备用。
步骤2,毛竹笋去皮切块备用。
步骤3,高压锅放入除盐以外的所有调料,并放入水,水刚没过排骨即可。放在炖肉档加热直至保温状态,压力逐渐自然释放。
步骤4,小排炖熟后取出放入炒锅,放竹笋煮10分钟,同时放盐。起锅即熟。
芸豆炖排骨的做法
材料:
芸豆250g,排骨肋排2根,葱姜蒜适量,盐适量,酱油一大勺,白糖一小勺,蘑菇精适量,,
芸豆炖排骨的做法的做法步骤:
步骤1,排骨用水泡过后沥干水备用
步骤2,葱姜蒜切好备用
步骤3,锅内放油加热,放入花椒大料
步骤4,油热后倒入排骨翻炒变色,加入料酒、酱油、白糖、葱姜蒜
步骤5,调料翻炒均匀后加水,加盖小火炖半小时(由于孩子小,排骨需要软烂)
步骤6,芸豆洗后用水泡着备用
步骤7,加入芸豆,盐翻炒均匀。加水炖二十分钟(芸豆炖不熟会有毒,所以至少十分钟以上)
步骤8,大火收汤加蘑菇精
步骤9,装盘上桌
感谢您阅读“97美食网”的《酸菜炖排骨的做法》一文,希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了炖排骨的做法专题,希望您能喜欢!