不论哪个国家,想要制作出一道色香味俱全的美食,那么一定离不开好的食材,食材好,方能食得好!食材的发展推动着美食文化的发展,你对食材是怎么样看待的呢?经过收集,小编为您献上炒野芹,如果对这个话题感兴趣的话,请关注本站。
1:野芹洗净、沥水。2:切段。
材料:
主料:水芹菜500g,,
辅料:植物油适量,,
炒野芹的做法步骤:
1. 野芹洗净、沥水。
2. 切段。
3. 温锅凉油、大火放入野芹梗爆炒。
4. 爆炒炒至7成熟。
5. 炒到7成熟是放入菜叶。
6. 快速翻炒。
7. 搁盐调味、炒匀即可。
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野芹香干
食材明细:
主料::野芹适量,香干适量,洋葱适量,胡萝卜适量,黑木耳适量,
野芹香干的做法步骤:
1.野芹一把
2.芹菜去根和老叶 洗净
3.香干胡萝卜洋葱
4.配料改刀备用
5.先将洋葱炒香
6.再倒入其它配料 翻炒 最后倒入焯过水的芹菜
#春食野菜香#野洲芹炒蚕豆瓣
食材明细:
主料::野洲芹400g,蚕豆瓣150g,青椒1个,
辅料::盐适量,料酒适量,
#春食野菜香#野洲芹炒蚕豆瓣的做法步骤:
1.将野洲芹洗净切碎
2.蚕豆瓣洗净控水
3.青椒洗净切碎
4.炒锅放油烧热,倒入蚕豆瓣和青椒扁炒
5.待蚕豆炒熟放入洗净的野洲芹进行翻炒,倒入适量料酒和盐,翻炒均匀即可起锅
6.完工,装盘,开吃
小贴士:
1、炒野菜不需要放太多的调味料,因为野菜有种特殊的香味,调料放多了反而会遮盖住这种自然的香味,那就失去吃野菜的意义了
2、野洲芹下锅后爆炒2分钟即可起锅,时间炒长了菜会变黑
野葱炒牛肉
食材明细:
野葱150克,牛肉(瘦)500克,料酒3克,盐3克,味精3克,酱油5克,姜3克
野葱炒牛肉的做法步骤:
1、将野葱去杂洗净切段;
2、牛肉洗净切片,放大碗内加入料酒、精盐、味精、酱油、姜丝腌渍一会;
3、锅放油烧热,倒入牛肉煸炒熟而入味;
4、放入野葱炒至入味,出锅即成。
小贴士:
此菜可为人体提供丰富的营养成分,具有补脾健胃,发汗散寒的功效,适用于伤风感冒、头痛发热、腹部冷痛、虚损羸瘦,消化不良,营养不良,腰膝酸软等病症。
肉片炒野笋
食材明细:
主料::五花肉100克,茨竹笋200克,
辅料::油适量,盐适量,姜适量,蒜适量,剁椒适量,味精适量,
肉片炒野笋的做法步骤:
1.五花肉洗净切成薄片备用。
2.把买回来的熟茨竹笋放水里漂洗干净,然后切成小段。
3.炒锅上火,倒少许油润润锅,放入五花肉煸炒出油。
4.五花肉煸出油后,放入姜蒜炒香。
5.放入一匙剁椒炒香。
6.放入茨竹笋翻炒一会。
7.调入适量盐和少许味精翻炒均匀即可出锅。
小贴士:
患有胃溃疡、胃出血、肾炎、肝硬化、肠炎者、尿路结石者、低钙、骨质疏松、佝偻病人不宜多吃。
肉炒野黄花
春天真是个好季节,春风一吹,各种野菜像是听到了起床的闹钟,纷纷伸展腰板,努力生长着。苦菜、杨树叶、野蒜、刺嫩芽、槐花、蕨菜、面条菜、荠菜、马齿苋、苋菜、蒲公英、香椿等等,一种野菜上桌了,没几天,另一种野菜又等着去采摘了。一整个春天,每天都有野菜来丰富餐桌。等到了夏天,野菜季还没有完,黄花又长出了长长的苔子,绽着花骨朵,可以欣赏黄灿灿的花朵,亦可摘下来做成美食,端上餐桌。
野黄花的花朵细碎又小,可是那长长的茎也是美味,不像家里栽种的黄花,花朵长长地伸出去,可是茎却硬硬的根本不能吃。喜欢用野黄花炒鸡蛋,黄绿相间特别美。晒成干的野黄花也美味,可以做汤,可以做卤,可以清炒,无论哪一种做法都美味。
延续到夏至的野菜季肉炒野黄花
原料:野黄花、五花肉、盐、植物油、花椒面、土豆淀粉、料酒、老抽、蒜、葱
