任何可吃的东西,都可称之为食材,美味最基本的来源就是食材本身。中国人历来对食材非常讲究,哪些食材让你印象深刻?为此,小编从网络上精心整理了《香辣皮皮虾的做法》,我们后续还将不断提供这方面的内容。
皮皮虾跟我走,吃着炸鸡喝啤酒。吃着香辣皮皮虾喝着啤酒绝对是一件无比痛快的事情。
材料:
皮皮虾500g,大蒜5g,生姜4g,椒盐粉2g,花椒粉适量,五香粉适量,花椒七八粒,干辣椒4g,葱适量,盐少许,
香辣皮皮虾的做法的做法步骤:
步骤1,准备好一斤新鲜的皮皮虾(又名爬爬虾)
步骤2,再准备好葱姜蒜、花椒粉、五香粉、孜然粉、椒盐粉、辣椒粉
步骤3,皮皮虾用小刷子洗干净
步骤4,锅里入油,稍微多一点,放入皮皮虾进行榨制
步骤5,煎炸到皮皮虾变色盛出备用
步骤6,放入葱姜蒜,辣椒粉、五香粉等调料炒香
步骤7,放入煎炸好的皮皮虾翻炒
步骤8,翻炒一会儿放入少许盐即可
步骤9,麻辣劲霸
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酱辣皮皮虾
食材明细:
主料::皮皮虾500克,
辅料::尖椒1个,葱适量,料酒适量,酱油适量,辣豆瓣酱适量,姜适量,蒜适量,
酱辣皮皮虾的做法步骤:
1.口水直流
2.我这个是母虾个头比公虾小,买的时候活蹦乱跳拿回家洗干净,控干水分,不然爆炒的时候油点会溅到身上
3.准备葱姜蒜切成沫,辣豆瓣酱
4.准备点尖椒切成小丁,一会用它做装饰
5.锅里下油,油温高点
6.葱,姜,蒜,辣豆瓣酱下锅炒出香味
7.放入控干水分的皮皮虾爆炒
8.放料酒继续翻炒
9.来点味极鲜酱油体味
10.汁收的差不多了,放一丢丢香油,香喷喷的酱辣皮皮虾就大功告成了
11.酱辣汁就是炒皮皮虾锅底剩下的底料,盛出来占料吃那是相当好的
12.最后尖椒撒在皮皮虾上装饰完毕,开吃
豉香香辣皮皮虾-皮皮虾,我们走~
食材明细:
主料::皮皮虾一斤,
辅料::葱适量,姜适量,蒜适量,干辣椒4个,老干妈豆豉1大勺,盐适量,蚝油适量,
豉香香辣皮皮虾-皮皮虾,我们走~的做法步骤:
1.将皮皮虾反复多遍清洗干净,控干水分,装盆备用。
2.将葱姜蒜和干辣椒分别切好,备用。
3.锅内导入适量油,油热后,放入皮皮虾。
4.大火将皮皮虾炒熟,(因为皮皮虾本身含有水分,所以不会糊锅),盛出,装盘备用。
5.锅中倒入少量油,放入葱姜蒜和干辣椒爆香。
6.放入煸炒熟的皮皮虾,继续煸炒均匀。
7.放入适量的盐、蚝油和老干妈豆豉,中间要不停地翻炒,防止糊锅。
8.继续均匀翻炒,5分钟左右盛出即可。
小贴士:
1.喜欢麻辣口味的话,可以在步骤2和5放入适量的麻椒。
2.如果担心皮皮虾不熟,也可以在步骤7后加入小量的水,咕咚一下。
香炒皮皮虾
食材明细:
主料::皮皮虾适量,
辅料::葱适量,蒜适量,姜适量,
配料::盐少许,糖1勺,醋2大勺,酱油少许,
香炒皮皮虾的做法步骤:
1.皮皮虾。
2.清洗干净滤干。
3.关键一步,把虾头上的须子、两侧的皮和爪剪掉(两侧最好剪到和下面的连接处,这样吃起来很方便),从中间剪开成两半(黄色的是籽)。
4.锅里放适量油,等5成热放入葱、姜。
5.煸炒出香味,倒入皮皮虾,翻炒。
6.倒入醋、酱油。
7.加入蒜末、糖,继续翻炒收汁约5分钟,最后加入盐,出锅。
8.香喷喷的炒虾出锅喽~两大盘子,开吃~。
酱香皮皮虾
食材明细:
主料::皮皮虾500克,海天酱50克,水100毫升,
辅料::葱二大根,五香粉8克,油少许,
酱香皮皮虾的做法步骤:
1.将皮皮虾用剪子剪成三段
2.装盘备用
3.将二根大葱切成片状葱花,海天酱备好
4.倒入少许油,将少量葱花与五香粉放入锅中边香
5.将皮皮虾倒入锅中翻炒,淋入少量水
6.待皮皮虾至7分熟后,放入葱花
7.将大酱放入锅中进行翻炒。
8.出锅装盘喽!
