食材是美食味道最原始的来源,美味最基本的来源就是食材本身。只有结合食材美食文化才能发扬光大,想必你对食材很感兴趣吧?为满足你的需求,小编特地编辑了“家庭版梁山鸡金龙鱼外婆乡小榨菜籽油 最强家乡菜的做法”,为防遗忘,建议你收藏本页!
梁山鸡我是在重庆的李子坝吃到的,第一口下去,眼泪都出来了,好吃到崩溃的梁山鸡啊,麻辣鲜香!!用南京话说,刷一个嘴巴子都舍不得丟,就是你在吃的时候,如果有人打你一耳光,你都舍不得丢下嘴里的那块肉!我和母上两个人吃了一只5斤多的鸡啊。。哈哈哈哈哈还加了四个芋儿。回来我就各种尝试来做梁山鸡。味道复制的差不多了,不过本来里面有沙参什么的,因为我不喜欢味道所以没放药材。没买到芋儿,这次就用土豆代替吧。
材料:
小公鸡一只,土豆两个,干辣椒豆豉适量,葱姜蒜适量,花椒一把约40个,郫县豆瓣酱适量,生抽老抽各两勺,料酒蚝油各两勺,泡椒泡椒汁适量,香叶八角适量,盐糖适量,醋一勺,
家庭版梁山鸡金龙鱼外婆乡小榨菜籽油 最强家乡菜的做法的做法步骤:
步骤1,鸡洗净,斩块儿!这大鸡冠啊,看着就开心。
步骤2,热锅,小火,放鸡油,郫县豆瓣酱,好豆豉,花椒,香叶,八角,生姜。
步骤3,煸出鸡油里的油脂,保持小火,炒香。
步骤4,加入鸡块。转大火。翻炒均匀。
步骤5,加入料酒。
步骤6,加入生抽,老抽,蚝油,醋,糖,干辣椒,泡椒。
步骤7,翻炒均匀上色!
步骤8,加入足量的开水和葱节。大火烧开转小火焖煮。
步骤9,焖煮过程中加入切了滚刀块的土豆。翻一下,让土豆浸入汁水。接着焖!土豆软烂就可以了的。
步骤10,都成熟后,撒一把蒜头,转大火,去盖收汁。最后加盐调味。
步骤11,装盘!配上米饭!开动吧!
步骤12,这大鸡冠子喔!!
步骤13,来一块不?
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宫保鸡丁金龙鱼外婆乡小榨菜籽油 最强家乡菜的做法
宫保鸡丁选用鸡肉为主料,佐以花生米、辣椒等辅料烹制而成。小时候家里经常用菜籽油做这道菜,小孩们总是猛抢,酥嫩的鸡丁加上香脆的花生,谁能抵挡得了这诱惑。宫保鸡丁红而不辣、辣而不猛、香辣味浓、肉质滑脆。由于其入口鲜辣,鸡肉的鲜嫩配合着花生的香脆,是一道大人孩子都喜爱的菜。金龙鱼外婆乡小榨菜籽油做出来的宫保鸡丁,色泽香味更加诱人。
材料:
鸡腿3个,花生米100克,金龙鱼菜籽油30克,京葱半根,花椒25颗,辣椒面5克,生姜8片,料酒15克,香醋10克,盐1克,糖5克,淀粉3克,老抽5克,白胡椒粉1克,鸡精2克,,
宫保鸡丁金龙鱼外婆乡小榨菜籽油 最强家乡菜的做法的做法步骤:
步骤1,准备好食材,鸡腿肉去骨去皮,我买的时候让菜场工作人员帮我去骨了,料酒,老抽,糖,醋放在调料碗里,葱姜切片。
步骤2,将鸡腿肉洗干净后沥干水份,切成小丁(买鸡胸脯肉更好切些,但吃口没鸡腿肉好)。用盐,料酒,糖,一点点老抽,葱姜,白胡椒粉,生粉,抓拌均匀,然后倒入大约5克金龙鱼外婆乡菜籽油,拌匀,静置十分钟让其腌制入味。腌制过的鸡肉下锅炒后更嫩。
步骤3,花生米用开水泡上十分钟左右,摸着水微烫时,将花生米外衣捻去。水温热时用手指将外皮一搓就搓下来了。
步骤4,将花生米的外皮全部剥去待用。
步骤5,锅子烧热后倒入金龙鱼外婆乡菜籽油。
步骤6,花生米冷油下锅,开中小火煎炸酥脆起锅,油留在锅内。
步骤7,开大火将油烧热,放入姜片,京葱稍许煎一会,接着放入花椒爆香。
步骤8,放入腌制好的鸡腿肉,翻炒片刻。
步骤9,炒至颜色变白后加入辣椒面翻炒均匀。
步骤10,加入料酒,醋,老抽,糖,上色后加少许清水烧开。
步骤11,汤汁变得浓稠时,放入花生米翻炒片刻,然后调一个薄芡浇在上面,炒匀。花生米一定不能太早放,早放了就失去了酥脆感。
步骤12,出锅前根据个人喜欢,加些鸡精炒匀出锅。
步骤13,装盘开吃!
