食材可根据不同的特性分成不同的类别,如:素类食材、肉类食材,正因为有了好的食材,美食才有了好味的基础。美食文化的根在于食材,你记忆中最深的食材是什么?下面是小编精心为你整理的“胡萝卜粉丝酸菜肉末包子的做法”,欢迎大家参考阅读。
胡萝卜粉丝酸菜肉末包子
材料:
中筋面粉380克,胡萝卜泥180克,水50克,白砂糖15克,盐3克,酵母粉3.5克,猪油10克,馅料:酸菜200克粉丝200克肉末100克鸡粉少许蚝油1勺盐1小勺,
胡萝卜粉丝酸菜肉末包子的做法的做法步骤:
步骤1,胡萝卜去皮后切成薄片,然后装入盘子里隔水蒸熟,上汽后大约蒸15分钟,蒸好的胡萝卜放置一旁冷却后备用
步骤2,酸菜洗干净,挤干水分,切成碎放一边备用,泡丝泡软一样的切碎,猪肉剁碎
步骤3,锅中加入少许食用油,将肉末,粉丝,酸菜一起倒进锅中,炒熟,炒的过程中加少许鸡粉1勺蚝油和适量的盐,翻炒均匀盛出晾凉备用
步骤4,除了猪油之外,将面粉中所有的材料倒进面包机桶内,启动和面功能和面功能是10分钟揉到面粉成团之后,10分钟结束
步骤5,把10g的猪油放入面团中继续揉至面团光滑,我这里揉了20分钟,馒头要想蒸出来有光滑的表面,口感好,面团一定要揉到位
步骤6,揉好的面团从面包机桶中拿出来,揉圆
步骤7,搓成长条
步骤8,分成22个大小一致的小面团,把每个剂子都滚上面粉,然后用保鲜袋盖住以免面团表面被风干,松弛10分钟,冬天室温松弛时间可能略延长5~10分钟
步骤9,用擀面杖擀出中间厚边缘薄的面皮就可以,擀好的面皮依然用保鲜膜盖住防止风干
步骤10,取一张包子皮码上适量的馅料
步骤11,右手食指和拇指提起面皮,像小时候折扇子样一褶一褶把包子皮往中间提起并压紧粘合,同时左手慢慢顺时针转包子,保持右手连续压褶
步骤12,把包好的包子放在蒸锅的笼上,蒸锅此时可以加入水开小火微微加热,让整个锅体以及内部温热湿润,放的时候要留出空间来,以免发酵的时候包子都挤在一起了,盖上锅盖发酵至包子拿起来轻飘飘的就发酵好了,(发酵至有1.5倍大)
步骤13,直接开中火蒸12分钟,蒸好后不要马上开盖子,焖3分钟后将盖子打开一条缝,慢慢放气,待蒸汽放得差不多了才完全开盖。以防蒸好后的包子遇到冷空气造成回缩问题
步骤14,成品图
步骤15,成品图
步骤16,成品图
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萝卜粉丝包子
食材明细:
主料::面粉500g,温水250g,酵母5g,肉糜150g,粉丝100g,萝卜半个,鸡蛋一个,辣椒粉5g,
辅料::蚝油15g,料酒15g,玉米油0g,盐3g,酵母5g,
萝卜粉丝包子的做法步骤:
1.将面粉、盐、玉米油、酵母装入容器,混合均匀,加入温水,用筷子搅拌成絮状。
2.揉成光滑面团放温软处发酵至2.5倍大,手指粘干粉戳一下,不反弹不下陷即可。
3.将发好的面团按压排气,揉成光滑面团盖湿布松弛15分钟。
4.萝卜擦丝加入少许的盐腌制10分钟左右挤去盐水。
5.粉丝用开水泡1-2分钟沥干水分。
6.将处理好的粉丝、萝卜丝剁碎后装入容器。
7.加入切碎的葱末。
8.加入肉糜、辣椒粉搅拌。
9.加入料酒、耗油、鸡蛋液。
10.所有材料加入后顺一个方向搅拌上劲即可。
11.松弛好的面团搓成长条,揪成大小相同的剂子。
12.取一剂子按扁擀成中间厚旁边薄的面皮。
13.包入馅料,捏成多褶的包子。
14.放入蒸锅醒发20分钟,大火冷水蒸20分钟关火。
15.装盘了,热气腾腾的包子。
16.看看里面。
胡萝卜包子
食材明细:
主料::胡萝卜三个,豆腐四两,木耳适量,粉条半斤,葱适量,面粉一斤,酵母8克,泡打粉6克,白糖适量,
辅料::胡麻油1勺,盐1匙,油炸辣椒1匙,鸡精适量,香油适量,味精适量,
胡萝卜包子的做法步骤:
1.酵母,泡打粉,白糖用温水化开和面!
