食材在我们生活中随处可见,因为有了好的食材才有好的美食。食材的发展推动着美食文化的发展,你对食材精通吗?小编推荐你不妨读一下三鲜馅水饺(韭菜鸡蛋虾皮)的做法,供有需要的朋友参考借鉴,希望可以帮助到你。
这款饺子是非常家常的馅,食材都是常见的,也是很经典的搭配,营养全面,味道鲜美,百吃不厌
材料:
面粉500克,韭菜430克,水300克(和面用),虾皮100克,盐适量,油适量,鸡蛋4个,十三香适量,香油适量,,
三鲜馅水饺(韭菜鸡蛋虾皮)的做法的做法步骤:
步骤1,和面,500克面粉加入300克水揉成面团,醒会,再揉成光滑的面团
步骤2,准备馅:韭菜、虾皮和鸡蛋(鸡蛋装入碗中打散)
步骤3,锅里加入适量的油,等油温八成热时,放入打散的鸡蛋,用筷子不停的搅拌,使它成为小块
步骤4,加入洗干净的虾皮
步骤5,韭菜洗干净,切成小粒
步骤6,将切好的韭菜放入盘中,加入十三香和香油搅拌均匀
步骤7,将炒好的鸡蛋虾皮放入韭菜上面
步骤8,面饧好后,将面团搓长条分成大小均匀的剂子
步骤9,擀成中间厚四周边缘薄的皮
步骤10,这时加入适量盐,将馅搅拌均匀
步骤11,拿一个饺子皮,放上适量的馅料,包成饺子
步骤12,饺子包好后,可以蒸着吃或者煮着吃
步骤13,锅里加入适量的水烧开,下入包好的饺子,待水开后加入一小碗凉水,反复三次,再开之后,盖上盖子煮二分钟即可
步骤14,出锅,装入盘中
步骤15,成品
97Msw.com相关知识
韭菜三鲜水饺
食材明细:
主料::韭菜150克,猪肉馅250克,面粉400克,
辅料::鲜香菇三朵(这次我用的是松茸菌),姜末少许,
配料::盐6克,酱油适量,糖3克,食用油适量,鸡精适量,
韭菜三鲜水饺的做法步骤:
1.肉馅中加入糖少许,分三次加入酱油,目的是为了多搅拌,注意朝一个方向哦。炒锅中放少许食用油,和炒菜量差不多,加热后加入姜末(我不喜欢吃姜,加的少),炒出香味后加入到搅拌好的肉馅中,继续搅拌匀。
2.加入松茸菌的末以及切碎的韭菜,拌匀,加入盐和鸡精,继续拌匀。饺子馅儿就调好了。
3.活好的面,不软不硬。
4.和我们家老王一起包饺子,这是他擀皮,还不错吧
5.包好的饺子,是我包的
6.煮好了,是用高压锅煮的,不压阀,上汽三分钟即可。
小贴士:
1、馅中分次加入酱油,朝一个方向搅拌。
2、春天的韭菜很有营养,蘑菇也很新鲜。
我第一次上传菜谱,照片照的不好,其实饺子皮很薄,馅儿也大,很好吃呢。
韭菜鸡蛋三鲜馅饺子
食材明细:
主料::韭菜500g,鸡蛋4个,虾皮适量,
辅料::姜适量,五香粉适量,盐适量,
配料::食用油适量,
韭菜鸡蛋三鲜馅饺子的做法步骤:
1.韭菜择、洗干净,切成韭菜沫,就是很短很短的小段,放在一个大点的盆里备用。姜也洗干净,切成姜沫,放入盛韭菜的盆里。再散入五香粉,五香粉多放一些。准备制作鸡蛋穗。打4个鸡蛋,打散成鸡蛋液。
2.制作鸡蛋穗也很简单。开火,锅加热后,放入油,油热后,将鸡蛋液倒入锅里,用筷子快速滑动搅拌,鸡蛋变成金黄色麦穗状,起锅把鸡蛋穗倒入盛韭菜的盆里。制作鸡蛋穗,要将鸡蛋液多次倒入热油锅内,不要一次都倒进锅里。
3.开火,锅加热后,放入油,油热后,将虾皮放入锅里,用筷子快速滑动搅拌。
4.虾皮变的油亮油亮的时候,就关火。
5.把虾皮也到入盛韭菜的盆里。
6.再放入一些盐,把韭菜、姜沫、鸡蛋穗、虾皮搅拌均匀。
7.接下来就和面、擀饺子皮,准备包饺子吧。
8.包饺子。薄皮大馅。
9.饺子排放整齐,等待下锅。
10.饺子煮好,准备开饭。
小贴士:
制作鸡蛋穗,要将鸡蛋液多次倒入热油锅内,不要一次都倒进锅里。虾皮里含有盐,所以再放盐的时候要注意量,不要放太多,可以尝尝咸淡,酌情放盐。韭菜馅的饺子要多煮一会,去掉韭菜生的味道,吃起来胃里也更舒服。
素三鲜水饺 韭菜鸡蛋虾仁水饺
食材明细:
主料::韭菜400G,鸡蛋6个,虾仁20个,面粉适量,
辅料::盐1.5匙,
素三鲜水饺 韭菜鸡蛋虾仁水饺的做法步骤:
1.鸡蛋打散
2.冷锅冷油,油温稍高一些倒入鸡蛋,中火快速搅拌,(用筷子)
3.搅拌成鸡蛋碎,放凉备用
4.韭菜洗净切小碎丁
5.虾仁洗净,剃虾线,切碎丁
6.所有食材放在一起搅拌均匀,加入盐
7.和面,揉团,醒一会,然后在分成均匀的等份(和面的时候满手都是面,就没拍照,可以直接查询一下和面过程,或者直接买成品饺子皮)
8.擀皮子,然后包饺子咯。
9.饺子包好了,由于我要冻起来,就没有煮熟的图片。谢谢大家的支持,看完了整个步骤。谢谢!
【天津】三鲜馅水饺
食材明细:
主料::猪肉200g,鸡蛋120g,韭菜100g,油适量,盐适量,生抽适量,白胡椒粉适量,
辅料::虾仁200g,南瓜100g,小麦粉400g,味精适量,酱油适量,料酒适量,姜适量,
【天津】三鲜馅水饺的做法步骤:
1.小麦粉加适量水和成面团饧10分钟
2.鸡蛋炒熟晾凉
3.猪肉馅加油、盐、老抽、生抽、白胡椒粉、姜末顺一个方向搅拌上劲
4.虾仁去虾线
5.虾仁切碎放在肉馅中搅拌均匀
6.南瓜去皮去瓤洗干净
7.南瓜擦成丝加少许盐杀杀水
8.韭菜摘洗干净切碎
9.南瓜挤出水分与搅拌好的肉馅放在一起搅拌均匀
10.再放入韭菜搅拌均匀
11.再加芝麻油,倒入鸡蛋,搅拌均匀作水饺馅
12.饧好的面团做成大小适中的面剂,擀圆作水饺皮
13.水饺皮中间添加馅料
14.前后片捏 严,包好水饺
15.煮锅加水烧开,水饺入锅煮
16.煮熟捞出即可享用
小贴士:
水饺馅随个人偏爱搭配
煮水饺要宽汤大火
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