步骤14,用金龙鱼菜籽油做出来的鸡丁嫩滑爽口,加上酥脆的花生米,这道菜很受欢迎。
油爆虾金龙鱼外婆乡小榨菜籽油 最强家乡菜的做法
油爆虾是上海的一道特色菜,用旺火菜籽油爆炒,烧好后外脆里嫩,虾壳红艳松脆。若即若离,入口一触即脱,虾肉鲜嫩,略带甜酸,风味独特。喜欢的可以尝试一下。(^_^)
材料:
大头虾500g,葱姜蒜适量,料酒3勺,海鲜酱1勺,耗油1勺,豆瓣酱1勺,生抽1勺,白砂糖3g,黑胡椒粉少许,花椒10粒,桂皮一小块,八角1个,葱花少许,盐依个人口味,金龙鱼外婆乡小榨菜籽油5g,,
油爆虾金龙鱼外婆乡小榨菜籽油 最强家乡菜的做法的做法步骤:
步骤1,首先将大头虾冷水冲洗干净。
步骤2,用食品剪刀将虾的爪子剪掉。
步骤3,再将虾头,眼睛的部位剪掉,如图,依次做完。
步骤4,去除虾线。(再尾部一拉就可以)捞出淋干水份。
步骤5,将洗干净的虾放在容器中,加入料酒。
步骤6,再加入生抽。
步骤7,再加入胡椒粉。
步骤8,再加入一勺糖。
步骤9,加入切好的姜丝。
步骤10,用手抓拌均匀。(盖上盖子腌制30分钟。)
步骤11,腌制的好虾,准备好香料。
步骤12,准备的酱料。
步骤13,锅中加入“金龙鱼外婆乡小榨菜籽油”中小火热油。
步骤14,油温8成时加入香料炒香。
步骤15,加入腌制过的虾,中小火煸炒。
步骤16,炒至虾发红时加入一勺海鲜酱。
步骤17,再加入一勺耗油。
步骤18,加入一勺豆瓣酱。
步骤19,加入料酒,(可以适当多加一些,去腥)
步骤20,加入半勺老抽。
步骤21,加入糖,调味。(我没有放盐,因为酱料中含盐,可以品尝一下,看是否符合自己口味,可以根据个人口味调味。)
步骤22,装盘撒上葱花即可开吃哦!
步骤23,壳脆肉嫩。
步骤24,好美味。
爆炒羊肝金龙鱼外婆乡小榨菜籽油 最强家乡菜的做法
1、羊肝含铁丰富,铁质是产生红血球必需的元素,一旦缺乏便会感觉疲倦,面色青白,适量进食可使皮肤红润;2、羊肝中富含维生素B2,维生素B2是人体生化代谢中许多酶和辅酶的组成部分,能促进身体的代谢;3、羊肝中还含有丰富的维生素A,可防止夜盲症和视力减退,有助于对多种眼疾的治疗。爆炒羊肝做法用料都比较简单,而且很好吃哦!
材料:
羊肝500g,香菜1颗,干辣椒3个,生抽适量,料酒适量,植物油适量,盐适量,,
爆炒羊肝金龙鱼外婆乡小榨菜籽油 最强家乡菜的做法的做法步骤:
步骤1,原料集合
步骤2,羊肝焯一下水,为了把血水祛干净,羊肝变色就捞出来
步骤3,焯水后羊肝里的血水可以处理干净,也比较好切片,切成0.5厘米厚的片
步骤4,香菜切成2~3厘米的香菜段备用,辣椒切开备用
步骤5,炒锅内倒入植物油,放入干辣椒爆出香味
步骤6,把羊肝全部倒进锅内
步骤7,根据自己的口味倒入适量的生抽和盐,再倒入适量的料酒去膻味,开大火翻炒至变色,再翻炒2分钟左右即可关火
步骤8,出锅装盘即可食用
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