2.和好的面团醒发十几分钟左右就行啦
3.胡萝卜擦丝
4.豆腐,木耳,粉条剁碎备用(木耳和粉条是提前好的)
5.胡萝卜焯水后,过冷水捞出来控水
6.控水后还得捏水,加葱,木耳,粉条,豆腐,胡麻油,盐,味精,鸡精,香油,油炸辣椒拌匀即可
7.醒发好的面团揉长条,揪成小剂子
8.面皮擀好
9.胡萝卜馅拌好后,放微波炉加热一下(这样包子包好不用第二次醒发啦?)
10.包好啦?直接上锅蒸哦
11.上气十五分钟后关火,焖一会再打盖子
12.儿子爱吃胡萝卜包子,所以今天做了点!
13.看,没有二次醒发,面皮是不是也很喧呐!
小贴士:
如果不想加热馅,包子包好,必须第二次醒发
胡萝卜肉馅包子
食材明细:
主料::猪肉400克,胡萝卜3根,葱2克,花椒粉半茶勺,香油半茶勺,包子饺子调料半茶勺,鸡精1茶勺,植物油2汤勺,
辅料::面粉800克,酵母粉9克,姜2克,蚝油半茶勺,生抽半茶勺,食盐1茶勺,温水450克,
胡萝卜肉馅包子的做法步骤:
1.猪肉切成肉馅
2.葱姜切碎
3.放入葱、姜、生抽、香油、包子饺子调料、花椒粉、料酒、鸡精、食盐、蚝油、植物油,调成包子馅,
4.搅拌均匀;
5.胡萝卜切碎,放入肉馅中再次搅拌均匀
6.和面:800克面粉中,放入450克温水,酵母粉9克,和成面团;锅里放水,烧热,把面团放在帘子上,盖上盖子,这样40分钟后,面就发好了
7.将发酵好的面团,做成大小均匀的剂子,
8.擀皮包好
9.包好后放在锅里醒发20分钟,然后凉水上屉,大火烧开,中火蒸18分钟即可
10.关火后,5分钟再开锅,包子好了
11.成品图
12.成品图
小贴士:
包子蒸好后,不要立刻开盖子,再焖5分钟开锅,以免遇冷回缩。
胡萝卜大包子
食材明细:
主料::面粉500克,
辅料::胡萝卜400克,鸡蛋2个,粉条150克,酵母粉4克,
配料::葱姜50克,五香粉10克,盐5克,白糖3克,香油20ml,
胡萝卜大包子的做法步骤:
1.胡萝卜去皮,擦成丝。
2.鸡蛋打散,放锅中炒熟。
3.粉条放热水中烫软。
4.胡萝卜用刀剁几下,放入香油拌匀。
5.放入剁碎的鸡蛋和粉条。
6.放入五香粉,葱姜,糖,最后放入盐、
7.混合均匀,即成馅料。
8.面粉加酵母粉和水和成光滑的面团。
9.发酵至两倍大。
10.发酵好的面团,揉匀,切成小剂子。
11.擀成圆形。
12.放入馅料。
13.包成包子形状,醒15分钟。
14.放入蒸锅中,冒汽后蒸20分钟.
15.关火后停3分钟后取出,即可食用。
牛肉胡萝卜包子
一直让我困惑的就是孩子的早餐,不爱吃馒头、不爱喝稀饭和粥,
没想到这包子蒸出来,早餐时,儿子竟一口气吃了5个
不错不错,看来这馅合他胃口!
