不论哪个国家,想要制作出一道色香味俱全的美食,那么一定离不开好的食材,地方美食通过就是因为使用了地方食材。食材决定了美食文化的高度的深度,哪些食材让你印象深刻?小编经过整理,为你编辑了爆炒肥肠金龙鱼外婆香小榨菜籽油 我要上春碗的做法,请收藏好,以便下次再读!
我们那里过年,会做很多卤菜,来客人的时候,加入一点配菜,随便炒一下也是一道大菜,,喜欢吃我妈做的爆炒肥肠,一点油都没有,一点气味都没有,特么的香,这个肥肠也是我自己清洗,自己卤制的,想吃的时候解冻,随便一炒,也是一道下饭菜。春节这个菜一上桌子,就光盘啊,,哈哈哈
材料:
卤肥肠250g,蒜苗7颗,葱白2颗,姜几片,蒜末适量,小米辣4颗,老抽半勺,盐半勺,鸡粉小半勺,外婆香小榨菜籽油15毫升,生抽2勺,,
爆炒肥肠金龙鱼外婆香小榨菜籽油 我要上春碗的做法的做法步骤:
步骤1,准备好食材,猪大肠,买回来,洗干净,用白醋加面粉,反复洗,把里面的油都丢掉,自己弄,搞干净一点,然后飞水,在卤煮(可以参考之前发的卤鸭爪的菜谱),大肠切块,姜片,葱段,蒜末,蒜苗切寸段
步骤2,看看,猪大肠,很干净哈
步骤3,蒜苗
步骤4,配料
步骤5,锅热,倒入金龙鱼外婆香小榨菜籽油
步骤6,放入蒜,姜,小米辣,葱白,煸炒一下
步骤7,放入猪大肠,炒出油
步骤8,这样,油都出来啦
步骤9,放入蒜苗
步骤10,给一点盐,2勺生抽,半勺老抽,小半勺鸡粉,翻炒均匀就好了
步骤11,有食欲吧,
步骤12,每次春节,我妈做这个菜,总是抢光光
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红烧兔肉金龙鱼外婆乡小榨菜籽油 我要上春碗的做法
兔肉属于高蛋白质、低脂肪、低胆固醇的肉类,兔肉蛋白质含量高达70%,比一般肉类都高,且脂肪和胆固醇含量却低于所有的肉类,故对它有“荤中之素”的说法。每年深秋至冬末间味道更佳,是肥胖者和心血管病人的理想肉食,用金龙鱼外婆乡小榨菜籽油烹饪起来味道好极了~
材料:
兔肉半只,笋干50克,老抽1小勺,生抽1勺,冰糖几颗,大蒜几瓣,姜片3片,干辣椒1把,料酒2大勺,蚝油1勺,盐适量,,
红烧兔肉金龙鱼外婆乡小榨菜籽油 我要上春碗的做法的做法步骤:
步骤1,笋干用清水浸泡过夜,煮一遍再过两次水备用,可以切丝或者手撕
步骤2,兔肉切成小块状
步骤3,热锅,放入适量的金龙鱼小榨菜籽油
步骤4,爆香蒜末放入笋干翻炒均匀,捞出备用
步骤5,热锅,放入适量的金龙鱼小榨菜籽油,放入冰糖炒出糖色后放入姜片
步骤6,放入干辣椒段小火爆香后倒入兔肉转大火快速翻炒
步骤7,加入料酒和蚝油翻炒均匀
步骤8,加入老抽生抽翻炒均匀,转小火煸至兔肉微干
步骤9,倒入笋干翻炒片刻
步骤10,最后加盐调味即可出锅
步骤11,成品,非常的香
香煎罗非鱼金龙鱼外婆乡小榨菜籽油 我要上春碗的做法
小时候家里有两亩鱼塘,养了很多罗非鱼。从小我弟就非常爱吃我做的香煎罗非。长大嫁人后每次回家都吵着要吃,现在分享给大家~
材料:
罗非鱼一条,小葱三根,金龙鱼外婆乡小榨菜籽适量,姜片适量,盐适量,生抽一大勺,
香煎罗非鱼金龙鱼外婆乡小榨菜籽油 我要上春碗的做法的做法步骤:
步骤1,罗非让市场的人帮忙收拾好。清净干净里面的黑膜血块,薄盐腌制半小时。葱头跟姜放一起,葱叶分开。
