只有正常的食材才能有正宗的美食,地方美食的差异往往就是食材的差异。美食文化的根在食材文化,你对食材精通吗?小编推荐你不妨读一下原汁原味——清炒小龙虾的做法,请继续阅读本文相关内容!
小时候每年的暑假中午吃好饭,大人们都喜欢休息一会,而我们姊妹则喜欢拿着网去河里,地边小沟中网螺丝,不但每天都能网到不少的螺丝,而且还可以网到不少的小龙虾,小鱼,累计两三天小龙虾就可以够家人吃一顿,最常吃的方法就是加点葱姜炒炒,原汁原味,鲜美无比,而且那点汤汁都用来泡饭吃,一点都不舍得浪费。
材料:
小龙虾2斤,盐适量,鸡精适量,生姜适量,葱适量,蒜头适量,料酒适量,,
原汁原味——清炒小龙虾的做法的做法步骤:
步骤1,准备好的原料。
步骤2,小龙虾处理干净。
步骤3,葱姜蒜头处理干净,切碎
步骤4,油锅加热,爆香葱姜蒜头。
步骤5,加入小龙虾
步骤6,加点料酒翻炒两三分钟。
步骤7,再加少许水,盐,鸡精炒匀,盖上锅盖烧两三分钟分钟至小龙虾全熟就可以。
97msw.Com扩展阅读
浓香原味小龙虾
食材明细:
主料::小龙虾3斤,
辅料::大蒜一头,姜若干片,
配料::料酒3大勺,香醋少许,辣酱1大勺,糖3大勺,盐少许,
浓香原味小龙虾的做法步骤:
1.剪掉小龙虾的2个大钳子和小的爪子。
2.一边轻轻冲洗下外壳,一边抽去泥肠。
3.轻轻拨开头部的壳,就能看到米白色的腮。
4.一边用细细的清水冲洗 一边抠去2边的腮。
5.用剪刀在这个位置开剪。
6.不要一刀剪到底,留出1/5的样子别剪,这时候翻转剪刀 就可以很轻松的带出虾头中的“一包便便”。
7.用手指甲档一下 防止“虾黄”被一起带出。
8.用剪刀在背后的虾壳上剪开一刀,这样容易入味。
9.最后剪去嘴巴的部分 V字形剪刀口。
10.处理干净后 应该是这样的,最后在用水流轻轻的冲洗,切记要轻,免得“虾黄”会被洗掉,这时候也可以在虾黄上面拍一点干淀粉,防止虾黄脱落,不过我建议别拍干淀粉,最后收汁的浓汤里会一层虾油,拌饭尤其的好吃。
11.大些的钳子可以留着,建议处理成这样,容易入味。
12.热油下拍碎的蒜瓣和姜片 爆香。
13.倒入小龙虾 翻炒片刻。
14.倒入料酒~建议可以多些 去腥。
15.倒入一勺香醋 也是为了去腥。
16.加入三大勺白糖和少量的盐~按照个人口味 不喜欢甜就少加 略提鲜就可以了。
17.一勺辣酱~~~微辣的感觉也很提鲜。
18.放入大量的大蒜瓣,煮到软糯后基本没有蒜味,非常的香糯鲜甜。
19.加水盖盖~~~水不要加到和龙虾平行,略低一些,小火焖煮20分钟。
20.大火收汁~~~~汤汁浓稠根据个人喜欢来就可以了。
21.非常简单的配料图。
小贴士:
清洗是最重要的过程,不建议每只小龙虾分别把每个步骤都做到,像工厂的流水线一样,大量的龙虾都只做一个流程,一个个的流程来 会比较节约时间, 对大蒜瓣不排斥的人可以多放!!效果好的出人意料!汤汁一定要拌饭吃。
清炒小龙虾
小时候每年的暑假中午吃好饭,大人们都喜欢休息一会,而我们姊妹则喜欢拿着网去河里,地边小沟中网螺丝,不但每天都能网到不少的螺丝,而且还可以网到不少的小龙虾,小鱼,累计两三天小龙虾就可以够家人吃一顿,最常吃的方法就是加点葱姜炒炒,原汁原味,鲜美无比,而且那点汤汁都用来泡饭吃,一点都不舍得浪费。
清炒小龙虾
原料:小龙虾2斤葱姜蒜头料酒盐鸡精适量
清炒小龙虾的做法
1.准备好的原料,小龙虾处理干净。
2.葱姜蒜头处理干净,切碎,油锅加热,爆香葱姜蒜头
3.加入小龙虾,加点料酒翻炒两三分钟。
4.再加少许水,盐,鸡精炒匀,盖上锅盖烧两三分钟分钟至小龙虾全熟就可以。
美食小贴士
1.小龙虾一定要挑选鲜活的才可以
2.小龙虾一定要处理干净
3.小龙虾壳比较薄颜色发青的的肉会比较多
原汁原味【石榴原汁】的做法
网购了一批红宝石软籽石榴,非常的清甜。因为我懒,这个石榴一粒粒吃比较麻烦,所以我干脆做成果汁喝掉,嘻嘻!红红的石榴汁,甜~
材料:
石榴1个,清水适量,
原汁原味【石榴原汁】的做法的做法步骤:
步骤1,原汁机出汁率高(一个石榴一杯果汁),所以我就只用了一个石榴,嘻嘻。
步骤2,准备一盆清水,剥石榴,石榴膜会自己浮在水面上。
步骤3,去除石榴膜后,将水倒掉。
步骤4,将石榴粒倒入原汁机料子口。
步骤5,启动原汁机,开始榨汁。看,汁渣分离的哦!
步骤6,倒入杯子即可饮用。也可冷藏片刻后冻饮,更甜。
相信《原汁原味——清炒小龙虾的做法》一文能让您有很多收获!“97美食网”是您了解食材大全的知识,各类美食的必备网站,请您收藏97msw.com。同时,编辑还为您精选准备了小龙虾做法专题,希望您能喜欢!