食材构成了美食最基本的部分,没有好的食材,不可能有好的食物。美食文化的发展在于食材的发展,想必你对食材很感兴趣吧?急你所急,小编为朋友们了收集和编辑了“自制酸菜的做法”,仅供参考,大家一起来看看吧。
自制的酸菜干净卫生,拿来炒肉,肥肠,猪肚,酸菜鱼,下面条超级好吃。
材料:
芥菜3颗,姜蒜适量,小米椒适量,盐58g,
自制酸菜的做法的做法步骤:
步骤1,准备芥菜
步骤2,清洗干净以后这样悬挂起来,晾干水份,有太阳更好,把芥菜晒得焉焉的,没有太阳就这样阴干水份,变得焉焉的,千万别粘生水了。
步骤3,同时也把生姜蒜头,小米椒晾在外面晾干水分,也不要有生水
步骤4,准备一个空瓶洗净,不要有生水,放入晾干的姜蒜,小米椒。
步骤5,倒大半瓶冷开水进去。
步骤6,倒入三分之二的盐。
步骤7,放入晾干的芥菜。
步骤8,倒入剩余的三分之一的盐。
步骤9,用保鲜膜封口盖上盖子。
步骤10,芥菜上面最好用块石头或别的东,压住,别让它浮上来了,我用的两根一次性筷子。
步骤11,一星期之后味道美美的,根部脆脆的,有股清香味~
97Msw.com相关知识
自制酸菜(1)
食材明细:
主料::包包菜1颗,长豆角1把,
辅料::花椒1把,咸盐2把,大蒜1颗,姜1块,红椒6个,冰糖1块,
自制酸菜的做法步骤:
1.把调料盐方人锅里加入水烧开放凉备用。
2.把罐子里方人凉干的长豆角,姜酸红椒。
3.在把包菜方人就可以到人调料水了。
4.调料水要凉了才能用,调料水要没过菜就可以了。
5.到人白酒少许就可以等一个星期就可以吃了。
超简单自制美味酸菜鱼的做法
相信很多朋友和我一样喜欢吃酸菜鱼,大爱里面的酸菜、滑嫩的鱼肉和那喝起来酸辣开胃的酸汤,真的是太棒了!以前去外面餐馆吃饭,这算是一道必点菜。但自从近年频频出现地沟油事件后,我就不再敢在外面吃这道菜了。因为听说酸菜鱼和水煮鱼里面的油汤都是地沟油的主要来源之一。恰巧有一天,到一位开餐馆的朋友家吃饭。他告诉了我他家餐馆制作酸菜鱼的原配方和方法。从那以后,酸菜鱼就变成了我家的家常菜。超简单的制作方法,不用20元就能在家吃到好吃又放心的酸菜鱼!参与活动:#核美味相会—秀出私家创意免费享加州核桃#
材料:
草鱼肉400g,酸菜鱼料1包,青瓜/黄瓜600g,豆芽200g,盐1小匙羹,食用油3大勺,生抽1小匙羹,生粉2小匙羹,蛋清1个,芝麻香油1小匙羹,香菜适量,,
超简单自制美味酸菜鱼的做法的做法步骤:
步骤1,这是我买的广乐酸菜鱼料250克
步骤2,草鱼肉400克,洗净。用刀刮一下鱼皮去粘液。
步骤3,将菜刀磨利,鱼肉摆正。肉朝上,皮朝下,垂直切薄片。一定是垂直切,这样切出来没有鱼刺。(偷懒的朋友可以让卖鱼的店家帮忙处理)
步骤4,切好的鱼片,加入盐、生粉、蛋清、小量生抽、芝麻香油。顺时针搅拌均匀,腌制20分钟。
步骤5,很多人可能没见过这种黄瓜,黄皮青瓜。
步骤6,将黄瓜削皮切成3厘米大块。如果买的是青瓜,我建议大家切成薄片!
步骤7,豆芽洗净。
步骤8,热锅下油,多放点油!将酸菜鱼料炒出香味。喜欢麻辣味的朋友就在这一步放麻椒和多放辣椒。
步骤9,酸菜鱼料炒出香味后,放入黄瓜炒1分钟。如果是青瓜片就炒30秒。
步骤10,放入豆芽炒30秒,放入适量水没过瓜和豆芽。盖上锅盖煮3分钟。
步骤113,分钟后,试汤调味。淡了就加盐或陈醋。最后先盛起瓜和豆芽。如果要放青菜,可以在这步放在瓜上面。
步骤12,将捞起菜后的酸菜汤再次加热,放入提前腌制好的鱼肉片。快速用筷子一片片的放入锅内。(不要重叠在一起)
步骤13,记住:不要盖锅盖!盖了锅盖鱼肉很快就变老!见鱼片从红色变白色熟至8分既可关火。将鱼片倒入盛瓜的大碗里。
步骤14,不用20元就能吃到酸辣开胃的酸菜鱼啦!在家里做安全又放心!(可以放些香菜在上面)
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