没有好的食材不可能有好的美食,因为有了好的食材才有好的美食。食材决定了美食文化的高度的深度,你记忆中最深的食材是什么?以下为小编为你收集整理的酸菜汆羊肉| 鲜嫩不柴的做法,希望对你的工作和生活有所帮助。
材料:
东北酸菜300g,羊肉片200g,龙口粉丝1小撮,大葱1小段,姜片3片,枸杞1小撮,盐1.5小勺,白胡椒粉2小勺,白酒/料酒几滴,食用油1大勺,
酸菜汆羊肉| 鲜嫩不柴的做法的做法步骤:
步骤1,东北酸菜沥干水分,切成细丝
步骤2,羊肉片加入几滴白酒、1小勺盐,1小勺白胡椒粉腌制片刻
步骤3,起锅烧热,倒入1大勺食用油,烧至5成熟,放入葱段、姜丝爆香,放入酸菜煸炒
步骤4,酸菜炒至收缩,加入温水没过酸菜,大火烧开煮5分钟
步骤5,加入泡好的粉丝煮片刻,再加入羊肉片煮2-3分钟
步骤6,最后加入一小撮枸杞,1/2小勺盐、1小勺胡椒粉调味,起锅撒少许香菜
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东北酸菜汆羊肉
食材明细:
主料::东北酸菜适量,
辅料::粉丝适量,海米适量,羊肉片适量,姜适量,盐适量,
东北酸菜汆羊肉的做法步骤:
1.酸菜洗净切丝,攥干
2.锅里加水,放入酸菜,盐,中海米,姜
3.酸菜八分熟时加入粉丝
4.等到粉丝可以用筷子夹断时,放入羊肉片,羊肉片变色就好了
小贴士:
羊肉片不要煮太长时间,会老的
【四川】酸菜汆羊肉
食材明细:
主料::羊肉200g,酸菜200g,
辅料::植物油100毫升,郫县豆瓣酱1大勺,老姜1块,大葱0.4颗,干辣椒2个,花椒1大勺,盐6g,胡椒粉4g,小葱1颗,
【四川】酸菜汆羊肉的做法步骤:
1.备好食材:羊肉,酸菜,老姜,大葱;
2.羊肉洗净,用清水浸泡30分钟左右;期间换一次水;去除血水后,洗净备用;
3.酸菜除泡椒切碎,其他全部切丝;老姜,大葱切丝;
4.炒锅烧热,倒入适量植物油再次烧热;
5.放入姜丝,葱丝炒香后,再放入酸菜翻炒;
6.把酸菜拨开,用锅里余油炒香郫县豆瓣酱,干辣椒,花椒后,再同酸菜混合炒匀;
7.放入清水烧开,水量漫过酸菜;
8.烧开后,再煮5分钟,让汤汁更入味;
9.放入羊肉汆烫至变色后,调入盐,花椒粉,翻炒均匀;
10.关火,出锅撒葱花。
小贴士:
1、食材可根据个人口味调整;
2、酸菜汤烧开后,再煮几分钟再放羊肉;
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