没有好的食材不可能有好的美食,地方美食通过就是因为使用了地方食材。食材的发展推动着美食文化的发展,哪些食材让你印象深刻?小编现在向你推荐辣炒豆芽菜,供你参考,希望能帮到你。
自家生的豆芽不用担心有激素,稍微用清水清洗一下就可以。青辣椒清理干净,切开备用
材料:
主料:五花肉100克,豆芽菜300克,
辅料:鸡精适量,食盐1匙,色拉油2勺,,
辣炒豆芽菜的做法步骤:
1. 自家生的豆芽不用担心有激素,稍微用清水清洗一下就可以
2. 青辣椒清理干净,切开备用
3. 五花肉切条,用淀粉和酱油、料酒腌一下。锅里放油,油5分热的时候,放入五花肉,五花肉翻炒至肉色变白时,放入辣椒翻炒
4. 接着放入豆芽,翻炒,豆芽熟了以后放入盐,出锅即可
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粉条豆芽菜
食材明细:
主料::粉条适量,绿豆芽适量,
辅料::盐适量,香油适量,糖适量,醋适量,生抽适量,
粉条豆芽菜的做法步骤:
1.红薯粉条一把。
2.直接下冷水煮。煮到透亮为止。
3.然后过冷水。
4.控干水备用。
5.绿豆芽适量。
6.开水焯一下豆芽。水开后三秒钟即可。
7.然后立即过凉水。
8.加入盐、糖、醋、生抽、香油,搅拌均匀即可。
拌豆芽菜
食材明细:
主料::豆芽300克,
辅料::粉条1个,紫甘蓝1/10棵,
拌豆芽菜 的做法步骤:
1.切好葱花
2.紫甘蓝切丝
3.粉条入开水锅,煮熟,捞出沥干备用
4.豆芽抄熟(开锅一分钟左右)捞出沥干备用
5.放入紫甘蓝,干姜粉,花椒粉,大料粉
6.盐
7.酱油少许,醋适量
8.放入葱花,炝锅即可。
青椒豆芽菜
食材明细:
主料::豆芽100g,青椒1个,
辅料::盐少许,鸡精半勺,五香粉半勺,
青椒豆芽菜的做法步骤:
1.豆芽菜冲洗干净控水
2. 青椒切丝
3.冷油下葱碎、辣椒爆香。
4.倒入青椒炒出香味
5.倒入青椒炒出香味
6. 放入豆芽菜大火翻炒
7. 加入鸡精、盐、五香粉,炒熟即可出锅
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什锦豆芽菜
食材明细:
主料::绿豆芽250g,胡萝卜1根,青椒1个,水发木耳三朵(适量),
辅料::花椒油适量,精盐7g,味精2g,
什锦豆芽菜的做法步骤:
1.豆芽掐根洗净入开水烫一下捞出过冷水,沥干水分备用。
2.胡萝卜切丝,青椒去蒂切丝,木耳切丝
3.将胡萝卜丝、青椒丝和木耳丝入开水里烫一下捞出过凉水,再沥干水分备用(可以和豆芽一起过凉水然后捞出)
4.锅内倒适量油,放入一把花椒炸出香味盛出(快糊的时候最好)晾凉备用。
5.把各种丝放容器中,加盐、味精、适量花椒油拌匀即可。
6.拌好是这样的
四丝豆芽菜
食材明细:
主料::瘦猪肉200g,豆芽菜350g,
辅料::油适量,盐适量,味精适量,料酒适量,生抽适量,淀粉适量,葱适量,黑木耳适量,胡萝卜适量,黄瓜适量,姜适量,
四丝豆芽菜的做法步骤:
1.猪肉洗干净切成丝,加料酒、生抽、淀粉搅拌均匀腌制15分钟。
2.豆芽菜去根,洗干净,用冷水浸泡20分钟。
3.木耳提前泡发好。胡萝卜、黄瓜洗干净。
4.木耳、胡萝卜、黄瓜切成丝。
5. 起油锅,葱姜入锅煸香后,肉丝入锅炒。
6.至肉丝变色,胡萝卜、木耳入锅炒1、2分钟后,豆芽菜入锅炒。
7.炒加盐、味精炒。
8.炒均匀关火,黄瓜入锅炒。
9.炒均匀即可出锅装盘。
小贴士:
1、肉丝腌制后口感更滑嫩,味道也更好。
2、黄瓜关火后再入锅,可以很好的保持清香的味道。
豆瓣酱炒豆芽菜
食材明细:
主料::豆芽菜适量,
辅料::豆瓣酱适量,
配料::盐适量,油适量,醋适量,调味鲜适量,
豆瓣酱炒豆芽菜的做法步骤:
1.备豆芽菜,豆瓣酱。
2.锅里放猪油烧热,倒进洗好的黄豆芽菜。
3.调点醋翻炒翻炒。
4.再放进豆瓣酱炒匀。
5.加盐将豆芽菜炒熟。
6.调入调味鲜炒匀,关火淋上香油即可出锅。
7.豆瓣酱炒豆芽菜即成。
黄瓜豆芽菜
食材明细:
主料::黄瓜70g,豆芽菜500g,
辅料::油适量,盐适量,味精适量,葱适量,胡萝卜适量,姜适量,
黄瓜豆芽菜的做法步骤:
1.豆芽菜洗干净用冷水浸泡10分钟。黄瓜洗干净
2.黄瓜、胡萝卜切成丝
3.起油锅,胡萝卜入锅过油后盛出
4.再起油锅,葱姜入锅煸香
5.豆芽菜入锅炒,炒至豆芽菜微微塌,胡萝卜入锅炒
6.加盐、味精炒
7.关火,黄瓜入锅炒
8.炒均匀即可出锅装盘
小贴士:
1、胡萝卜含脂溶性营养素,最好过油后再入菜。
2、此菜清淡爽口,不宜添加味重、色重的调味品。
3、为保证黄瓜的清爽,要关火后再将黄瓜入锅。
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