小贴士:
如果想吃到嘴里的酱香味浓一些,可以多放些大酱,如果少一些,可以适量少放大酱,后放一点点盐。我是喜欢满嘴的葱香与酱香味在口腔中的。
蒜香皮皮虾
食材明细:
主料::皮皮虾500g,花椒10g,蒜10g,姜5g,香菜1小把,
辅料::盐少许,
蒜香皮皮虾的做法步骤:
1.材料准备好
2.皮皮虾刷洗干净后控干
3.花椒冲洗一下,姜蒜、香菜切碎
4.锅里热油,爆香花椒,随后盛出
5.接着爆香姜蒜
6.随后放皮皮虾拌炒
7.炒至皮皮虾变色后兑入清水,焖煮一会
8.接着大火翻炒并收汁
9.收汁到干后调入适量盐,撒上香菜即可
小贴士:
花椒容易糊,爆香后需立刻盛出,留其香味即可
皮皮虾的做法
材料:
皮皮虾两斤,葱适量,姜适量,料酒适量,盐适量,,
皮皮虾的做法的做法步骤:
步骤1,先洗干净,控水
步骤2,摆盘
步骤3,撒上适量盐,花椒,料酒葱
步骤4,上锅大火蒸15分钟
蒜香皮皮虾的做法
皮皮虾,我们那里管它叫虾蛄。家乡人总开玩笑说是虾子的姑姑。北方有些地方叫虾爬子。挺形象的。我还蛮喜欢这种叫法。最近早市都能看到好几摊卖皮皮虾的,总体感觉今年的价格普遍偏贵,往年一斤10元,15元不等。这会儿大点的是55元2斤。混合的是45元2斤,一些小点的不怎么蹦哒的是15元1斤。但是海鲜还是要吃活的才好。据摊主讲,今年的皮皮虾量少,所以,要吃就趁现在,赶紧尝尝鲜吧。记得挑个头大的,母的,虾壳捏起来硬硬的,肉才多。天津有句话叫“借钱吃海货,不算不会过”。即使价钱不够亲民,但每天还是那么多人抢着买。2斤以上的买。也不知道为什么会有这样的说法。是不是充分提现了天津人民爱吃海鲜的境界。营养美味皮皮虾,怎么做都好吃,水煮,加几片生姜,原汁原味。天津人习惯蒸着吃,撒几粒花椒,几片生姜。而我更喜欢蒜香,油焖。感觉特别香。下面教大伙儿怎样辨别公母,母虾比较好吃,因为中间有一条膏,做熟后特别美味。看下图,左边脖子那里有个“王”的,尾巴能看到黄黄的膏的是母的,右边则是公的。公的看着也比较强壮。知道怎样不用靠工具就能徒手剥出完整虾肉吗?其实很简单,只需要一个小小的动作,除了不能煮过头了。就是用两只手,捏住皮皮虾两头,把它的关节来回动一动。这样做的目的是使皮肉分离。然后反过来肚子这一面。两只手握着虾壳左右往下掰。因已提前皮肉分离了,只要不是煮的太老,一般都能轻易剥下整个壳。再把尾巴抽出来。就可以了。因为吃的太认真,忘记把过程拍下来,相信聪明如你能看得懂。
材料:
皮皮虾600克,姜片4片,蒜半头,花椒20粒,料酒1调羹,盐适量,
蒜香皮皮虾的做法的做法步骤:
步骤1,母虾比较好吃,因为中间有一条膏,做熟后特别美味。看下图,左边脖子那里有个“王”的,尾巴能看到黄黄的膏的是母的,右边则是公的。公的看着也比较强壮。
步骤2,皮皮虾洗净,淡盐水里浸泡二十分钟。
步骤3,洗净捞出滤水。姜切片,蒜切末。准备一些花椒。海鲜性寒,加点生姜,花椒,能暖胃。
步骤4,炒锅适量油,爆香姜片,花椒,再入蒜末
步骤5,出香气后,倒入皮皮虾,烹入1汤匙料酒,盖上锅盖,焖5分钟左右,虾变色,就熟了。调入适量盐即可关火。
步骤6,成品
【山东】椒香皮皮虾
食材明细:
主料::皮皮虾800克,
辅料::盐适量,花椒1勺,
【山东】椒香皮皮虾的做法步骤:
1.皮皮虾洗净
2.放入锅中,加入适量水
3.加入花椒,和一点盐煮熟即可
4.装盘享用
小贴士:
加盐时加入一点即可,皮皮虾是海鲜本来就带有咸味。
热辣皮皮虾
食材明细:
主料::皮皮虾适量,
辅料::干红辣椒适量(灯笼椒),花椒粒适量,豆瓣酱适量,葱适量,姜适量,自制椒油适量,
热辣皮皮虾的做法步骤:
1.皮皮虾用清水洗净沥干。葱和辣椒切段,姜切片。
2.锅内放入适量的秘制香辣油 香辣皮皮虾加热,放入辣椒、花椒粒、豆瓣酱、葱、姜煸炒,然后把皮皮虾放入一同炒制,等到虾身变色后,稍微加上一点清水,用小火稍微炖制一会儿,就可出锅了。
3.装盘
小贴士:
香辣皮皮虾红而透亮,麻辣鲜香,隔着好远就能闻到诱人的麻辣味道。
水煮皮皮虾
食材明细:
主料::皮皮虾30支,
辅料::花椒9克,大料9克,姜片9克,干辣椒9克,盐1勺,
水煮皮皮虾的做法步骤:
1.待水沸腾后装盘
2.皮皮虾及其他配料放入锅中大火煮
3.待水沸腾后装盘
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