食材指制作食物时所需要使用的原料,正因为有了好的食材,美食才有了好味的基础。脱离开食材谈美食文化是空中楼阁,你对食材是怎么样看待的呢?小编推荐你不妨读一下娃娃菜包双菇,欢迎大家与身边的朋友分享吧!
不知道天底下的爸妈是不是都一个样儿,总觉得自己的孩子在外面吃不好也吃不饱,所以一逮着机会,就恨不得把满汉全席都塞给你。这不,过年回家才几天,我就在菜爸菜妈的“饲养”下,吃出了双下巴。
大鱼大肉吃多了,再好的胃也扛不住。所以今天,菜菜决定攻占厨房,做一道简单爽口的娃娃菜包双菇来缓一缓。
做法可以说极其简单,娃娃菜烫软之后,包上菌菇胡萝卜丝,淋点酱汁,放锅里一蒸就好。酱汁也大可随意:喜欢酸的就加点醋生抽和糖,喜欢辣的就切几粒小米椒,或淋点花椒油,要是喜欢清淡的,连油都可以不加,味道照样样美滋滋~
蒸出来的蔬菜保持了最自然的清甜滋味,虽没有肉,但因为有了菌菇的加持,鲜美程度一点也不比肉差。再加上爽口的酱醋汁,当真是节后清肠排毒的首选啊。
材料:
主料:金针菇适量,娃娃菜适量,
辅料:胡萝卜适量,蟹味菇适量,生抽适量,陈醋适量,白糖适量,花椒油适量,小米椒适量,,
娃娃菜包双菇的做法步骤:
1. 准备原料。
2. 胡萝卜去皮切丝,菇类洗净去根部沥干水,小米椒切圈备用。
3. 碗里倒一大勺水(约15ml),加入生抽、糖、醋、花椒油、小米椒混合均匀备用。
4. 起锅烧水,水沸后放入娃娃菜,烫软后捞出,过凉水备用。
5. 娃娃菜上放适量蟹味菇、金针菇和萝卜丝,卷起。
6. 将混合好的调味料淋在娃娃菜卷上。
7. 蒸锅里烧水,水沸后,放入娃娃菜卷,蒸8分钟即可。
8. 娃娃菜的爽口,菌菇的鲜美,胡萝卜的脆甜,在酱汁的调动下,显得愈发极致。
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娃娃菜炒双鲜
食材明细:
主料::娃娃菜100g,海虾100g,八代哨150g,
辅料::葱10g,姜5g,盐适量,花生油30ml,
娃娃菜炒双鲜的做法步骤:
1.娃娃菜洗净切片。
2.八代哨洗净切块。
3.海虾去须洗净控水备用。
4.热锅下油,放入少许葱姜炝锅。
5.放入海虾。
6.翻炒至海虾出油。
7.再加入娃娃菜,八代哨,盐,剩余的葱姜。
8.旺火翻炒一分钟,关火。
9.盛盘即可。
小贴士:
此菜不要加味精。
海鲜菇皮蛋娃娃菜
食材明细:
主料::海鲜菇20克,皮蛋1个,娃娃菜1棵,粉丝5克,
辅料::葱1小段,蒜1瓣,生抽4克,盐2克,食用油4克,玉米淀粉4克,
海鲜菇皮蛋娃娃菜的做法步骤:
1.原料:海鲜菇、娃娃菜、皮蛋、粉丝(已经焯过水)、葱、蒜。
2.海鲜菇撕成条,皮蛋去皮放冰箱冷冻室冰一下,娃娃菜一切四瓣,葱切碎,蒜切碎。
3.锅内烧开水,将娃娃菜用热水焯一上,大概5分钟左右,待娃娃菜比较绵软时捞出。
4.摆入盘中。
5.皮蛋从冰箱取出,用快一些的刀切成小块备用。
6.锅内倒入食用油,下入葱蒜碎炒香。
7.下入皮蛋翻炒,不要太用力,以免把皮蛋弄碎。
8.加入海鲜菇,再翻炒。
9.加入清水,放入粉丝,大火烧开,小火煨一会,煨出海鲜菇和皮蛋的味道,加入生抽和适量的盐。
10.准备一点水淀粉。
11.水淀粉淋入锅中,当汤汁收浓时,关火,倒入装有娃娃菜的盘中。
12.成品,用小红椒稍做点缀即可。
小贴士:
调料不需过多,突出的是海鲜菇与皮蛋的鲜香味。娃娃菜要焯至绵软,这样吃起来口感才好。
蚝油平菇娃娃菜
食材明细:
主料::平菇300克,娃娃菜1棵,
辅料::蚝油1大勺,盐适量,葱少许,姜适量,
蚝油平菇娃娃菜的做法步骤:
1.平菇撕成条,洗净。
2.平菇焯水,然后捞出过凉水。
3.娃娃菜洗净,撕成块。
4.锅里注油烧热,下葱姜爆香。
5.下娃娃菜。
6.翻炒至娃娃菜微微变软。
