好的美食离不开好的食材,保证每一件食材营养价值和食用健康,确保食材滋养人的生命力,食材是美食文化的地基,你平时对食材了解比较多吗?小编花时间专门编辑了沙茶酸菜馅饺子的做法,在此提醒你收藏本页,以方便阅读!
东北味儿的饺子,百吃不厌,用沙茶酱拌的肉馅好吃极了!
材料:
猪肉糜200g,酸菜100g,皇牌沙茶王2勺,饺子皮适量,生抽1勺,葱1/2根,生姜2片,蒜2瓣,橄榄油30ml,盐依个人口味,熟黑芝麻适量,,
沙茶酸菜馅饺子的做法的做法步骤:
步骤1,准备馅料食材及饺子皮。
步骤2,肉糜中加入2勺沙茶酱!
步骤3,葱姜蒜去皮切碎,盐,料酒加肉糜中,再加入鸡蛋。
步骤4,加入橄榄油,搅拌均匀,放旁边静止15分钟!
步骤5,酸菜用温水洗两遍,避免太酸,如果喜欢吃酸一点的话可以洗一遍!
步骤6,将切碎的酸菜放入肉糜中,再次搅拌均匀。
步骤7,可以包饺子啦!取一张饺子皮,放上肉馅。
步骤8,先对折,捏紧,如图。
步骤9,再将两边捏好,可以根据个人喜欢捏饺子的形状!依次包好饺子,吃不完可以速冻!
步骤10,做煎饺喽~包好的饺子依次摆放在不粘锅中。
步骤11,待底部发黄时,加入开水,盖上盖子煎煮,直到会为止。
步骤12,水已干,(水不要太多,半小碗即可)撒上熟黑芝麻,关火出锅。
步骤13,煎饺好了呦~
步骤14,东北人最爱的酸菜馅饺子!
步骤15,用沙茶酱拌馅特别好吃!
步骤16,美味的饺子!
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东北菜之猪肉酸菜馅饺子的做法
饺子馅的做法来自婆婆。她说这样做出来的饺子好吃。以前我从不吃酸菜馅饺子,我总觉得有一股怪味道。但用了婆婆的这个方法做出来的饺子味道是极好的。
材料:
猪肉400g,酸菜500g,面粉适量,,
东北菜之猪肉酸菜馅饺子的做法的做法步骤:
步骤1,酸菜剁碎,热水焯一下。锅开后滚1分钟,过凉水后挤出水分备用。
步骤2,把姜和葱切末,肥瘦比为3:7的猪肉剁碎。也可在超市买现成的。我买的现成的。
步骤3,面粉加水和成面团,加湿布盖上放到一边醒着。
步骤4,锅内加油,油量大点。放入花椒和八角。直到花椒八角略胡,锅内冒烟,关火。把八角和花椒捞出。然后开中火,放入姜末和葱末爆出香味后加入猪肉馅,肉变色后加入料酒,生抽,老抽,少许盐。味道要重些,一会还要加入酸菜,就不用二次调味了。然后关火。
步骤5,肉凉一会加入酸菜,搅拌均匀。尝下味道,依个人口味添加。
步骤6,取出面团,在揉一下,搓成条,揪成剂子,擀饼皮。
步骤7,开始包饺子喽!
步骤8,大锅烧水加少许盐,饺子滑溜。下入饺子锅开后加入少许凉水,反复三次。不要加盖。出锅喽!
