只有正常的食材才能有正宗的美食,不同的食材决定了制作出来的美食的味道。中国人历来对食材非常讲究,你对食材有一定研究吗?经过收集,小编为您献上虾仁汤,欢迎你参考,希望对你有所助益!
粉丝浸泡,至稍微软身。娃娃菜摘洗干净,切块。虾洗干净,抽出虾肠,调入2克盐、料酒腌10分钟。
材料:
主料:娃娃菜2棵,虾仁300g,粉丝1把,,
辅料:食盐4g,葱10g,姜10g,料酒10g,香油适量,鸡精适量,
虾仁汤的做法步骤:
1. 原料。
2. 粉丝浸泡,至稍微软身。
3. 娃娃菜摘洗干净,切块。
4. 虾洗干净,抽出虾肠,调入2克盐、料酒腌10分钟。
5. 锅中放油,热后姜、葱末爆香,倒入娃娃菜炒软。
6. 倒入适量清水或高汤大火煮开。
7. 放入粉丝煮至入味。
8. 再放入虾煮至熟。
9. 加盐以及香油、鸡精调味后出锅。
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【冬瓜虾仁汤】
食材明细:
主料::冬瓜1块,鲜虾适量,
辅料::史云生浓醇高汤1袋,料酒适量,盐适量,淀粉适量,香油适量,姜丝适量,葱花适量,
【冬瓜虾仁汤】的做法步骤:
1.鲜虾去头去尾,剥去虾壳后挑出背部和腹部的虾线,放到小碗中,
2.加入少许料酒、盐和干淀粉
3.抓匀后腌制10分钟
4.冬瓜洗净,去皮去瓤后切片
5.姜切丝
6.葱切小段,备用
7.砂锅内倒入适量水,加入1袋史云生浓醇高汤,开大火煮沸
8.倒入冬瓜片
9.倒入虾仁
10.将虾仁滑散,待变色后转小火熬煮
11.待冬瓜煮熟,放入姜丝
12.和葱花
13.加少许盐
14.滴入少许香油调味即可
15.搅匀即可
番茄虾仁汤
食材明细:
虾仁75克,面包100克,鸡蛋清10克,小麦面粉50克,盐3克,胡椒粉2克,料酒5克,鸡精2克,淀粉(玉米)5克,植物油15克,白兰地5克,番茄酱10克
番茄虾仁汤的做法步骤:
1. 虾仁用盐水洗净,捞出控净水分,置于容器内,加精盐、鸡精、鸡蛋清、淀粉上浆;
2. 面包去皮,切小丁;
3. 锅置火上,放入适量油和面粉,用小火慢慢地炒成黄色,再下入番茄酱和奶汤搅拌均匀,然后用精盐、鸡精调好口味,加适量白兰地酒搅匀;
4. 浆好的虾仁用沸水氽透至熟,捞出后分装在小汤碗内,制好的番茄汤也均匀地浇在小汤碗内;
5. 把面包丁用热油炸酥,也分装在小汤碗内。
小贴士:
虾仁:虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果,如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食,不仅会降低蛋白质的营养价值,而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃,引起人体不适,出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。鸡蛋清:鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。
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