俗话说:民以食为天,在吃这方面,各国都有着自己独特的品味,食材的好坏决定了美食的成败。脱离开食材谈美食文化是空中楼阁,对于食材,你有哪些见解呢?你可以读一下小编整理的猪肉榨菜馅饼的做法,更多相关内容请继续关注本网站。
今天这道猪肉榨菜馅饼,是用新鲜的猪肉打成细腻的肉馅,再把小包装的榨菜略微切几刀,搅拌好的馅既有榨菜的鲜香,又有猪瘦肉的高蛋白。饼皮又软又薄,真是好吃极了!
材料:
面粉400克,清水240克,猪瘦肉300克,榨菜180克,盐少许,肉馅用植物油40克,肉馅用清水少许,黑胡椒粉2克,
猪肉榨菜馅饼的做法的做法步骤:
步骤1,面团提前揉好,饧40分钟左右,滋润的面团更好吃
步骤2,猪瘦肉洗净,切块,入料理杯中
步骤3,打成细腻的肉馅
步骤4,榨菜切成大丁,与猪肉馅同入一碗中,根据口味调入适量盐、黑胡椒粉、植物油
步骤5,加入少许清水,充分混合均匀
步骤6,饧好的面团搓成细长条,切成大小均匀的小剂子
步骤7,擀成边缘略薄、中间稍厚的小饼皮
步骤8,取适量的猪肉榨菜馅放在饼皮中间
步骤9,用包包子的方法捏褶、封口
步骤10,按扁
步骤11,饼铛上灶,中小火烧热,用刷子在锅面上稍微刷一点油,将馅饼带褶的一面朝下铺摆在锅中,用刷子在馅饼上轻刷一层油
步骤12,待馅饼底面定型后,翻身,小火盖盖子,焖几分钟,中途可翻身两次,待两面金黄,饼身鼓气,便可出锅
步骤13,外皮软而筋道
步骤14,看着不错吧
步骤15,再来一张
步骤16,薄皮大馅,好鲜美
97Msw.com相关知识
猪肉白菜馅饼的做法
天气渐冷,大白菜收获的季节,我总是想做猪肉白菜馅饼。是刻在骨子里的执着,也是对生活的敬畏和尊重,因为我无法拒绝白菜啊。下班回家的路口,超市的菜架上,到处可见新鲜喜人,汁液丰满的大白菜,它们总是幻化成一个个香气缭绕着的金黄馅饼诱惑我,期待我带它们回家,成为馅饼,成就它们圆满的一生。古人说:百菜不如白菜;古人也说:不时不食。所以现在要多多的吃大白菜啦。用最近新入的法诗缇电烤盘,做好吃的猪肉白菜馅饼,一次可以烤8个,也是蛮爽的。如何调整火力,我也是有秘诀的,记得看结尾小贴士啦。
材料:
中筋粉600克,水320克,酵母2克,猪肉馅400克,香菇100克,白菜300克,韭菜50克,葱1棵,姜1块,香菜1棵,老抽1勺,生抽1勺,盐适量,花生油25毫升,五香粉1克,芝麻油5克,鸡蛋清30克,,
猪肉白菜馅饼的做法的做法步骤:
步骤1,葱姜香菜全部切末。
步骤2,猪肉馅加入葱姜香菜末,加入所有调料,拌匀。
步骤3,加入切碎的香菇拌匀。
步骤4,加入切碎的白菜和韭菜。
步骤5,等到要包的时候拌匀,如果提前就拌匀,白菜和韭菜都容易出水。
步骤6,面粉加水和酵母活成光滑的面团,发酵出现蜂窝后,再揉成光滑的面团。
步骤7,分成大约每个50克的小剂子。
步骤8,每个剂子都擀成大小一致,边缘薄中间略厚的皮。
步骤9,每个皮都包入合适的陷。
步骤10,像包包子一样包起来,收口捏紧,不然待会变成饼的时候会漏汤汁。
步骤11,略微按扁一下就行。
步骤12,电烤盘预热5分钟以上,刷一层薄油,放上按扁的馅饼。
步骤13,烙一会底部成型后,翻面再烙,然后再按一下,两面都变平。
步骤14,继续翻面,大约两遍都各烙3分钟以上,因为这个不能焖,所以要烙时间长一些,避免不熟,最后两面金黄就可以了,中间可以酌情再刷一些油。有花纹的烤盘,烙出带花纹的饼,也是好看的,早餐绝配。
步骤15,阳光好好,馅饼好诱人。
猪肉洋葱馅饼的做法
囡姐今天给大家安利的这款猪肉洋葱馅饼,馅料做法特别简单,做出来的馅饼,口感微甜,煎熟以后馅料不干不柴,汁水饱满,口口生香,做为早餐非常方便。
材料:
面粉200g,温水100g,猪后腿肉150g,紫洋葱半个(100克),盐1克,黄豆酱30克,
猪肉洋葱馅饼的做法的做法步骤:
步骤1,在面粉中加入一点点盐搅拌均匀。
步骤2,少量多次加入温水,将面粉搅拌成雪花状。
步骤3,揉成光滑面团后盖保鲜膜醒15-20分钟。(如果没时间也可以直接进入下面步骤进行操作)
步骤4,猪后腿肉剁碎成肉糜。
步骤5,洋葱切小块。
步骤6,在肉糜中加入适量的黄豆酱(如果你家的黄豆酱是齁咸的那种,你就少加黄豆酱,另外再加一半量的甜面酱来中和一下)。
步骤7,搅拌均匀,顺一个方向搅上劲儿。
步骤8,加入洋葱。
步骤9,继续搅拌均匀,还是要顺着刚才搅拌肉糜的方向搅拌。
步骤10,醒好的面再揉一下。
步骤11,切分成大小合适的面剂,按扁,擀成中间略厚,边沿薄的面皮。
步骤12,在面皮中间填上馅料。(填多少馅料根据个人能力,能包的起来就多填,我个人觉得馅饼还是馅多好吃点)
步骤13,用包包子的手法捏折,提折封口。
步骤14,将封口朝下,按扁。
步骤15,平底锅预热一下,放入馅饼生坯。可用手轻轻按压边沿。(这步中喜欢用油煎的朋友们,可以在锅里先放油,油热后下生坯)
步骤16,中小火烙至饼坯一面金黄微焦时翻面。
步骤17,继续中小火,烙至两面都金黄微焦,饼内充气鼓起即是熟了。
步骤18,出锅装盘上桌。
步骤19,咬一口,饼皮软嫩,内馅口感微甜,不干不柴,汁水饱满,口口生香。
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