豇豆馅饺子的做法
材料:
豇豆,猪肉馅,葱,姜,生抽,老抽,料酒,盐,糖,味精,胡椒粉,橄榄油,香油,,
豇豆馅饺子的做法的做法步骤:
步骤1,豇豆焯水过凉备用
步骤2,豇豆切碎
步骤3,挤干水份备用
步骤4,葱姜切末下如肉馅
步骤5,加入所有调料拌匀
步骤6,下入豇豆末拌制成馅
步骤7,包制成型
步骤8,下锅煮制成熟即可
茴香馅饺子的做法
饺子一般要在年三十晚上子时以前(现晚上23点)以前包好,待到半夜子时吃,这时正是农历正月初一的伊始,吃饺子取“更岁交子”之意,“子”为“子时”,交与“饺”谐音,有“喜庆团圆”和“吉祥如意”的意思。清朝有关史料记载说:“元旦子时,盛馔同离,如食扁食,名角子,取其更岁交子之义。”又说:“每年初一,无论贫富贵贱,皆以白面做饺食之,谓之煮饽饽,举国皆然,无不同也。富贵之家,暗以金银小锞藏之饽饽中,以卜顺利,家人食得者,则终岁大吉。”这说明新春佳节人们吃饺子,寓意吉利,以示辞旧迎新。近人徐珂编的《清稗类钞》中说:“中有馅,或谓之粉角——而蒸食煎食皆可,以水煮之而有汤叫做水饺。”和“其在正月,则元日至五日为破五,旧例食水饺子五日。”随着商业化和人口流动,南方也正在学习北方的传统文化!破五吃饺子,好好过日子!祝大家新春快乐,万事如意!参与活动:#盛年锦食·忆年味#
材料:
猪肉400克,茴香350克,面粉500克,水适量,葱姜适量,酱油适量,香油适量,盐适量,植物油适量,鸡精适量,
茴香馅饺子的做法的做法步骤:
步骤1,先将面粉放入kitchenAid厨师机的搅拌盆中
步骤2,将kitchenAid厨师机换上面团钩,加入适量的水
步骤3,将厨师机开4档进行揉面
步骤4,先将肉切成小块,葱姜切碎
步骤5,将kitchenAid厨师机换上绞肉器,把肉放进去绞成肉馅
步骤6,绞好的肉馅中加入适量的酱油,葱姜,盐,植物油放在厨师机上搅拌均匀
步骤7,茴香洗干净沥干水分,切碎
步骤8,倒入搅拌好的肉馅中继续搅拌均匀
步骤9,搅拌均匀的茴香馅儿很细腻
步骤10,取一块面团搓成长条状,用刀切成小的面剂子
步骤11,将小面剂子按扁擀成面皮
步骤12,在饺子皮上放入适量的茴香馅儿
步骤13,从头开始捏,将收口捏紧
步骤14,在锅中加入适量的水烧开,将饺子放入,每开锅一次用木铲推一几下,加入冷水烧开,重复两次煮熟即可
步骤15,热腾腾的饺子出锅了,盛入盘子!
步骤16,准备开饭吧!
香菇馅饺子的做法
材料:
面粉,猪肉,香菇,姜汁,盐,酱油,鸡精,,
香菇馅饺子的做法的做法步骤:
步骤1,凉水活面,面要软,俗称"软面饺子硬面汤"
步骤2,和馅,猪肉香茹调味料放一起拌,还要大半碗姜汁水
步骤3,切下一块面
步骤4,揉呀揉搓呀搓
步骤5,做剂子
步骤6,按扁拍圆
步骤7,擀剂子
步骤8,包吧
步骤9,包好了
步骤10,下锅了
步骤11,盛盘了
素馅饺子的做法
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材料:
小麦面粉适量,香菇六个,胡萝卜半根,粉条适量,西葫芦小半颗,香油适量,大葱一小颗,大蒜三瓣,干红辣椒俩个,咸盐四小勺,花椒,大料,鸡精各一小勺,,
素馅饺子的做法的做法步骤:
步骤1,将面和好,放盆里用湿布盖上醒20分钟。
步骤2,把粉条用开水煮熟,用冷水过一下,切成小段,越短越好。将西葫芦,香菇,胡萝卜,葱,蒜都洗干净备好。
