食材构成了美食最基本的部分,地方美食的差异往往就是食材的差异。美食文化的发展在于食材的发展,你对食材精通吗?你也许需要"香蒜豆苗"这样的内容,仅供参考,我们来看看吧!
将豆苗清洗干净沥干水份。.准备蒜米。将豆苗放入烧开的热水烫一下捞起,这样炒的时候节省时间和保持豆苗的碧绿。
材料:
主料:豌豆苗500g,,
辅料:大蒜适量,花生油适量,
香蒜豆苗的做法步骤:
1. 将豆苗清洗干净沥干水份。.准备蒜米。将豆苗放入烧开的热水烫一下捞起,这样炒的时候节省时间和保持豆苗的碧绿。
2. 炒锅热油将蒜米爆香。然后将烫过的豆苗放入加适量的盐拌炒均匀即可。这款“蒜香豆苗”做法简单快捷,很适合上班族下班回来做的快手素菜。
97msw.cOm延伸阅读
蒜子瑶柱豆苗(1)
食材明细:
豆苗,12两(480克),瑶柱,3粒,蒜头,8粒,姜花,4片量。盐1/2茶匙,鸡粉,糖各1茶匙,芡汁料:水1/2杯,生抽,蚝油各1汤匙,糖1茶匙,麻油,胡椒粉少许,生粉3/4汤匙。
蒜子瑶柱豆苗的做法步骤:
1、豆苗摘去硬茎,洗净隔干水,瑶柱用水盖面浸软,捞出撕碎(浸水留用),蒸大约10分钟至软,蒜头去衣,整粒留用。
2、烧热半杯油,将蒜头用中火炸至金黄色,取出,留6汤匙油,用猛火炒豆苗至软身,下调味料兜匀,取出隔净水上碟。
3、用1汤匙油爆香姜片,加芡汁,瑶柱丝,浸瑶柱水及蒜头煮成汁,淋于豆苗上。
注意:豆苗要用猛火快手兜炒才能避免出水及变黄。
香卤豆皮拌豆苗
自制的卤豆腐皮,希望大家能够喜欢。用这个方法还可以卤更多的好吃的,香极了。
味道浓郁的卤制品配上清新的豆苗,吃出不一样的感觉。
香卤豆皮拌豆苗
所需材料:
主料:
干豆皮2大张、豆苗一小把。
查看更多
香料:
陈皮4小片、白芷3片、大料3粒、香叶2片、茴香20粒、花椒20粒、桂皮1条。
调味汁
卤水汁100ml、生抽50ml、老抽10ml、料酒100ml、水1200ml、葱适量、姜适量。
调味料
油适量、盐适量、香油适量、味精适量。
做法:
1.准备香料。
2.干豆皮冲洗干净。
查看更多
3.所有液体调料兑一起。
4.干豆皮切细丝。
5.姜切片、葱切段,香料放入调料包里。
6.把干豆皮、葱、姜、调料包及调味汁等放在汤锅里。大火烧开。
查看更多
7.转小火煮半小时,关火浸泡2小时。
8.卤好的干豆皮。
9.准备豆苗。
10.油锅炒香花椒粒后,去掉花椒,只留油。
查看更多
11.葱切丝放在卤豆皮上。
12.炒好的油浇在葱丝上。
13.豆苗焯热水。
14.加入烫好的豆苗,淋入香油、盐、味精,拌匀即可。
查看更多
小窍门:
1.做好的卤水,可以封存后冷冻,随用随取。
2.喜欢颜色深的,可以加少量的老抽。
香卤豆皮拌豆苗食材搭配小提示
豆苗和羊肉不能一起吃:易发生黄疸和脚气病
猪肉和豆苗能一起吃:猪肉对保健和预防糖尿病有较好的作用。豆苗是豌豆的嫩芽,含钙质、维生素B、c和胡萝卜素,有利尿、止泻、消肿、止痛和助消化等作用。豆苗能治疗晒黑的肌肤,使肌肤清爽不油腻。两者搭配,其营养功效更佳。
蒜香生菜
食材明细:
主料::生菜200克,
辅料::蒜粒2个,鱼露1勺,鸡精1/2匙,盐1匙,
蒜香生菜的做法步骤:
1.生菜
2.蒜瓣
3.热锅凉油,放入蒜末
4.蒜味出来放入生菜,大火炒至才快变软,加入鸡精,鱼露、少量盐调味
5.出锅
6.辅料图
蒜香腊肠
食材明细:
主料::蒜蓉腊肠3条,
辅料::青蒜适量,酱油适量,橄榄油适量,
蒜香腊肠的做法步骤:
1.蒸好蒜蓉腊肠,再备好青蒜。
2.热锅加少许的橄榄油,将改刀好的蒜香腊肠下锅,
3.炒至腊肠出味后,再将青蒜改刀下锅。
4.按个人口感加适量酱油提味即可。
