食材构成了美食最基本的部分,食材健康与否决定了美食健康与否。只有结合食材美食文化才能发扬光大,作为美食爱好者,相信你对食材知之甚多吧,你也许需要"酸菜炒鸭血的做法"这样的内容,希望对你的工作和生活有所帮助。
酸菜炒鸭血,鸭血和酸菜加入辣椒炒在一起,酸辣口味细滑的口感,真是开胃啊!
材料:
鸭血400g,酸佛手(或酸萝卜)100g,青蒜2根,红椒1个,花椒10几个,干辣椒5个,郫县豆瓣酱2勺,料酒1勺,酱油1勺,盐1/2勺,白糖1/3勺,鸡精1/2勺,水淀粉2勺,生姜末1/2勺,
酸菜炒鸭血的做法的做法步骤:
步骤1,准备材料
步骤2,青蒜切小段,酸菜切小叮,干辣椒切小段,红椒切丁,花椒准备10几颗
步骤3,鸭血切成小块
步骤4,锅里放入适量油烧热后,倒入生姜末,青蒜段,红椒丁,干辣椒段,花椒爆香
步骤5,再加入酸菜翻炒
步骤6,放入2勺郫县豆瓣酱翻炒
步骤7,翻炒至出红油
步骤8,加入小半碗清水
步骤9,烧开
步骤10,倒入鸭血块,烹入料酒、酱油、白糖,加入鸡精调味
步骤11,淋入水淀粉勾芡即可
步骤12,装盘
步骤13,成品
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酸菜肥肠鸭血煲
食材明细:
主料::猪大肠适量,鸭血适量,酸菜丝适量,
辅料::啤酒适量,面粉适量,
配料::香菜适量,葱适量,蒜适量,红辣椒适量,酱油适量,豆瓣酱适量,白糖适量,胡椒粉适量,鸡粉适量,盐适量,香油适量,
酸菜肥肠鸭血煲的做法步骤:
1.材料:猪大肠、鸭血、酸菜丝、香菜、葱、蒜、红辣椒、啤酒、面粉
调味:酱油、白糖各1勺、豆瓣酱2勺、胡椒粉、鸡粉各少许、盐1小勺、香油1小勺
2.肥肠加入面粉、啤酒搓洗内外去除腥味,再用清水反复冲洗干净。
3.将处理好的肥肠改刀切块。
4.锅置火上加姜片、料酒煮沸,下入肥肠汆烫,捞出沥干。
5.鸭血切条状下入沸水中汆烫,捞出沥干。
6.酸菜丝泡水备用;蒜、葱、姜切末,鲜辣椒、干辣椒切小段备用。
7.锅置火上倒入油烧热,爆香葱、姜、蒜、干鲜辣椒末。
8.依次放入酸菜丝、肥肠、鸭血略炒。
9.加入酱油、白糖、豆瓣酱、胡椒粉、鸡粉,加适量水。
10.改至砂锅中,盖盖子,小火煲至20分钟,撒上香菜末、淋入香油即可。
韭菜炒鸭血的做法
韭菜的爨香,遇到鸭血的实在。一番烹制过后,呈现出低调的奢华!
材料:
鸭血1盒,韭菜200克,蒜一瓣,盐8克,油适量,味精3克,
韭菜炒鸭血的做法的做法步骤:
步骤1,新鲜韭菜择洗干净控水,新鲜鸭血一盒。
步骤2,韭菜切寸段。
步骤3,鸭血切均匀的块。
步骤4,鸭血入开水锅中烫半分钟捞出。
步骤5,炒锅点火入油加热,入蒜片爆香。
步骤6,入韭菜迅速翻炒,调入盐,味精翻炒均匀。
步骤7,入鸭血翻炒。
步骤8,待鸭血与韭菜均匀即可。
步骤9,出锅装盘。
鸭血炒豆腐的做法
材料:
鸭血一盒,北豆腐一小块,青菜少量,大葱若干,姜,大蒜,豆瓣酱,盐,
鸭血炒豆腐的做法的做法步骤:
步骤1,鸭血切块,豆腐切块,青菜切小段。备用
步骤2,葱切丝姜蒜切沫,干辣椒一个切丝。
步骤3,锅烧热后加入适量油,待油温升高后加入葱姜蒜爆炒,炒出香味后加入豆瓣酱,辣椒丝翻炒。陆续将切好的血块,豆腐块加入锅内,适量盐。放少量水,改小火慢炖。汤汁快干时加入青菜翻炒,出锅既可。
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