中国人是最讲究吃的民族,各地的食材丰富多样,食材的好坏决定了美食的成败。美食文化的根在食材文化,你记忆中最深的食材是什么?小编特别整理来自网络的蒜蓉啤酒虾的做法,欢迎学习和参考,希望对你有帮助。
我平时吃不了太辣的菜,小龙虾一般以麻辣为主要做法,需要用新鲜的藤椒,干花椒等大料辅助,这个的小龙虾口味以五香为主,微辣,用啤酒做介炖煮,并且在做之前,我选择在开水中加入白酒和姜片来汆烫小龙虾,可以有效的去腥杀菌去除一些杂质泥沙,这样在后续烹饪中小龙虾就比较干净无沙。
材料:
小龙虾适量,桂皮适量,干花椒适量,八角半个,香葱适量,蒜头一头,干辣椒3-5个,白酒适量,啤酒一罐,耗油适量,盐适量,生抽适量,糖适量,黑胡椒适量,
蒜蓉啤酒虾的做法的做法步骤:
步骤1,小龙虾用刷子把肚子,爪缝,头嘴,背部刷干净
步骤2,锅中坐水,放入姜片和适量白酒煮开
步骤3,小龙虾放入焯熟即可捞出备用
步骤4,准备好爆香的辅料,桂皮,蒜泥,干辣椒,干花椒,八角
步骤5,锅中倒油,微微热即可
步骤6,辅料倒入,用小火慢煸
步骤7,炒香后倒入适量生抽
步骤8,放入小龙虾中小火翻炒,此刻锅中无水,不可大火。
步骤9,打开一罐啤酒倒入
步骤10,大火煮开转中火
步骤11,锅中水烧干2/3时,放入适量盐,一勺糖,一勺耗油,黑胡椒粉。大火收汁,不可烧干,微留少许汤汁
步骤12,摆放好后
步骤13,将锅内的的汤汁中的大料捡掉
步骤14,蒜蓉汁均匀的浇在顶上
步骤15,切好香葱洒在上面
步骤16,蒜蓉被炖烂了后很好吃
步骤17,把尾巴的肉拔出来
步骤18,沾一下蒜蓉汁,味道更佳
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铁板蒜蓉虾的做法
每次外出吃牛排总喜欢听牛排端上来时盘子下面滋滋作响的声音,为了家里也能享受到这种待遇,果断淘了这个铁板,用下来发觉实在太超值,铁板菜实在好多,除了牛排,可以尝试好多食材都用铁板来做,今天就来一道宴客菜,绝对堪比饭店做的!
材料:
明虾450g,盐1勺,蒜头3个,李锦记蒸鱼豉油4勺,蚝油大半勺,生姜1块,料酒少许,葱花少许,色拉油少许,,
铁板蒜蓉虾的做法的做法步骤:
步骤1,虾去须脚,剪去尖嘴,挑去虾肠,开背
步骤2,铁板铺上锡纸
步骤3,热锅,下油,下入基尾虾加一点盐炒到虾壳变色捞出
步骤4,将虾整齐的摆在铺好锡纸的铁板上
步骤5,油锅里下入一碗蒜蓉,一个小红椒切圈加入
步骤6,炒出香味,加入蒸鱼豉油二勺,一点盐炒匀
步骤7,将蒜蓉汁均匀的盖在虾上,开火加热铁板2分钟就可以了,喜欢吃酥脆的虾皮的,可以稍微多一点时间
步骤8,撒上葱花就ok了
步骤9,端上桌子还在滋滋作响,那感觉真好
步骤10,开吃。一顿饭,小家伙就消灭得差不多了
醇香蒜蓉虾的做法
小龙虾季节不吃上十几斤都对不起小龙虾呀!香辣、十三香、冰镇的吃多了,转转口味咱来个蒜香的。蒜蓉能极大地提升食物的鲜味,精心调制蒜蓉,每个小龙虾都浸在汤汁厚重的蒜蓉里,每一口都有滋有味,建议的吃法,是将拨好的虾肉拌上一些蒜蓉和汁,一口吃下去,浓郁的蒜香味瞬间在口腔里绽放,唇齿留香。
材料:
小龙虾2斤,蒜3头,糖4勺子,小米辣3个,泡椒3个,桂叶3片,八角3粒,草果2粒,桂皮1块,糟卤汁2包,
醇香蒜蓉虾的做法的做法步骤:
步骤1,小龙虾捏着虾尾中间那片一拧一扯就可以将虾线扯出;用剪刀剪去虾头三分一处,当然喜欢完整的也可以不用剪;用牙刷洗擦干净虾身
步骤2,超新鲜,每一只都好多虾膏哦~
步骤3,蒜三头压成蒜蓉;小米辣切粒
步骤4,锅里放入多一点的油
步骤5,倒入蒜蓉和辣椒粒
步骤6,煸炒出香味
步骤7,倒入小龙虾放入4勺糖
步骤8,翻炒小龙虾至变色,用的是新思特的不锈钢炒锅,无涂层不惧铁铲,坚硬食物随性炒!
步骤9,倒入两包糟卤汁、泡椒
步骤10,放入3片桂叶、2个草果、3粒八角、1块桂皮
步骤11,盖上盖子中小火煮20分钟
步骤12,开盖试试蒜汁味道然后再调整,不够咸再放少许盐,调整到适合自己的就可以上台啦
步骤13,精心熬制蒜香调料,口味鲜香回味,蒜香浓郁,口齿生香萦绕梁
步骤14,用蒜汁拌饭真的太香啦,三两下就扒光了
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