任何可吃的东西,都可称之为食材,地方美食通过就是因为使用了地方食材。食材决定了美食文化的高度的深度,想必你对食材了解很多吧?为此,小编特意呈上“梅干菜煎五花肉”,不妨参考一下。希望你喜欢!
梅干菜煎五花肉是一道香辣美味的下饭菜。
材料:
主料:梅干菜适量,五花肉适量,
辅料:大蒜适量,姜适量,红椒适量,青椒适量,豆豉适量,食盐适量,
梅干菜煎五花肉的做法步骤:
1. 梅干菜温水泡发,反复清洗过滤掉渣滓,挤干水份备用。带皮五花肉洗净,放冰箱冷冻室冻至半硬,再切成薄片;用少量盐、生抽腌制入味。大蒜仔、生姜切片;青椒、红椒去蒂洗净,切成细丁。
2. 坐锅热油,爆香蒜末、姜末,入五花肉片小火煎至刚刚出油,肉皮微曲,入梅干菜、青红椒细丁,再加少量盐、生抽、老抽、豆豉酱略翻炒,沿着锅边淋少许清水或高汤,以免梅干菜干涩,翻炒至汤汁收干,梅干菜、五花肉入味,即可关火。
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梅干菜烧五花肉(1)
食材明细:
主料::五花肉适量,梅干菜适量,鲜笋适量,
辅料::八角1颗,草果1颗,干椒2支,姜2片,花椒20颗,
配料::盐适量,红烧汁适量,
梅干菜烧五花肉的做法步骤:
1.五花肉切块。鲜笋剥皮洗净切小块。
2.梅干菜半包。
3.泡入凉水中,泡十来分钟去盐分。一片片仔细洗净。
4.泡入凉水中,泡十来分钟去盐分。一片片叶子翻开仔细洗净。
5.切小段。
6.锅热三层,不加油。
7.直接倒入五花肉,大火炸至表面稍黄,开小火继续炸一会,使油脂炸出。
8.将锅中五花肉装至碗中。锅里倒入梅干菜煸炒出香。
9.锅里再次倒出梅干菜换入五花肉加入凉水,盐、八角、草果、花椒、小干红椒大火烧开,倒入红烧汁(红烧汁要稍多一点),小火慢炖,1个半小时。
10.待锅中水快干,加入梅干菜、鲜笋,继续煮。边煮边炒。大约十分钟后收浓汁,浇上芝麻油。即食。
小贴士:
锅中先炸出油,可以减少用油量。同时用炸出的油煸炒梅干菜会增加菜的鲜香。
喜欢吃甜味的可以加糖或冰糖,色泽会更好些,但因为我不爱吃太甜所以没有令外加糖或冰糖,因为红烧汁已经有甜味了。
五花肉梅干菜炒毛豆
食材明细:
主料::毛豆265克,五花肉65克,梅干菜50克,
辅料::料酒适量,白糖适量,盐适量,鸡精适量,
五花肉梅干菜炒毛豆的做法步骤:
1.材料:毛豆、五花肉(已切成片)、梅干菜(已洗净)
2.将毛豆剥壳淘洗一下,待用。
3.烧锅倒油烧热,下入切好的五花肉,加适量的料酒。
4.翻炒翻炒。
5.接着,合入淘洗好的毛豆翻炒一下。
6.然后,合入已洗净的梅干菜,加适量的清水。
7.翻炒翻炒至熟。
8.最后,加适量的白糖。
9.加适量的盐。
10.加适量的鸡精。
11.调味炒匀,即成。
12.出锅装盘。
梅干菜茭白烧五花肉
食材明细:
主料::五花肉300克,茭白260克,梅干菜70克,
辅料::料酒适量,生抽适量,白糖适量,盐适量,鸡精适量,
梅干菜茭白烧五花肉的做法步骤:
1.食材:五花肉(已焯水)、茭白(已清洗切开)、梅干菜(已洗净)
2.烧锅倒油烧热,下入已焯水的五花肉翻炒翻炒。
3.随后,加适量的料酒。
4.加入一些清水煮开。
5.接着,加适量的生抽。
6.加适量的白糖。
7.加适量的盐。
8.加适量的鸡精。
9.调味煮开,煮上7——8分钟。
10.然后,合入切好的茭白和已洗净的梅干菜翻动一下继续烧煮。
11.最后,煮至汤汁快要收干了,即成。
12.出锅装盘。
梅干菜五花肉炒梅豆
食材明细:
主料::梅豆140克,五花肉80克,梅干菜30克,
辅料::料酒适量,生抽适量,盐适量,鸡精适量,
梅干菜五花肉炒梅豆的做法步骤:
1.将梅豆摘洗干净,捞出待用。
2.将梅豆摘洗干净,捞出待用。
3.烧锅倒油烧热,下入切好的五花肉翻炒翻炒。
4.随后,加适量的料酒。
5.加适量的生抽。
6.翻炒翻炒。
7.接着,合入摘洗好的梅豆翻炒一下。
8.然后,合入已洗净的梅干菜,加适量的清水。
9.翻炒翻炒至熟。
10.最后,加适量的盐。