牛肉胡萝卜包子【孩子的能量早餐】
材料:牛肉570g、洋葱240g、胡萝卜250g、大葱2根、面粉600g、温水360g、酵母1勺
姜1片、生抽1大勺、料酒1大勺、油2大勺、盐适量
牛肉胡萝卜包子的做法
1、将酵母倒入三四十度的温水中化开,静置十分钟让酵母活跃起来。将酵母水慢慢倒入面粉中和面,和好的面放在盆中盖上保鲜膜发酵。
2、胡萝卜切块,放进绞菜器里搅碎,绞到小颗粒状就好,这样口感好。洋葱切块同样绞碎。
3、牛肉切块,放在绞肉器里绞碎,同样是带颗粒状的,我喜欢用这种手动的工具就是因为它绞出来的菜和肉自己有颗粒状,口感好。大葱同样用绞菜器绞碎。
4、炒锅烧热,倒入两大勺油,先将大葱倒入炒出香味,然后将胡萝卜碎倒入,翻炒匀,关火,晾凉。
5、牛肉里加入剁碎的生姜,然后调入两勺生抽、两勺料酒搅拌,放入洋葱碎搅拌均匀,朝一个方向多搅拌下。
6、将晾凉的胡萝卜碎放进牛肉里,朝一个方向搅拌,包的时候再调入盐。
7、面团发至两倍大,取出揉匀,搓长条,切成小剂子,擀圆就可以包包子了。
8、包好的小包子,醒发二十多分钟。
9、将醒发好的包子放入微波炉自带的蒸宝,放进微波炉,微波功能,高火,25分钟,结束后焖三四分即可。也可以用蒸锅,水开后,放进包子中火蒸,上汽后25分钟即可。
美食提示:
包包子,面和水的比例我一般是:水占面的60%。
馅料中调入盐时,随时用多少馅,就放盐,不要一下子全放完,那样会出水。如果出水的话,可以放进冰箱冷藏一会。
网站小提示
菠菜和胡萝卜能一起吃:两者同食可保持脑血管畅通,可以明显降低中风的危险
胡萝卜和菠菜能一起吃:可以明显降低中风的危险
羊肉胡萝卜包子
食材明细:
主料::面粉500克,羊肉400克,胡萝卜1个,
辅料::十三香2克,葱1棵,姜粉2克,盐巴6克,料酒4克,鸡精4克,花椒油5克,
羊肉胡萝卜包子的做法步骤:
1.胡萝卜,黄色的。葱,大葱都切成末
2.羊肉多一点肥油,剁碎。
3.把胡萝卜和羊肉拌匀,放入盐巴,13香,花椒油,还有鸡精。
4.杆好面饼
5.切成小团,然后擀成面皮
6.把肉馅放入面皮里面,包成小个包子
7.包好整齐的放入案板
8.蒸锅大火蒸18分钟。
9.成品
牛肉胡萝卜馅包子的做法
包子似乎每个家庭都需要的一道主食,无论是作为早餐还是正餐都非常合适,真乃百做不烦,百吃不厌。包子馅可以调配成随意自己喜欢的馅料来包,素馅,各类肉馅可算百搭啦哈哈。今天来个鲜香的牛肉胡萝卜馅儿—堪称经典。参与活动:#豆果5周年,蛋糕盛典#
材料:
中筋面粉500克,干酵母3克,温水260毫升,牛肉300克,胡萝卜2根,料酒2勺,白糖1茶匙,生抽2勺,花椒粉1茶匙,精盐适量,葱末40克,姜末20克,植物油2勺,香油2勺,
牛肉胡萝卜馅包子的做法的做法步骤:
步骤1,先来和面,面粉加入酵母慢慢倒入温水搅拌,揉成光滑的面团盖盖子发酵。
步骤2,发面的时候来调馅,牛肉绞碎加入姜葱末,调入料酒,白糖,花椒粉,生抽,适量盐,香油用筷子朝一个方向搅上劲儿。
步骤3,倒入2勺植物油,最后放入刨好的胡萝卜丝,放入冷藏1至2小时帮助肉馅入味,没时间可免。
步骤4,最后放入刨好的胡萝卜丝,放入冷藏1至2小时帮助肉馅入味,没时间可免。
步骤5,面发到2倍大,扒开有蜂窝眼儿。
步骤6,移到案板上排气醒十分钟后分成大小相等的剂子,大小随意。
步骤7,擀成边儿薄中间厚的包子皮。
步骤8,放上馅料
步骤9,右手依次捏出包子褶,褶尽量捏的大小一致。
步骤10,最后一个褶与第一个接合。
步骤11,用手指把褶的顶部稍微捏一捏规整一下,一个包子就捏好了。
步骤12,全部包好摆在笼屉上,冷水上锅先不要开火,进行二发20分钟。20分钟后再开大火蒸15至20分钟,时间根据包子大小而定。
步骤13,蒸好关火焖3分钟再打开锅盖,发的不错呢。
步骤14,包子上桌了。
步骤15,开动,是不是很喜欢。
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