步骤2,热锅凉油。
步骤3,下入罗非鱼煎制全程中小火。
步骤4,两面金黄后加入姜片,葱头煎出香味后加入葱叶、生抽出香味后翻面即可出锅。
步骤5,简单美味的宴客大菜,即使在10来个菜的时候也是会全吃光光的美味~你不想试试吗~
红烧带鱼金龙鱼外婆乡小榨菜籽油 我要上春碗的做法
在厨房里炸带鱼的时候,突然感觉到了浓浓的年味
材料:
带鱼2条,小葱6根,大蒜3瓣,生姜1小块,干红辣椒6个,料酒1勺,红烧酱油5g,醋3g,糖5g,盐2g,鸡精2g,水50g,金龙鱼外婆乡小榨菜籽油适量,,
红烧带鱼金龙鱼外婆乡小榨菜籽油 我要上春碗的做法的做法步骤:
步骤1,准备好食材。
步骤2,带鱼刮去鱼鳞,去除内脏剪掉鱼头,清洗干净切成段,放一勺料酒几片生姜和少许盐腌10-15分钟(盐放一点点就行)。
步骤3,干红辣椒掰成小段,大蒜和生姜洗干净切成片,小葱洗干净切成段,留一点葱花出来最后装饰用。
步骤4,提前用红烧酱油、醋、糖、盐、鸡精和水调一个红烧汁料碗备用。
步骤5,炒锅烧热倒入金龙鱼外婆乡小榨菜籽油。
步骤6,腌好的带鱼用厨房用纸吸去多余的水分,这样一会儿炸的时候就不容易溅油。
步骤7,油烧至八成热下入带鱼段,带鱼下入油锅以后不要立即翻动,过一会儿用筷子轻轻推一下,很容易推动就可以翻面了。
步骤8,一面炸好以后炸另一面。
步骤9,炸至两面金黄色就可以出锅了。
步骤10,倒出多余的油,炒锅内留少许底油,下入葱姜蒜和干红辣椒炒香。
步骤11,下入炸好的带鱼段翻炒均匀。
步骤12,倒入调好的红烧汁翻炒收汁。
步骤13,烧好的带鱼摆盘,锅内的汤汁去掉葱姜蒜和干红辣椒,浇在带鱼上面。
步骤14,撒上葱花和辣椒丝装饰一下,红烧带鱼做好了。
步骤15,用金龙鱼外婆乡小榨菜籽油炸的带鱼吃起来特别香。
步骤16,年夜饭来一盘。
步骤17,红红火火,年年有余,寓意好味道香。
步骤18,有没有感觉到浓浓的年味呢?
红烧牛肉金龙鱼外婆乡小榨菜籽油 我要上春碗的做法
红烧牛肉几乎所有人都爱吃,口感香醇有嚼劲,营养价值非常高!
材料:
牛肉600g,洋葱20g,胡萝卜半根,郫县豆瓣酱1大勺,酱油2勺,冰糖10g,八角2个,花椒半勺,草果1-2个,桂皮1小块,香叶1-2片,干辣椒2-4个,料酒1勺,,
红烧牛肉金龙鱼外婆乡小榨菜籽油 我要上春碗的做法的做法步骤:
步骤1,准备好牛肉,牛肉切块,胡萝卜切成块,洋葱切块,金龙鱼外婆乡小榨菜籽油准备好。
步骤2,锅中水烧开,放入牛肉块。
步骤3,汆烫一下牛肉块。
步骤4,捞出牛肉块,冲冷水后沥干水分备用。
步骤5,准备好香料。
步骤6,准备好郫县豆瓣酱。
步骤7,锅烧热,倒入金龙鱼外婆乡小榨菜籽油。
步骤8,油温七成热,倒入胡萝卜块和洋葱爆香。
步骤9,放入牛肉块翻炒均匀。
步骤10,加入香料和1大勺郫县豆瓣酱翻炒均匀。
步骤11,加入1勺料酒。
步骤12,加入2勺酱油。
步骤13,倒入1饭碗清水。
步骤14,加入冰糖。
步骤15,大火烧开后转小火,盖上锅盖焖煮40分钟左右。
步骤16,牛肉软烂,大火收汁即可。
步骤17,装盘
步骤18,成品
蒜香鸡翅中金龙鱼外婆乡小榨菜籽油 我要上春碗的做法
鸡翅中应该是大朋友、小朋友都喜欢的美味。这次做的蒜香煎翅中更是受到全家的好评,用金龙鱼外婆乡小榨菜籽油煎出来有特别醇厚的香气,棒极了~
材料:
鸡翅中12个,盐适量,姜片5片,胡椒粉适量,金龙鱼外婆乡小榨菜籽适量,蒜蓉一大勺,葱花一大勺,,
蒜香鸡翅中金龙鱼外婆乡小榨菜籽油 我要上春碗的做法的做法步骤:
步骤1,鸡翅冼干净用牙签扎小洞~此时开启容嬷嬷模式~~~~加入盐、姜片、胡椒粉腌制20分钟以上。
步骤2,配料如下,金龙鱼外婆乡小榨菜籽、蒜蓉、葱花。
步骤3,热锅凉油。
步骤4,皮朝下煎香。
步骤5,两面金黄后加入蒜蓉炒至蒜酥脆金黄,全程中小火。
步骤6,加入葱花拌匀即可出锅。
步骤7,非常香,简单得不行~值得一试~
酒酿红烧鸡金龙鱼外婆乡小榨菜籽油 我要上春碗的做法
儿时记忆里的春天,炊烟袅袅升起的傍晚,甩着书包红领巾的姐姐和我,抄小路飞奔穿过成片成片的油菜花海。 穿过厅堂,穿过天井,直奔屋后的厨房,大土灶上,米饭焖的喷香,系着围裙的奶奶正起着油锅。小丫头扒着灶台,想看看奶奶做的什么好吃的,奶奶却一把拎小鸡似的把小丫头拎到一边,呲啦一声,鸡块入锅,嗯~菜籽油的香味。小鼻子再嗅一嗅,哇~还有酒酿,不得了,今天有酒酿红烧鸡吃!小丫头立马转头奔去天井,告诉正在玩水的姐姐这个好消息…肉质紧实却不失Q弹的农家土鸡,用菜籽油滑炒的微黄,倒入自家做的小钵头甜酒酿,那个香味哦~当然,口味还是江南最爱的浓油赤酱。记忆里的,奶奶的酒酿红烧鸡,就该是这个味道…
材料:
文昌鸡半只,外婆乡小榨菜籽油65g,酒酿100g,红烧汁50g,生抽10g,小林黄姜8g,小葱2颗,干辣椒1根,
酒酿红烧鸡金龙鱼外婆乡小榨菜籽油 我要上春碗的做法的做法步骤:
步骤1,文昌鸡洗净切块备用
步骤2,生姜切片
步骤3,葱切葱花,葱白切段
步骤4,准备好所有食材,酒酿汁多些,米粒少一些
步骤5,开大火,锅热后倒入菜籽油
步骤6,放入姜片、葱白和辣椒段爆香
步骤7,放入文昌鸡
步骤8,翻炒至鸡肉变色
步骤9,倒入酒酿
步骤10,翻炒片刻
步骤11,倒入红烧汁和生抽
步骤12,翻炒片刻
步骤13,加盖转小火煮10分钟
步骤14,开盖转大火收汁
步骤15,装盘
步骤16,简单快手又美味的酒酿红烧鸡就做好啦
步骤17,肉质Q弹的文昌鸡,裹着浓郁的酱汁,带着菜籽油特有的香味和酒酿的微甜,没有比这更下饭的了!
香辣河鱼干金龙鱼外婆乡小榨菜籽油 我要上春碗的做法
香辣河鱼干,是去外婆家最爱吃的一道菜,小时候只要去外婆家,都会吃上这道菜。外公总会去附近的山河钓鱼,然后晒干,留着我过去的时候,外婆就拿出来做给我吃,冬天了,想家了,想外婆外公,做这道菜,带去思念的味道。河鱼,鲜美,晒干更香。现在偶尔能偶遇到,就会买。做法简单,非常开胃好吃。只要加点辣椒,掌握火候,就能做出好吃点的下饭开胃菜——香辣河鱼干。
材料:
河鱼干200克,青辣椒1个,红辣椒1个,外婆乡小榨菜籽油6ml,生抽3ml,料酒2ml,盐2克,蒜5克,香葱20克,生姜5克,
香辣河鱼干金龙鱼外婆乡小榨菜籽油 我要上春碗的做法的做法步骤:
步骤1,准备食材:金龙鱼外婆小榨菜籽油、河鱼干、青辣椒、红辣椒、香葱等食材;
步骤2,红辣椒、青辣椒、香葱分别洗净,切好;
步骤3,热锅,倒油,放入河鱼干,蒜、生姜丝,用小火煎至微黄,起锅;
步骤4,用锅中剩余的油,爆炒辣椒八成熟;
步骤5,把煎好的鱼干加入,放料酒、生抽;
步骤6,收汁,放盐、香葱起锅即可。
步骤7,熟悉的味道,香辣河鱼干
