任何可吃的东西,都可称之为食材,不同的食材使食物有不同的功效。食材的发展推动着美食文化的发展,你对食材的看法是怎么样的呢?小编特地花时间为你收集并编辑了水芹百叶,请收藏好,以便下次再读!
水芹和百叶洗好,分别切段,和切丝,油锅加热,水芹和百叶可以一起下锅翻炒。
材料:
主料:豆腐皮适量,水芹菜适量,
辅料:味精适量,醋适量,
水芹百叶的做法步骤:
1. 水芹和百叶洗好,分别切段,和切丝,
2. 油锅加热,水芹和百叶可以一起下锅翻炒,
3. 然后倒入适量的水下去,
4. 接着放醋,盐糖少许味精(可放可不放),起锅。
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红烧百叶
1:将剩余的红烧肉放入锅中加热。2:百叶洗净备用。
材料:
主料:五花肉100g,牛百叶适量,
辅料:调和油适量,酱油适量,
红烧百叶的做法步骤:
1. 将剩余的红烧肉放入锅中加热。
2. 百叶洗净备用。
3. 汤热了后将百叶倒入翻炒。
4. 加入适量的水,小火慢炖。
5. 等汤汁即将收干即可出锅了。
6. 味道很好哦,还保留了红烧肉的香味呢。红烧百叶烹饪技巧
百叶包
食材明细:
主料::百叶10张,猪肉适量,
辅料::盐适量,老姜3片,料酒适量,鸡精1/2匙,
百叶包的做法步骤:
1.肉剁碎加盐料酒鸡精。
2.拌匀。 也可以加生姜沫拌在一起。
3.准备好de百叶和肉。
4.把肉包在百叶里。从一个角开始包。
5.包肉卷起来了。
6.包成和春卷一样。
7.全部包完以后放一起加料酒老姜鸡精盐一起蒸。
8.出锅?
小贴士:
肉里可以放香菇 木耳 笋。也可放各种配料一起蒸
凉拌百叶
食材明细:
主料::厚百叶2张,水笋100克,红肠1段,黑木耳少许,香菜5棵,
辅料::盐少许,
调料::酱油1大勺,白糖1小勺,辣油1小勺,香油1小勺,
凉拌百叶的做法步骤:
1.准备的原料。
2.黑木耳提前泡发。
3.泡好的黑木耳切,百叶切丝。
4.水烧开,加点盐,分别将百叶丝,木耳丝,水笋丝汆烫捞出放凉。
5.烫好的食材加上香菜沫,再加入调料。
6.拌匀就可以。
小贴士:
烫好的食材要放凉才可以拌,太烫的食材会影响香菜和其他调味料的香味。
麻辣百叶
百叶切成条状。干辣椒和花椒备好,葱备好。锅内放少量的油,炒香干辣椒和花椒。加入葱炒香。
材料:
主料:牛百叶500g,,
辅料:调和油适量,鸡精适量,大葱适量,花椒适量,料酒适量,干辣椒适量,
麻辣百叶的做法步骤:
1. 百叶切成条状
2. 干辣椒和花椒备好,葱备好
3. 锅内放少量的油,炒香干辣椒和花椒
4. 加入葱炒香
5. 倒入适量的料酒去腥
6. 调入盐和鸡精,翻炒均匀即可出锅
百叶姜丝
坐锅中火水烧开,放入葱,姜,料酒,牛百叶煮十分钟左右。将蒜泥,鲜酱油,盐,白糖,醋,鸡精,香油兑成汁,待用。
材料:
主料:牛百叶200g,姜适量,
辅料:大蒜适量,细香葱适量,料酒适量,鸡精适量,芝麻油适量,醋适量,
百叶姜丝的做法步骤:
1. 坐锅中火水烧开,放入葱,姜,料酒,牛百叶煮十分钟左右
2. 将蒜泥,鲜酱油,盐,白糖,醋,鸡精,香油兑成汁,待用
3. 将牛百叶捞出沥水,待凉切成丝,把切好的姜丝铺在百叶上
4. 把(二)浇在牛百叶上,拌匀即可
韭黄炒百叶(厚百叶)的做法
做菜。。。。。。累
材料:
韭黄8块钱,百叶(说白了就豆干)三块钱,味精适量,盐半勺,十三香适量,,
韭黄炒百叶(厚百叶)的做法的做法步骤:
步骤1,百叶要厚的,其实豆干也可以,切丝
步骤2,韭黄切段。
步骤3,下油,先放点十三香,你们用其他代替也好。然后下百叶,半火炒两分钟
步骤4,下韭黄后立马大火炒三分钟,这个起锅时再放盐放味精。
步骤5,炒百叶时半火,韭黄下锅直接大火到起锅。
酸辣牛百叶
食材明细:
牛肚100克,香菜50克,植物油10克,香油1克,味精1克,胡椒粉1克,辣椒(红、尖、干)5克,大葱3克,姜2克,大蒜(白皮)2克,八角2克,淀粉(豌豆)5克
酸辣牛百叶的做法步骤:
1. 牛百叶泡洗干净后,放入开水锅内,加入葱段、姜片、大料煮熟捞出;
2. 用冷水过凉后切成细丝;
3. 香菜洗净去叶,将梗切寸段,干辣椒切细丝;
4. 炒锅上火,倒入植物油10克,烧热后投入蒜片,放入辣椒丝,葱姜丝,百叶丝,烹入料酒翻炒几下,再放入其他调料翻炒,加入香菜段,淋入水淀粉,滴入明油,出锅装盘即可。
江南百叶包
江南一带都非常普遍的家常菜,也是一款典型的上海家常菜。百叶也就是豆腐皮,豆制品的一种,色黄白,可凉拌,可清炒,可煮食。最简单的吃法就是这种蒸熟即可食用,也可以煮汤吃,最常见的百叶包粉丝汤可是上海人最喜欢的菜肴之一。
百叶包的豆腐皮可是含钙量极高的食品,馅料也是荤素搭配,豆腐皮和香菇肉馅的混合,让口味更加鲜美独特,营养全面。
此系家常菜。经济实惠,富有营养,百叶软嫩,馅料鲜香多汁,是下饭的好菜。
一般上海人都是取一张百叶铺平,把肉酱馅料按长条形铺在百叶上,两头折起做成类似春卷样长条型的。我是为了讨口彩,做成如意福袋形状,讨个吉祥如意!
沉甸甸的福袋饱含汤汁,咬一口,真是鲜的眉毛掉下来,呵呵,我可是一点儿鸡精味精什么的都不加的。这个鲜香完全靠它自身的鲜味,包着的豆腐皮也吸足馅料的精华,有滋有味,美味至极。
百叶包
食材:百叶皮一大张(可做8个),肉糜、香菇、胡萝卜、料酒、生姜粉、盐、蚝油,葱、水淀粉。
百叶包的做法
1、准备食材
2、百页用水冲洗泡软,切成10厘米见方的块,香菇洗净切成末,胡萝卜檫成丝备用。
3、除百叶皮外,其他食材拌匀,中间分2次调入水淀粉,较上劲。
4、百叶内放适量肉馅料,
5、拎起豆腐皮四边包拢,用芹菜梗在收口处系好。比较家常的是像包春卷似地把肉馅包在百页内,再用细绳扎紧。
6、逐个包好。
7、放入蒸锅内
8、大火烧开转中火,蒸15-20分钟即可。
9、蒸好后的汤汁,另起锅,倒入汤汁,加一点盐,勾芡后浇在百叶包里,很鲜美。
直接煮汤吃也很好,最常见的:百叶包粉丝汤。是最经典的吃法之一。
小贴士:
1、一次可多做些百叶包。没煮熟的百叶包可放冰箱冷冻。冷冻过的百叶包直接放入汤中煮熟,连蒸的步骤都可省略。
2、馅料蔬菜随自己喜欢添加,也可以用白菜、荠菜等。
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香菇和蘑菇能一起吃:滋补强壮、消食化痰、清神降压、滑润皮肤和抗癌作用
西兰花和香菇能一起吃:两者同食是坏血病,胆固醇,高血压,肾炎,尿蛋白症,糖尿病患者的首选
香菜百叶卷
香菜洗净切碎,放在碗里,用鲜酱油,白芝麻,盐,鸡精,老干妈辣椒酱,一起拌匀。
材料:
主料:豆腐皮1张,香菜100g,
辅料:鸡精适量,苹果醋适量,花生酱适量,芝麻油适量,调和油适量,,
香菜百叶卷的做法步骤:
1. 香菜洗净切碎,放在碗里,用鲜酱油,白芝麻,盐,鸡精,老干妈辣椒酱,一起拌匀。
2. 百叶
3. 锅内水烧开,放入百叶烫半分钟
4. 捞起一切二
5. 把调制好的香菜均匀的放在百叶上。
6. 卷起,用刀切断。
7. 花生酱用凉开水,加一点果醋。
8. 把花生酱淋在百叶卷上OK了
牛百叶粥
食材明细:
牛肚200克,稻米50克,盐2克
牛百叶粥的做法步骤:
1. 将白米洗净备用。
2. 将牛百叶(牛肚)用食盐少许搓洗干净,切成小块。
3. 把白米,牛百叶放入锅内,加入清水1200克煮约1小时即成。
小贴士:
有益气血,健脾胃,助消化的功效,可治小儿病后虚弱,食欲不振,气血不足等疾患。稻米:唐•孟诜:“粳米不可同马肉食,发瘤疾。不可和苍耳食,令人卒心痛。”清•王盂英:“炒米虽香,性燥助火,非中寒便泻者忌之。”
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