11.加适量的鸡精。
12.调味炒匀,即成。
13.出锅装盘。
煎五花肉
食材明细:
主料::五花肉500g,
辅料::葱适量,姜适量,蚝油适量,酱油适量,料酒适量,韩国烤肉料适量,
煎五花肉的做法步骤:
1.五花肉一盒。
2.洋葱切丝 姜切丝。
3.五花肉切片,放入姜 葱丝 放入料酒 酱油 耗油 韩式烤肉料,搅拌均匀,腌制2小时。
4.搅拌好的肉。
5.锅中撒橄榄油。
6.五花肉放锅中煎。
7.两面上色微焦即可。
五花肉蒸笋干菜
食材明细:
主料::五花肉240克,笋干菜40克,
辅料::姜片适量,
配料::料酒适量,老抽适量,盐适量,鸡精适量,白糖适量,
五花肉蒸笋干菜的做法步骤:
1.材料:五花肉(已清洗)、姜片
2.笋干菜(已泡发)
3.将已清洗的五花肉,放在案板上切成片。
4.放入盘中。
5.随后,搁入姜片。
6.加适量的料酒。
7.加适量的老抽。
8.加适量的盐。
9.加适量的鸡精。
10.调味拌匀,腌制1小时。
11.接着,已泡发的笋干菜淘洗一下,放入盘中。
12.然后,合入腌制好的五花肉。
13.加适量的白糖。
14.最后,放入蒸锅中。
15.盖上盖,上蒸15分钟,即成。
16.开盖、取出,就可以下饭饭去喽。。。
17.开盖、取出,就可以下饭饭去喽。。。
霉干菜烧五花肉
食材明细:
主料::五花肉600克,霉干菜150克,
辅料::玉米油少许,大蒜6瓣,葱适量,干辣椒1个,八角1枚,桂皮少量,老抽适量,盐适量,白糖适量,姜适量,
霉干菜烧五花肉的做法步骤:
1.霉干菜事先用清水泡好(自己家做的没有泥沙,基本上没有咸味)切碎。五花肉洗净焯水后切成片。葱姜辣椒大蒜切片。
2.锅烧热,倒少许油润锅,下五花肉煸炒。
3.炒至颜色金黄后会出很多油,将多余油脂盛出。
4.倒入适量料酒(我今天放的是老公喝的啤酒)加盐、糖、老抽、葱姜蒜、八角、桂皮(盐和糖的量可以对等)翻炒均匀。
5.下霉干菜,炒匀
6.添大半碗清水,大火烧开,小火20分钟。即可出锅
笋干菜烧五花肉
食材明细:
主料::五花肉310克,笋干菜65克,
辅料::料酒适量,老抽适量,冰糖适量,盐适量,鸡精适量,
笋干菜烧五花肉的做法步骤:
1.材料:五花肉(已切成块焯水)、笋干菜(已泡发)
2.将已泡发的笋干菜淘洗干净,待用。
3.烧锅倒油烧热,下入五花肉翻炒翻炒。
4.随后,加适量的料酒。
5.加适量的老抽。
6.翻炒翻炒。
7.接着,加入一些清水煮开。
8.然后,合入淘洗好的笋干菜翻动一下。
9.加适量的冰糖。
10.加适量的盐。
11.加适量的鸡精。
12.调味煮开。
13.最后,煮至汤汁快要收干,即成。
14.出锅,装盘。
香橙煎五花肉
食材明细:
主料::五花肉250克,香橙1个,
辅料::蚝油1茶匙,糖粉1茶匙,料酒1茶匙,力娇酒1茶匙,生抽1/2茶匙,
香橙煎五花肉的做法步骤:
1.备好食材;
2.将橙子削皮;
3.将橙皮切成细丝儿;
4.五花肉切成簿片;
5.将橙丝儿撒入五花肉上;
6.将橙子切成两半;
7.挤入橙汁到五花肉里;
8.把橙肉切碎后全部撒到五花肉里,橙汁和橙肉把五花肉全部包裹,然后腌制1小时以上;
9.腌制1小时后,把橙肉全部取出,多余的橙汁倒出,只保留橙丝儿和小部分橙汁;
10.加入糖粉;
11.加入蚝油;
12.加入生抽;
13.加入料酒;
14.把所有调料和五花肉拌匀;
15.用保鲜膜包好,腌制1小时以上;
16.热锅下油(用平底锅哦);
17.放入五花肉煎制,煎到肉呈透明即可;
18.另起一锅,热锅下油,放入橙丝儿翻炒;
19.放入已煎好的五花肉和橙丝儿快速翻炒;
20.起锅前放入君度力娇酒,进一步提升香橙的香浓度。
21.带着果香味儿的、晶莹剔透的五花肉,好吃又不油腻哦~~
小贴士:
在煎制五花肉时,切记不要放入橙丝一起煎哦,容易糊掉的。
感谢您阅读“97美食网”的《梅干菜煎五花肉》一文,希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了梅干菜五花肉专题,希望您能喜欢!