茄汁豆腐金龙鱼外婆乡小榨菜籽油,我要上春碗的做法
小朋友喜欢的一道菜,酸甜味,可以让宝宝多吃一碗饭
材料:
老豆腐1块,番茄酱适量,水淀粉半碗,盐适量,葱花适量,醋1勺,白糖1勺,,
茄汁豆腐金龙鱼外婆乡小榨菜籽油,我要上春碗的做法的做法步骤:
步骤1,豆腐一块
步骤2,切大块
步骤3,锅里倒入菜籽油中小火慢煎,豆腐上撒一点细盐
步骤4,两面金黄
步骤5,捞出
步骤6,适量番茄酱加一勺醋一勺白糖混合,番茄酱多少随意
步骤7,倒入锅里小火炒
步骤8,加入半碗水淀粉
步骤9,烧开加盐
步骤10,放入豆腐
步骤11,小火慢煮两三分钟直到入味加葱花
步骤12,开吃
脆皮炸鸡-不输KFC!金龙鱼外婆香小榨菜籽油 我要上春碗的做法
这是我做过最好吃、最成功的炸鸡方子!口感、外形都不输K记爷爷和M记叔叔噢!香酥的脆皮包裹着嫩滑入味的鸡肉,最棒的是咬一口能感受到微微肉汁!不要太完美!ps.一定要仔细看方子,缺什么就去买,不要偷懒啦~
材料:
鸡肉275g(鸡腿去骨后重量),【腌肉调料】可全部混合在一起,生姜片2片(有姜粉更好,0.5g),大蒜粉0.5g,辣椒粉0.5g,盐2.5g,细砂糖5g,黑胡椒粉0.5g,白胡椒粉1.5g,水10g,【炸鸡裹粉】可全部混合在一起,中筋面粉100g,玉米淀粉40g,大蒜粉1g,盐2g,小苏打粉1.5g,黑胡椒粉1g,白胡椒粉2g,【炸鸡湿料】可混合在一起,鸡蛋1颗,牛奶25g,,
脆皮炸鸡-不输KFC!金龙鱼外婆香小榨菜籽油 我要上春碗的做法的做法步骤:
步骤1,鸡腿去骨切块,一只鸡腿大概切3块,每块都带鸡皮~别太小,太小没肉汁~【鸡腿去骨小技巧】用剪刀或者刀把鸡腿划一刀,然后骨皮相连的地方剪开\切开,就很好脱骨啦。
步骤2,准备【腌肉调料】(见步骤),姜片直接放在鸡肉里,如果是姜粉的话就和其他粉类一块混合。
步骤3,【腌肉调料】加水调匀倒入鸡肉内,给它揉一揉捏一捏,做一个彻底的“马杀鸡”(按摩)~
步骤4,盖上保鲜膜放冰箱冷藏半天-1天,这样才能入味噢。
步骤5,【炸鸡裹粉】(见步骤)混合拌匀。
步骤6,炸鸡准备工作:腌好的鸡肉,牛奶和牛奶混合搅匀,【炸鸡裹粉】拌匀,油。我用的是金龙鱼外婆香小榨菜籽油,很香,没有杂味~
步骤7,取1/3【炸鸡裹粉】和牛奶鸡蛋液混合均匀成面糊状,要耐心搅拌噢。太干的话加牛奶调和,太湿就加一点面粉~ps.一定留2/3的粉出来,最后鸡肉要裹粉的浓稠度适宜判断:鸡肉能挂住面糊即可。
步骤8,面糊倒入腌好的鸡肉,揉一揉,让鸡肉表面均匀裹上面糊。
步骤9,裹上面糊的鸡肉倒入剩下的【炸鸡裹粉】里。
步骤10,晃一晃盆子,再用手揉搓6-7次,让鸡肉表面都裹上裹粉,抖掉多余的干粉。揉搓之后炸鸡才能出香酥的脆皮噢~
步骤11,锅里倒金龙鱼外婆香小榨菜籽油,加热到150-170度左右,中火保持这个温度。
步骤12,鸡肉抖掉干粉依次下锅,炸40-50秒定型后再翻面。一次炸2-3块,表面呈金黄色就可以啦~大概2-3分钟~
步骤13,当当~是不是很诱人呢?
步骤14,一定要趁热吃吖~炸鸡不就是吃个热乎劲嘛~这样才够酥够香呐~
步骤15,炸鸡啊~
步骤16,放了一张戏精照,但是长图显示不全哈哈哈哈
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