肉炒野黄花的做法
1.将野黄花的老茎、叶子择掉,用水冲洗干净,放到开水中焯熟,捞出来过凉水。
2.五花肉切片,放入土豆淀粉、料酒、老抽、盐用手抓匀,腌制十分钟。
3.锅上火,油热放入五花肉煸炒,肉变色后放入葱、蒜、花椒面。
4.放入野黄花翻炒,放入盐,翻炒均匀,熟后,出锅。
鸡蛋炒野黄花
早上去市场,发现野黄花下来了,一堆堆地等着爱它的人去把它带走。
野黄花,不像其他的野菜用水一焯就变少了,它丝毫没变。所以买了一斤多,感觉好大一盆。
野黄花与黄花的区别,便是花朵很小,而且茎可以吃。黄花的花朵很大,茎很硬吃不得。
野黄花也可以直接用盐腌了,什么时候想吃,拿出来炒就可以。饭店都是这么做的。
野黄花结束后,似乎野菜季也便结束了,想吃野菜只能等秋天啦。
抓住野菜季最后的美味鸡蛋炒野黄花
原料:野黄花、鸡蛋、葱、盐、红辣椒
鸡蛋炒野黄花的做法
1.野黄花洗择好,放到开水中焯一下,捞出来过凉。
2.将野黄花切段。葱切葱花,红辣椒切段。
3.锅上火,油热放入打散的鸡蛋。鸡蛋炒好后盛出。
4.锅中再次倒入油,油热放入红辣椒煸香,放入葱花。
5.放入野黄花翻炒,放入盐。
6.放入鸡蛋翻炒,盛出。
韭菜炒野笋
食材明细:
主料::茨竹笋(煮熟的)300克,韭菜100克,
辅料::油适量,盐适量,蒜适量,辣椒适量,味精适量,
韭菜炒野笋的做法步骤:
1.把野笋放入清水中洗洗,然后切成笋条备用。
2.韭菜洗净切3厘米长的段,辣椒也切段,蒜去皮切碎备用。
3.炒锅上火,倒入食用油烧热,下辣椒段和蒜粒炒香。
4.放入野笋翻炒一会
5.放入韭菜翻炒翻炒。
6.调入盐、味精翻炒均匀即可。
小贴士:
韭菜在炒制时需要急火快炒起锅,稍微加热过火,便会失去韭菜风味。
野辣菜炒肉丁
食材明细:
主料::野辣菜500克,青椒1个,瘦腊肉200克,
辅料::蒜头2个,
配料::油适量,盐适量,醋适量,调料适量,
野辣菜炒肉丁的做法步骤:
1.准备材料。
2.野辣菜提前用清水泡半个小时,因为是腌过的,不然会很咸。
3.青椒洗净切成小丁。
4.腊瘦肉切成小丁。
5.蒜切片。
6.冷锅下油。
7.待油热后放入蒜片。
8.待蒜片泛黄时放入腊瘦肉。
9.待腊瘦肉发白时放入过水后控干的野辣菜。
10.翻炒两下后加入适量醋。
11.再翻炒两下加入调料。
12.放入青椒丁,快速翻炒。
13.待快出锅时加入适量盐,再翻炒几下即可。
14.摆盘上菜。
小贴士:
腌过的野辣菜很咸的,一定要提前泡一会再炒哈,最后放盐的时候也只要一点点就够了,喜欢清淡口味的不放也行哈。
野葱炒茄子
食材明细:
主料::野葱适量,茄子适量,
辅料::油适量,盐适量,
野葱炒茄子的做法步骤:
1.野葱洗净,切短。
2.茄子洗净,切条。
3.锅中放油,先炒茄子。
4.加入野葱,一起炒。
5.加入野葱,一起炒。
6.加适量的盐,继续炒。
7.加水,炒熟。
洋葱番茄炒野米
食材明细:
主料::野米适量,普通粳米适量,洋葱半个,西红柿一个,
辅料::盐适量,黄油适量,鸡精1小勺,鸡汤适量,
洋葱番茄炒野米的做法步骤:
1.米淘洗干净,加盐、黄油、鸡精和鸡汤。煮沸后,加盖用小火闷30分钟。熄火后继续闷20分钟。
2.闷饭的时候,可以把洋葱和西红柿都剁成丁。洋葱丁炒成半透明状,加入西红柿,和闷好的米饭(此时米饭里还有很多水) 。
3.翻炒到水分收干就可以吃啦!
小贴士:
野米韧韧的,有嚼头。普通米绵绵的,入口即化。
感谢您阅读“97美食网”的《炒野芹》一文,希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了文蛤炒西芹专题,希望您能喜欢!