步骤3,把西葫芦,香菇,胡萝卜,葱,蒜,都切成小丁,分开盛放。
步骤4,将油倒入炒锅中,油温七成时,放入干红辣椒,放入香菇丁翻炒,放入咸盐一勺;待30秒后加入粉条翻炒,加入一勺盐;再加入胡萝卜翻炒,加入一勺盐;最后加入西葫芦翻炒,加入一小勺盐。关火,放小盆里,加入小葱,蒜,滴适当香油,滴点醋,加入花椒,大料,鸡精,最后将将所有陷顺时针调好。
步骤5,可以包饺子了。
步骤6,水煮沸再往锅里下饺子,等饺子都飘起来,再煮5分钟就可以捞出来了。
香菜馅饺子的做法
材料:
面粉400克,清水230克,猪肉馅,香菜,香油,葱末,姜末,饺子馅调料粉,老抽,盐,植物油,,
香菜馅饺子的做法的做法步骤:
步骤1,面粉放厨师机里面加清水,打开和面的开关,揉成光滑的面团,加盖保鲜膜放一边备用。
步骤2,香菜洗干净,淋干水分,肉馅加盐、调味和适量清水搅拌上劲。
步骤3,香菜切碎,葱切碎,姜切末。
步骤4,把葱末姜末放入肉馅中搅拌均匀。
步骤5,把老抽、香油放入,再放入香菜碎搅拌均匀即成馅。
步骤6,将静置后的面团再揉光滑,搓成长条,切成小剂子,用擀面杖擀成饺子皮。
步骤7,包入馅,依次包好。
步骤8,锅中放水,水开后放入饺子煮熟即可。吃时可粘点醋或辣椒油都不错哦。
猪肉酸菜饺子的做法
材料:
面粉500克,盐1小撮,水250毫升,鸡蛋1个,猪肉末500克,鸡蛋3只,东北酸菜300克,葱适量,姜适量,盐适量,料酒适量,酱油适量,糖适量,胡椒粉适量,花椒粉适量,五香粉适量,高汤适量,麻油适量,
猪肉酸菜饺子的做法的做法步骤:
步骤1,面粉、鸡蛋、盐放入盆里,分次加入水。
步骤2,用筷子搅和成雪花状;
步骤3,揉成光滑的面团,和好面后盖盖醒一个小时;
步骤4,醒面团时正好可以做饺子馅;
步骤5,鸡蛋炒好切碎,东北酸菜浸泡半小时洗净切碎,稍稍捏干,葱姜切末;
步骤6,将姜末、盐、料酒、酱油、糖、胡椒粉、花椒粉、五香粉放入肉末中,顺一个方向搅拌;
步骤7,中间分次加入适量鸡汤或其它高汤,用力搅拌到肉上劲;
步骤8,然后放入鸡蛋末、酸菜末、葱花、麻油拌匀;
步骤9,取出醒好的面团,再次揉匀,搓成条状,切成小剂子;
步骤10,把剂子滚圆压扁,擀成中间厚边上薄的饺子皮(请忽略我擀得不圆的饺子皮);
步骤11,将馅料放入饺子皮中央。
步骤12,捏紧饺子皮边缘包成饺子(请再次忽略摸样丑丑的饺子,姑且就称它为饺子好了);
步骤13,锅里加入足量清水,大火烧开后,逐个下入饺子,用勺子轻轻推动,防止粘锅底;
步骤14,水开后倒入少许冷水再烧开,再倒入一次冷水烧开;
步骤15,待饺子浮起后再煮2分钟即可捞出;
步骤16,蘸上自己喜欢的蘸料即可开吃。
黑鱼馅饺子/馄饨的做法
材料:
黑鱼一条(较大,根据人数定几条),娃娃菜半颗,香菇5个,黑木耳8个,鸡蛋2个,李锦记一品鲜适量,料酒适量,,
黑鱼馅饺子/馄饨的做法的做法步骤:
步骤1,黑鱼片去皮(开水烫一下)
步骤2,放入姜一起剁碎
步骤3,加一个鸡蛋、料酒、一品鲜适量搅拌成鱼胶,放入冰箱(夏天的关系)
步骤4,白菜剁碎,放一点盐,用保鲜膜封住,静置1小时左右,便于逼出菜里的水份,香菇、木耳切碎,加入搅拌
步骤5,将鱼胶和菜放在一起,加一个蛋搅拌均匀,即可包饺子(忘了拍馅儿的图)
步骤6,黑鱼两吃,鱼肉包饺子,骨头炖汤
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