5.这样子一份简单易做蒜味腊肠就炒好了。
小贴士:
将腊肠蒸好后再炒,这样子大大减少了时间,微炒一下就可以上桌享受。
蒜香腊鱼
食材明细:
主料::腊鱼适量,
辅料::大蒜适量,剁辣椒适量,豆豉适量,
配料::盐适量,鸡精适量,
蒜香腊鱼的做法步骤:
1.将腊鱼放在凉水里泡软,然后剁成小块,沥干水,用高压锅压8分钟左右。
2.将蒜切成片状待用。
3.锅烧热,放入菜籽油,油温6成热,下入鱼块,调成中火,盖上锅盖,将鱼两面剪成金黄色,烹入料酒,稍焖几分钟,放人蒜片,小火慢煎,将蒜煎出香味。
4.取一只碗,放人豆豉,鸡精,蚝油,醋,糖,剁辣椒适量的温水,和匀,将调料汁迅速倒入锅里,开大火,将汁裹满腊鱼,汁烧干淋少量的香油,出锅。
蒜香鳕鱼
食材明细:
主料::鳕鱼1片,蒜适量,
辅料::干红尖椒适量,番茄酱适量,盐适量,生抽适量,糖适量,淀粉适量,蚝油适量,胡椒粉适量,料酒适量,
蒜香鳕鱼的做法步骤:
1.准备鳕鱼
2.鳕鱼切块
3.调入料酒、胡椒粉、生粉、盐腌制
4.准备蒜末
5.鳕鱼用油稍微煎一下,出锅备用
6.底油,放入蒜末和红椒,炒出香味
7.放入番茄酱、蚝油炒一下,倒入适量水,调入盐、糖、生抽,煮开。
8.放入煎过的鳕鱼慢煮几分钟,勾芡。
小贴士:
煮鳕鱼时不宜煮到沸腾,慢火即可
蒜香猪皮
食材明细:
主料::猪皮适量,
辅料::大蒜适量,香菜适量,芝麻适量,
配料::油辣子适量,生抽适量,
蒜香猪皮的做法步骤:
1.猪皮洗净,煮开后,切丝
2.再次用水煮一遍,捞出用高压锅压熟,用水投几次,凉凉
3.切蒜末
4.拌入一勺油辣子,生抽
5.香菜末,撒上芝麻
6.盛盘,很简单的美容大餐
小贴士:
不用高压锅也可以,但是要多煮一会儿,否则凉了的时候,会变硬
蒜香丝瓜
食材明细:
主料::丝瓜1条,蒜瓣7个,枸杞10g,
辅料::油15g,盐3g,生抽20g,
蒜香丝瓜的做法步骤:
1.准备好食材
2.把蒜瓣洗干净,切成沫,备用
3.丝瓜用刨刀,去皮,切去两端
4.丝瓜洗干净,切成条状
5.把丝瓜,码放入碗中,备用
6.热锅起油
7.把一半的蒜沫,放入锅中
8.把蒜沫,翻炒爆香,炒至金黄关火
9.把爆香的熟蒜,放入另一半生蒜中
10.把盐,洒入蒜沫
11.把生抽,也倒进去
12.用筷子,搅拌均匀
13.把搅拌均匀的蒜沫料汁,铺在丝瓜上
14.把枸杞,也铺在丝瓜上
15.把丝瓜,放入蒸锅
16.盖上锅盖,上汽后,大火蒸5分钟
17.时间到取出,即可上桌。
小贴士:
不喜欢蒜味太重的,可以少加蒜沫。
蒜香白菜
食材明细:
主料::大白菜适量,蒜瓣适量,红椒少许,
辅料::盐适量,食用油适量,生抽适量,
蒜香白菜的做法步骤:
1.大白菜洗净
2.起锅放食用油,将蒜瓣,红椒炒香
3.下白菜,大火,翻炒软
4.生抽调味,翻炒匀即可
5.装盘。
小贴士:
为拍照时增色放了点红椒,也可以不放。
蒜香牡蛎
食材明细:
主料::牡蛎几个,大蒜3瓣,青椒小许,蒸鱼豉油10克,花生油10克,红椒适量,
辅料::鸡精可有可无,
蒜香牡蛎的做法步骤:
1.牡蛎刷洗干净
2.摆盘
3.放微波炉内
4.加热4分钟
5.牡蛎全部张开
6.掰开摆盘
7.青红椒和大蒜切末
8.辣椒末和蒜末放碗里,加蒸鱼豉油,搅拌均匀
9.热锅冷油
10.烧至油冒烟关火
11.倒入椒蒜末汁,我忘了关火,以致于部分菜末糊了
12.把椒蒜末和油汁一起淋在牡蛎肉上即可
13.成品
喜欢《香蒜豆苗》一文吗?“97美食网”希望带您更加了解食材大全的知识,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了蒜香排骨专题,希望您能喜欢!