7.加入平菇,翻炒一会儿。
8.加蚝油,翻炒均匀。
9.加盐调味。
10.炒匀出锅。
11.清淡鲜美。
娃娃菜白玉菇鸡汤
食材明细:
主料::娃娃菜1棵,白玉菇150克,
辅料::鸡汤适量,盐适量,葱适量,
娃娃菜白玉菇鸡汤的做法步骤:
1.准备食材
2.娃娃菜洗净切条
3.白玉菇洗净去根
4.锅中放点水煮开,放入鸡汤
5.放入娃娃菜
6.等娃娃菜发软后放入白玉菇
7.放点盐
8.煮开一会后撒上葱花即可
小贴士:
鸡汤中本身有咸味,根据自己口味添加盐量
娃娃菜包肉的做法
喜欢吃娃娃菜所以做了这个菜。给它取了一个好听的名字。翡翠玉蓉。
材料:
瘦肉末250g,香菇干的5个,娃娃菜1颗,盐少量,鸡精少量,味极鲜酱油15ml,料酒,香葱依个人喜好,
娃娃菜包肉的做法的做法步骤:
步骤1,娃娃菜洗净。放热水里焯一下。不要太熟哦。
步骤2,肉切碎末。干香菇泡开,切碎,娃娃菜根切碎,
步骤3,肉末,香菇末。香葱,酱油,盐,鸡精,料酒放在一起顺时针搅拌均匀。可以放点淀粉哦。
步骤4,把娃娃菜叶子铺开,放馅卷起来,封口朝下放在盘子里。上锅蒸15-20分钟。
步骤5,辣椒和酱油搅拌均匀。娃娃菜出锅后淋辣椒就好了。辣椒可放可不放哦
步骤6,蒸的时候是大火烧开转中火蒸哦。希望大家用餐愉快
虾仁海鲜菇烧娃娃菜
食材明细:
主料::鲜虾250g,海鲜菇200g,娃娃菜1棵,
辅料::盐适量,白胡椒粉少许,
虾仁海鲜菇烧娃娃菜的做法步骤:
1.准备好食材
2.鲜虾剥去虾壳,挑去虾线洗干净
3.海鲜菇洗净后切去根部备用
4.娃娃菜洗净切块备用
5.准备一口锅,锅中放入适量清水,将白菜倒入锅中,再加入海鲜菇,大火加盖烧开
6.烧开后加入适量盐和白胡椒粉调味煮两三分钟
7.放入虾仁,再煮两分钟即可出锅。
美味双味菜包
食材明细:
主料::面粉150克,南瓜20克,胡萝卜10克,娃娃菜适量,
辅料::鸡蛋1枚,虾皮适量,
配料::精盐适量,
美味双味菜包的做法步骤:
1.1、准备好适量的南瓜和胡萝卜。
2.2、虾皮用温水泡软。
3.3、适量娃娃菜
4.4、鸡蛋一枚。
5.5、南瓜和胡萝卜上锅蒸熟,分别压成泥。
6.6、泡软的虾皮切成碎末。
7.7、娃娃菜用开水焯烫,切成末。
8.8、上炒锅,放入玉米油,鸡蛋划成鸡蛋碎。
9.9、所有材料混合在一起,加精盐、十三香调制成包子馅。
10.10、南瓜泥和胡萝卜泥分别加入面粉和酵母粉和成面团,发好。
11.11、将发好的面团叠放在一起揉成长条状。
12.12、切成小块。
13.13、用手掌压扁。
14.14、用擀面杖擀成包子皮。
15.15、加入事先调制好的包子馅,包成生坯包子。
16.16、蒸锅上水,放入生坯包子,静置10分钟,开火蒸。20分钟后闻到包子味道即可关火。
17.17、盖盖2分钟即可拿出。
18.18、美味的包子。
小贴士:
1、发面提前和好。
2、制作馅料的时候不要放太多盐,虾皮本身含盐量就高。
3、出锅前闷盖2分钟去水蒸气。
娃娃菜
食材明细:
主料::娃娃菜适量,鸡汤适量,海米适量,粉丝适量,
辅料::蒜适量,
娃娃菜的做法步骤:
1.海米泡上。
2.切好娃娃菜。
3.大蒜适量 切碎。
小贴士:
粉丝吸水,可先泡好,开锅后加入。
娃娃菜冬瓜金针菇汤
食材明细:
主料::肉末适量,冬瓜小半个,金针菇小半扎,
辅料::玉米油6毫升,生抽一小勺,盐一小勺,
娃娃菜冬瓜金针菇汤的做法步骤:
1.油锅烧至六成熟,倒入玉米油,倒入肉末,娃娃菜,冬瓜,金针菇至软,炒至几分钟。
2.加入适量水。
3.大火炖至8分钟,加入少许盐。
4.加入一勺鸡粉,可以调入少许生抽,调味。
5.盛入碗中,一道鲜美汤。
6.成品图。
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